តែបុរាណមួយរបស់ប្រទេសចិន ឈ្មោះនេះបានមកពីទីក្រុង Pu'er ដែលរហូតមកដល់សតវត្សទី IX វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ម្តងម្កាលជំនួសឱ្យប្រាក់។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងទីផ្សារនៃប្រទេសទីបេ និងម៉ុងហ្គោលី Pu-erh ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់សេះ ហើយមានតែពេលនេះទេដែលវាចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រជាប្រិយភាពពិតប្រាកដនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ តែវេទមន្ត, ឱសថធម្មជាតិ, តែសម្រស់ និងយុវវ័យ, ភេសជ្ជៈរបស់អធិរាជ, សម្បត្តិជាតិរបស់ប្រទេសចិន - ទាំងអស់នេះគឺអំពីគាត់។
ក្នុងកំឡុងរាជវង្សថាង (618-907) pu-erh ត្រូវបាននាំយកទៅទីបេពីតំបន់ផ្សេងៗ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៃការដឹកជញ្ជូនវាត្រូវបានសង្កត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងឥដ្ឋដឹកជញ្ជូននៅលើចរ។ ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរដ៏វែង អាកាសធាតុ និងអាកាសធាតុបានផ្លាស់ប្តូរពីស្ងួតទៅសើមខ្លាំង។ ដូច្នេះនៅពេលដែលចរបានទៅដល់ទីបេ នោះ pu-erh ពីតែបៃតងឆៅប្រែទៅជាតែខ្មៅទន់។ ដូច្នេះតាមធម្មជាតិ គាត់ងាយចុះចាញ់ដោយសារជាតិ fermentation ដោយសារតែវាសើមដំបូងហើយស្ងួតចេញ។ មនុស្សបានកត់សម្គាល់ការផ្លាស់ប្តូរនេះហើយ Pu-erh បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើនៃសង្គម។
ទីក្រុង Puer ស្ថិតនៅកណ្តាលខេត្តយូណាន។ តែមិនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងទីក្រុងខ្លួនឯងនោះទេ មានតែទីផ្សារធំជាងគេ ដែលតែត្រូវបាននាំមកពីភ្នំ និងតំបន់ដែលនៅជិតបំផុតសម្រាប់ធ្វើពាណិជ្ជកម្ម។ វាមកពីទីក្រុងនេះដែលចរបានចាកចេញ - ហើយតែទាំងអស់ពីកន្លែងទាំងនេះបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថា "puer" ។
តើមានអ្វីនៅក្នុងវា?
រសជាតិនៃ pu-erh គឺជាក់លាក់: អ្នកទាំងស្រឡាញ់វាឬងាកចេញដោយអរិភាព។ ជាពិសេស pu-erh ចាស់មានរសជាតិជាក់លាក់មួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាចម្បងជាមួយនឹងការផ្ទុក (ស្ងួតឬសើម) ។ បើកូនសេងពូអ៊ឺ មានគុណភាពល្អ នោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជាទូទៅ រសជាតិរបស់ pu-erh មានភាពចម្រុះណាស់ ហើយគ្រប់គ្នាអាចស្វែងរក "កំណត់ចំណាំ" តាមការចូលចិត្តរបស់ពួកគេ។
ការចាប់ផ្តើមនៃទំនាក់ទំនងរបស់មនុស្សជាមួយនឹងតែបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់សហស្សវត្សរ៍ មុនពេលវាត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍។ ដំបូងឡើយ តែត្រូវបានស្រវឹងដោយសាម៉ានមកពីកុលសម្ព័ន្ធក្នុងស្រុក គ្រូបុរាណ និងអាបធ្មប់ ដែលរស់នៅក្នុងព្រៃ ហើយបានប្រើវាដើម្បីផ្លាស់ប្តូរស្មារតី រាងកាយ និងចិត្តរបស់ពួកគេ ដើម្បីព្យាបាលអ្នកដ៏ទៃ និងផ្តល់ចំណេះដឹងដល់សិស្ស។ ក្រោយមក គ្រូបុរាណសាសនាតាវក៏លង់ស្រលាញ់តែ។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ កុលសម្ព័ន្ធមួយចំនួននៅខេត្តយូណាយគោរពបូជាដើមពោធិ៍អឺ។ ពួកគេជឿថាជីវិតទាំងអស់ និងមនុស្សខ្លួនឯងមានប្រភពមកពីពួកគេ។
អាថ៌កំបាំងផលិតកម្ម
