តើអ្នកកំពុងស្វែងរករសជាតិដ៏ល្អបំផុតដែលប្រទេសប៉េរូមានផ្តល់ជូនមែនទេ? ចាំមើលទៀត! អត្ថបទនេះនឹងស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបប៉េរូដែលពេញនិយម និងសាមញ្ញបំផុតចំនួនប្រាំដែលអ្នកគ្រាន់តែត្រូវសាកល្បង។ ស្វែងយល់ពីរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ប្រទេសប៉េរូ និងស្វែងយល់ពីមូលហេតុដែលអាហារប៉េរូត្រូវបានគេចូលចិត្តទូទាំងពិភពលោក។
ពី ceviche បុរាណទៅ causa rellena ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្វែងយល់អំពីមុខម្ហូបទាំង XNUMX ដែលមានលក្ខណៈធម្មតារបស់ប្រទេសប៉េរូ និងមូលហេតុដែលពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។
1. Ceviche
Ceviche គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីមកពីប្រទេសប៉េរូ ហើយវាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅជុំវិញពិភពលោក។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងត្រីស្រស់ ទឹកកំបោរ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ វាជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារសមុទ្រ និងជាទីពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើន!
គ្រឿងផ្សំ:
- 1 ផោននៃត្រីស្រស់។
- ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ពែង។
- ½ពែងនៃខ្ទឹមបារាំង។
- ½ពែងនៃ cilantro ។
- 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។
- 1 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមស។
- 1 ស្លាបព្រានៃ paprika ។
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ:
- ដើម្បីរៀបចំ ceviche ចាប់ផ្តើមដោយកាត់ត្រីចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- ដាក់ដុំសាច់ត្រីចូលក្នុងចានមួយដោយទឹកកំបោររួចទុកចោល២-៣ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។
- ពេលត្រីរួចរាល់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ក្រូចឆ្មា ប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស ម្រេច អំបិល និងម្រេចចូលចាន ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នា។
- ទុកឱ្យ ceviche marinate សម្រាប់ 2-3 ម៉ោងផ្សេងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។
2. Lomo saltado
Lomo saltado គឺជាម្ហូបប៉េរូដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្រពៃណី។ វាត្រូវបានគេធ្វើជាមួយសាច់គោ ដំឡូងបារាំង ម្ទេសក្រហម និងបៃតង ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមស ដែលចម្អិនទាំងអស់ចូលគ្នាក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- 1 lb. នៃសាច់គោ (sirloin ឬ steak ចំហៀង)
- ដំឡូង ៣
- 1 ម្រេចក្រហមនិងបៃតង 1
- គំនិត 1
- ប៉េងប៉ោះ ២
- cloves ខ្ទឹម 2
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ ¼ ពែង
- ¼ពែងនៃស្រាពណ៌ស
- 1 ស្លាបព្រានៃដី ají amarillo
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ:
- ដើម្បីរៀបចំ lomo saltado សូមប្រឡាក់សាច់គោនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រាស ខ្ទឹមស និង ají amarillo ។ ទុកឱ្យវាអង្គុយប្រហែល 30 នាទី។
- កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះធំលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ថែមបន្ទះសាច់គោ។ ចៀនប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់សាច់គោឆ្អិន។
- បន្ថែមដំឡូង ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះ ហើយចម្អិនរហូតដល់បន្លែទាំងអស់ទន់ប្រហែល 8-10 នាទី
- ពេលបន្លែឆ្អិនហើយត្រូវរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេចតាមចំណូលចិត្ត។ បម្រើ lomo saltado ជាមួយអង្ករស និងមួយចំហៀងនៃដំឡូងបំពង ឬស៊ុតឆ្អិន។
3. Aji de Gallina
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ 1 ផោន។
- 1 ខ្ទឹមបារាំង។
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស។
- ម្រេច ១ ជី។
- 1 ម្រេចក្រហម។
- 1 ពែងនៃទឹកដោះគោហួត។
- 1 ពែងនៃឈីសស្រស់។
- 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
- អំបិល, ម្រេច, និង cumin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ:
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមកំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះធំលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ចៀនប្រហែល 5 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
- បន្ថែមសាច់មាន់ ម្រេចអាជី និងម្រេចក្រហម ហើយចម្អិនប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់មាន់ឆ្អិន។
- បន្ថែមទឹកដោះគោហួត និងឈីស ហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់វាឡើងក្រាស់ប្រហែល ១៥ នាទី។
- បន្ថែមអំបិល ម្រេច និង cumin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បម្រើ stew ជាមួយដំឡូងឆ្អិននិងអង្ករស។
4. មូលហេតុ relena
Causa rellena គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសប៉េរូ ដែលធ្វើឡើងជាមួយដំឡូងបារាំង ស្រទាប់ជាមួយត្រីធូណា អូលីវ និងស៊ុតឆ្អិនរឹង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូងបារាំងធំៗ ៤ ផ្លែ បកសំបកចេញ។
- ត្រីធូណា 1 កំប៉ុង ហាន់ជាបន្ទះៗ។
- អូលីវខ្មៅ 12 ផ្លែ ហាន់ជាបន្ទះៗ។
- 2 ស៊ុតឆ្អិនរឹង, chopped ។
- 1/4 ពែងនៃទឹកកំបោរច្របាច់ស្រស់។
- ម្ទេសក្តៅ ២-៤ ផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ:
- ដើម្បីធ្វើផ្សិតលីងជាដំបូងត្រូវស្ងោរដំឡូងបារាំងក្នុងឆ្នាំងទឹកអំបិលរហូតដល់មានប្រឡាក់។ បង្ហូរនិងកិនដំឡូងជាមួយម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង។
- បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងម្ទេសចូល រួចច្របល់ចូលគ្នារហូតដល់សព្វ។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយត្រីធូណា អូលីវ និងស៊ុត។
- ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ causa rellena សូមបាចស្រទាប់ដំឡូងបារាំងដាក់លើចានធំមួយ។ កំពូលជាមួយល្បាយត្រីធូណា។
- បាចស្រទាប់ដំឡូងបារាំងមួយទៀតពីលើត្រីធូណា។ កំពូលជាមួយល្បាយត្រីធូណាដែលនៅសល់។
- ជាចុងក្រោយ បាចដំឡូងបារាំងដែលនៅសល់ពីលើ។ តុបតែងជាមួយអូលីវ ស៊ុត និងម្ទេស
- ដើម្បីបម្រើសូមកាត់ causa relena ទៅជាចំណិតហើយបម្រើ។ រីករាយ!
សម្រាប់រូបមន្តធ្វើម្ហូបប៉េរូបន្ថែម សូមពិនិត្យមើលតំណនេះ។ https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ និងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ chaufa arroz appetizing ។