ប្រទេសចិនតែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រទេសដែលស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការលាតត្រដាងអាថ៌កំបាំងរបស់ខ្លួន។ អាថ៌កំបាំងនៃការផលិតត្រូវបានការពារយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នតាំងពីដើមរៀងមក។ ជាការពិតណាស់ នៅក្នុងពិភពបច្ចេកវិទ្យាព័ត៌មានទំនើប ស្ទើរតែគ្មានអាថ៌កំបាំងអ្វីដែលនៅសល់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីបំពេញគ្រប់ដំណាក់កាលនៃដំណើរការ pu-erh ដោយប៉ិនប្រសប់ អ្នកត្រូវការបទពិសោធន៍ច្រើន។
វាត្រូវបានគេជឿថា pu-erh ល្អបំផុតត្រូវបានផលិតនៅក្នុងតំបន់ Xi Shuan Ban Na ។ មានភ្នំតែដ៏ល្បីល្បាញចំនួន 6 - pu-erh ដែលប្រមូលបាននៅកន្លែងទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។ ប្រវត្តិភ្នំមានតាំងពីមេទ័ពដ៏ល្បីល្បាញ Zhu Ge Liang (១៨១-២៣៤)។ គាត់បានទុកវត្ថុផ្សេងៗនៅលើភ្នំនីមួយៗ ដែលជាឈ្មោះសម្រាប់ភ្នំទាំងនេះ៖ Yu Le copper gong, ចង្ក្រានស្ពាន់ Man Zhi, Man Zhuang ដេញដែក, រទេះសេះ Ge Dan, អ្នកវាយឈើ Yi Bang, ថង់គ្រាប់ពូជ Man Sa ។ ផងដែរនៅក្នុងរាជវង្ស Qing (181-234) វាត្រូវបានគេពេញនិយមដើម្បីប្រមូល pu-erh នៅលើភ្នំ Yi Wu - វាត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតហើយត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់អធិរាជ។
នៅសម័យបុរាណ ផ្លូវពាណិជ្ជកម្មដ៏វែងឆ្ងាយ និងពិបាកឆ្លងកាត់ព្រៃត្រូពិចបានជំរុញឱ្យមានជាតិ fermentation ធម្មជាតិ (fermentation) ដូច្នេះតែបានដើរលើផ្លូវ ខណៈពេលដែលនៅតែឆៅ និង "ទុំ" នៅពេលធ្វើដំណើរ។ តើតែធ្វើដូចម្តេចនៅថ្ងៃនេះ? អាថ៌កំបាំងទាំងអស់នឹងត្រូវបានប្រាប់ដោយ Denis Mikhailov សិស្សនៃសាលា Cha Dao "Tea Hermit's Hut" ។ អស់រយៈពេលជាង 8 ឆ្នាំមកហើយដែលគាត់បានសិក្សាសិល្បៈតែគាត់គឺជាស្ថាបនិកនៃ "Tea Hut" នៅទីក្រុងម៉ូស្គូនិងអ្នកបង្កើតហាងតែសរីរាង្គ "Puerchik" ។
Denis៖ “រដូវផ្ការីកត្រូវបានចាត់ទុកថាជារដូវកាលដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រមូល pu-erh យ៉ាងហោចណាស់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ដំបូងបង្អស់ Pu-erh គឺជា Mao Cha (តែក្រៀម) - ទាំងនេះគឺជាស្លឹកដែលកែច្នៃយ៉ាងសាមញ្ញ។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានចុចចូលទៅក្នុង "នំផេនខេក" ឬទុកចោល។
ព័ត៌មានលម្អិតអំពីការផលិតមានដូចខាងក្រោម។ ស្លឹកឈើទើបយកមកដាក់ក្នុងផ្ទះ ហើយដាក់លើកន្ទេលឬស្សីសម្រាប់ក្រៀមស្វិត។ គោលបំណងនៃការក្រៀមស្វិត គឺដើម្បីកាត់បន្ថយសំណើមនៃស្លឹកបន្តិច ដើម្បីអោយវាកាន់តែមានភាពបត់បែន និងមិនខូចដោយសារការកែច្នៃបន្ថែម។ ការក្រៀមស្វិតត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យស្លឹកមានអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងចាំបាច់។ ស្លឹកតែត្រូវទុកឱ្យស្ងួតមួយរយៈនៅខាងក្រៅ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ។
នេះត្រូវបានបន្តដោយដំណើរការអាំងនៅក្នុងឆ្នាំង Sha Qing ដែលជាកន្លែងដែលរសជាតិឆៅនៃស្លឹកត្រូវបានយកចេញ (ប្រភេទរុក្ខជាតិមួយចំនួនគឺជូរចត់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការទទួលទានភ្លាម) ។ នៅខេត្តយូណាន ដំណើរការនៅតែធ្វើដោយដៃក្នុងខ្ទះធំ (ខ្ទះចៀនបែបប្រពៃណីចិន) និងដុតអុស។ បន្ទាប់ពីអាំង ស្លឹកឈើត្រូវក្រឡុក - ដោយដៃ ដោយប្រើបច្ចេកទេសពិសេស (ដំណើរការស្រដៀងនឹងការច្របាច់ម្សៅ)។ នេះបំបែករចនាសម្ព័ន្ធកោសិកានៃស្លឹក ដែលជំរុញឱ្យមានអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិ fermentation កាន់តែច្រើន។ បន្ទាប់មកតែនាពេលអនាគតត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ នេះត្រូវធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យខូចស្លឹក។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ស្លឹកស្ងួតនៅពេលព្រឹកព្រលឹមឬពេលល្ងាចនៅពេលដែលព្រះអាទិត្យមិនខ្លាំងពេក។ បន្ទាប់ពីស្ងួតម៉ៅឆារួចរាល់។ បន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមបែងចែកវាទៅជាពូជយោងទៅតាមគុណភាពនៃសន្លឹក។
ទិដ្ឋភាពប្លែកបំផុតពីរនៃការធ្វើ pu-erh គឺការអាំងក្នុងឆ្នាំង Sha Qing និងហាលឱ្យស្ងួតក្រោមពន្លឺថ្ងៃ។ ការដុត pu-erh មិនគួរបញ្ឈប់ការកត់សុីនោះទេ ប៉ុន្តែការស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនាពេលអនាគតនូវរសជាតិ វាយនភាព និងក្លិនក្រអូប។ ការកែច្នៃបែបនេះជួយឱ្យថាមពលនៃភ្នំ និងព្រៃ ដែលដើមតែដុះឡើង រក្សាវាឱ្យបានយូរ។
Pu-erh ចាស់និងថ្មី។
មនុស្សជាច្រើនមានការងឿងឆ្ងល់បន្ទាប់ពីពាក្យថា “ព្រៃឈើ”។ តាមការពិត ដើមតែព្រៃ គឺជារុក្ខជាតិបុរាណដែលរក្សាបានអាយុមួយរយឆ្នាំ ឬច្រើនជាងនេះ។ ពួកវាអាចបែងចែកទៅជាព្រៃដើម - ទាំងនេះគឺជារុក្ខជាតិដែលដុះតាមធម្មជាតិ - និងដាំដោយមនុស្ស ដែលរាប់រយឆ្នាំបានរត់ព្រៃ និងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយរុក្ខជាតិដទៃទៀត។
នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើប Pu-erh ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួននៅក្នុងទីក្រុងហុងកុង ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ពីចុងបញ្ចប់នៃរាជវង្ស Qing ។ នៅប្រទេសចិនផ្ទាល់នៅពេលនោះ វាមិនសូវពេញនិយមទេ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាតែក្រៀមថោក។ ដោយសារតែសំណើមខ្ពស់នៅក្នុងទីក្រុងហុងកុង Pu-erh មានភាពចាស់ទុំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយបានរកឃើញអ្នកស្គាល់ជាច្រើន។ ដូចស្រាដែរ តែនេះប្រែប្រួលតាមពេលវេលា កាន់តែមានភាពប្រសើរឡើង ដែលជាមូលហេតុទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រមូលទិញជាច្រើននៅពេលនោះ។ ជាធម្មតាបន្ទាប់ពីនោះភាគហ៊ុនរបស់ pu-erh ចាស់បានចាប់ផ្តើមថយចុះ។ បន្ទាប់មកការអភិវឌ្ឍន៍ Shu pu-erh បានចាប់ផ្តើម (បន្ថែមលើវាខាងក្រោម) ។ ក្រោយមកក្នុងទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 Pu-erh ចាស់ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅតៃវ៉ាន់។ ប្រជាជនតៃវ៉ាន់ជាជនជាតិដំបូងគេដែលទៅខេត្តយូណានដើម្បីធ្វើពូអ៊ឺរបស់ពួកគេ។ ពួកគេបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការសិក្សារបស់ខ្លួន ហើយចាប់ផ្តើមស្តាររូបមន្តបុរាណឡើងវិញ។ ជាឧទាហរណ៍ ចាប់ពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ដល់ឆ្នាំ 1990 Pu-erh ត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីគុម្ពោតតូចៗ ដែលជាតែថោក និងក្រៀម ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ នេះជារបៀបដែល pu-erh ពិតប្រាកដពីដើមឈើចាស់ដែលផលិតតាមរបៀបដ៏ល្អបំផុតដោយមនុស្សតែទទួលបានប្រជាប្រិយភាពម្តងទៀត។ វាគ្រាន់តែនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 ដែល pu-erh ចាប់ផ្តើមទទួលបានសន្ទុះម្តងទៀតនៅក្នុងប្រទេសចិន។
ដេនីស៖ “មាន pu-erh ពីរប្រភេទធំៗគឺ sheng (បៃតង) និង shu (ខ្មៅ)។ Sheng pu-erh គឺជាស្លឹកដែលកែច្នៃទៅជារដ្ឋម៉ៅឆា (តែក្រៀម)។ បន្ទាប់ពីនោះ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ តែត្រូវបានចុចចូលទៅក្នុង "នំផេនខេក" ឬទុកចោល។ បន្ទាប់មក កាលដែលវាមានអាយុច្រើនតាមធម្មជាតិ វាបានក្លាយទៅជា Sheng Pu-erh ដ៏ចាស់អស្ចារ្យ។ Shu pu-erh គឺជា sheng pu-erh ដែលត្រូវបាន fermented សិប្បនិម្មិតដោយ Wo Dui ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា ម៉ៅឆាត្រូវបានគាស់ឡើង ចាក់ដោយទឹកពិសេសពីប្រភពទឹក និងគ្របដោយកណាត់។ ដំណើរការនេះមានរយៈពេលប្រហែលមួយខែ ក្នុងអំឡុងពេលដែល pu-erh ខ្មៅត្រូវបានទទួលពី pu-erh ពណ៌បៃតង។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ដំណើរការនេះត្រូវបានគេសន្មត់ថានឹងចម្លងគុណសម្បត្ដិរបស់ Sheng pu-erh ចាស់ដែលចំណាយពេលរាប់ទសវត្សរ៍ដើម្បីចាស់តាមធម្មជាតិ។ ជាការពិតណាស់ វាមិនអាចបន្តពូជបានក្នុងរយៈពេលមួយខែ ដែលធម្មជាតិធ្វើក្នុងរយៈពេល 70-100 ឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែនេះជារបៀបដែល pu-erh ប្រភេទថ្មីបានបង្ហាញខ្លួន។
សម្រាប់ sheng pu-erh (មិនដូច shu) វត្ថុធាតុដើមមានសារៈសំខាន់។ Sheng pu-erh ដ៏ល្អមួយត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមដ៏ល្អបំផុតពីដើមឈើចាស់ៗដែលប្រមូលផលនៅនិទាឃរដូវនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ហើយនៅក្នុង shu pu-erh បច្ចេកវិទ្យា fermentation គឺសំខាន់ជាង។ ជាធម្មតា shu pu-erh ត្រូវបានផលិតចេញពីគុម្ពោតរដូវក្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ shu ដ៏ល្អបំផុតត្រូវបានផលិតពីការប្រមូលផលនិទាឃរដូវ។
មានភ្នំជាច្រើនដែល pu-erh លូតលាស់ ហើយតាមនោះ មានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ប៉ុន្តែមានភាពខុសប្លែកគ្នាសំខាន់ៗ៖ យុវជន សេង ពូអឺ ជាធម្មតាមានពណ៌បៃតង រសជាតិផ្កា និងក្លិនក្រអូប។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ shu pu-erh មានពណ៌ខ្មៅ ហើយរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ មានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Shu pu-erh គឺល្អសម្រាប់ការឡើងកំដៅខណៈពេលដែល Sheng វ័យក្មេងគឺល្អសម្រាប់ការត្រជាក់។
វាក៏មាន pu-erh ពណ៌សផងដែរ - នេះគឺជា sheng pu-erh ដែលផលិតចេញពីតម្រងនោមទាំងស្រុង។ ហើយពណ៌ស្វាយ pu-erh គឺ sheng pu-erh ពីដើមឈើព្រៃដែលមានស្លឹកពណ៌ស្វាយ»។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសនិងញ៉ាំ?
ដេនីស៖ “ខ្ញុំសូមណែនាំជាដំបូងឲ្យជ្រើសរើស pu-erh សរីរាង្គ។ តែនេះដាំដោយមិនប្រើជីគីមី ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ។ pu-erh បែបនេះមាន Qi ខ្លាំង (ថាមពលតែ) ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយ។ តែដែលដាំដុះដោយ "គីមីវិទ្យា" មាន qi តិចតួច និងមិនល្អចំពោះសុខភាព។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួស និងដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការមានអារម្មណ៍ថា Qi នៃតែសរីរាង្គ និងរីករាយជាមួយវាឱ្យបានពេញលេញ។
ដំបូន្មានសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដែលស្រឡាញ់ pu-erh: shu pu-erh ត្រូវតែទិញពីក្រុមហ៊ុនផលិតធំ ៗ - ពួកគេអាចមានលទ្ធភាពផលិតភាពគ្មានកូនដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការផលិតតែនេះ។ Sheng pu-erh គឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញនៅក្នុងហាងតែ - ទាំងនេះគឺជាហាងរបស់អ្នកចូលចិត្តតែដែលផលិតតែដោយខ្លួនឯង ឬគ្រប់គ្រងដំណើរការផលិត។
pu-erh សរីរាង្គដែលប្រមូលផលពីដើមឈើចាស់ដែលប្រមូលផលនៅនិទាឃរដូវគឺល្អបំផុតប៉ុន្តែ shu pu-erh ក៏អាចធ្វើពីគុម្ពោតផងដែរ។
pu-erh ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កាត់ដោយទឹករំពុះ (ប្រហែល 98 ដឺក្រេ) ។ ជាមួយនឹង sheng pu-erh អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននិងគណនាបរិមាណរបស់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវបើមិនដូច្នេះទេភេសជ្ជៈអាចជូរចត់។ Sheng pu-erh ស្រវឹងល្អបំផុតពីចាន។ រលុង sheng pu-erh អាចដាក់ក្នុងចានមួយ (ចានធំ) ហើយគ្រាន់តែចាក់ជាមួយទឹករំពុះ - នេះជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការផឹកតែ។ វិធីនេះភ្ជាប់យើងជាមួយធម្មជាតិ៖ គ្រាន់តែចានមួយ ស្លឹក និងទឹក។ ប្រសិនបើតែត្រូវចុចវាល្អជាងក្នុងការប្រើតែតែមួយរួចចាក់វាចូលក្នុងចាន។ ប្រសិនបើយើងចង់ទទួលបាននូវមុខមាត់និងភាពស្រទន់នៃរសជាតិរបស់ pu-erh នោះវាត្រូវតែញ៉ាំដោយប្រើវិធី Gongfu ។ Gongfu គឺជាតែដីឥដ្ឋ Yixing និងពែងប៉សឺឡែនតូចៗ។ ជាធម្មតាតែដែលល្អបំផុតត្រូវបានគេច្នៃតាមវិធីនេះ - ឧទាហរណ៍ សេងអាយុពី ១៥ ទៅ ៣០ឆ្នាំ។
Shu pu-erh គឺមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការញ៉ាំ (វិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំណាមួយនឹងធ្វើ) វាល្អសូម្បីតែនៅពេលញ៉ាំខ្លាំងក៏ដោយ។ ជួនកាលនៅពេលញ៉ាំយឺត វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការបន្ថែម chrysanthemum ព្រិលទៅ shu pu-erh ហើយបន្តផឹកវាបន្ថែមទៀត។ ហើយពន្លកពីដើមយ៉ាបៅនឹងទៅបានល្អនៅក្រុងសេង។ លើសពីនេះទៅទៀត តែទាំងនេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំ»។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍
ដេនីស៖ “មាន ៥ ចំណុចដែលធ្វើឱ្យតែ pu-erh ពិសេស៖
1 កន្លែង។ ខេត្តយូណានជាព្រៃវេទមន្តដែលរំញ័រជីវិត។ វាជាផ្ទះជាង 25% នៃប្រភេទសត្វ និងរុក្ខជាតិទាំងអស់ដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសចិន។ ឱសថបុរាណស្ទើរតែទាំងអស់ដែលប្រើក្នុងឱសថបុរាណចិនគឺមកពីខេត្តយូណាន ហើយជាការពិតណាស់ តែគឺជាឱសថដ៏ល្អបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេ។ រុក្ខជាតិទាំងអស់នៅទីនេះលូតលាស់ធំ ធំជាងកន្លែងផ្សេងទៀត។
2) ដើមឈើបុរាណ។ ដើមឈើ Pu-erh ចំណាស់ជាងគេមានអាយុកាល 3500 ឆ្នាំ។ តែទាំងអស់មានប្រភពមកពីរុក្ខជាតិបែបនេះ។ ដើមឈើបុរាណបែបនេះមានដើមវែង ដែលពួកវាស្រូបយកថាមពលនៃព្រះអាទិត្យ និងព្រះច័ន្ទ។ ឫសដ៏ធំរបស់ពួកគេឈានដល់ជ្រៅទៅក្នុងផែនដី អាចទៅដល់រកសារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុដែលគ្មានរុក្ខជាតិណាអាចទៅដល់បាន។ សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុទាំងអស់នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ ហើយអាចទទួលបានតាមរយៈតែ។
៣) ទឹកថ្លាឈ្វេងចុះពីកំពូលភ្នំហិមពាន្ត ផ្តល់សារធាតុរ៉ែនៅតាមផ្លូវចុះពីខ្ពង់រាបទីបេ និងចិញ្ចឹមដើមឈើតែទាំងអស់។
4) តែរស់។ Pu-erh មានបរិមាណច្រើនបំផុតនៃតែផ្ទាល់។ នេះគឺជាតែដែលត្រូវបានដាំដុះពីគ្រាប់ពូជនៅក្នុងជីវចម្រុះ ដោយមិនប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត និង "គីមីសាស្ត្រ" ។ គាត់មានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដាំ (ជួនកាលគុម្ពោតត្រូវបានដាំនៅខាងក្រោយ ហើយវាគ្មានកន្លែងដុះទេ)។ អ្នកដែលផលិតតែខ្លួនឯងស្រឡាញ់ធម្មជាតិ ហើយត្រូវនឹងវា។
5) បាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណដែលរស់នៅលើដើមឈើ pu-erh (ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង "នំផេនខេក" ខ្លួនវា) គឺពិសេសណាស់។ វាគឺដោយមានជំនួយពីពួកគេដែលតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលាទៅជាតែមួយគត់។ ឥឡូវនេះមានសត្វសេងពូអ៊ឺ ដែលមានអាយុជាងមួយរយឆ្នាំមកហើយ។ តែទាំងនេះគឺអស្ចារ្យណាស់។ នេះជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យនៃធម្មជាតិដល់មនុស្ស! ដំណើរការនៃរូបរាងរបស់តែនេះគឺពិបាកនឹងយល់រហូតមកដល់ពេលនេះ វានៅតែជាអាថ៌កំបាំងដែលយើងអាចទទួលយកបាន»។