អ្នកគាំទ្រអាហារឆៅជឿថាការកែច្នៃកំដៅរបស់ផលិតផលបំផ្លាញវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ អ្នកប្រឆាំងជំទាស់ថាអាហារចម្អិនអាហារជួយឱ្យពួកគេស្រូបយកបានល្អ។ តើអាហារណាដែលផ្តល់សុខភាពល្អជាងក្រោយពេលចម្អិនរួច?
ការ៉ុត
ការ៉ុត - ប្រភពនៃបេតាការ៉ូទីន និងវត្ថុមានប្រយោជន៍ឆៅចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងតែផ្នែកខ្លះប៉ុណ្ណោះ។ ការព្យាបាលដោយកំដៅបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុ beta-carotene ពីការ៉ុត ហើយនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ ឬចៀនការ៉ុត វានៅតែមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបន្ថែមទៀត។ ញ៉ាំការ៉ុតគឺល្អទាំងឆៅ និងក្នុងទម្រង់ឆ្អិន។
ស្ពៃខ្មៅ
ស្ពៃខ្មៅមានផ្ទុកសារធាតុ oxalates ដែលការពារការស្រូបយកជាតិដែក។ ជាតិដែកឆៅពី spinach ត្រូវបានស្រូបយកត្រឹមតែ 5 ភាគរយប៉ុណ្ណោះ។ ការព្យាបាលដោយកំដៅនៃស្លឹកកាត់បន្ថយមាតិកានៃ oxalates ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវចំអិន spinach ច្រើនពេកនៅពេលចម្អិនអាហារ។
ប៉េងប៉ោះ
ប៉េងប៉ោះមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម lycopene ។ វាជួយក្នុងការការពារជំងឺមហារីកនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ នៅពេលការព្យាបាលកំដៅបឋមនៃប៉េងប៉ោះកម្រិត lycopene កើនឡើងហើយវាត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាង។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួសការទទួលទានប៉េងប៉ោះឆៅនិងឆ្អិន។
asparagus
នៅពេលដែល asparagus ត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅ វាបង្កើនលទ្ធភាពជីវៈនៃសារធាតុចិញ្ចឹម និង polyphenols ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពាររាងកាយពីផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃបរិស្ថាន។ ម្យ៉ាងទៀត នៅពេលដែលកំដៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូ បង្កើនការប្រមូលផ្តុំវីតាមីន A បេតាការ៉ូទីន និងសារជាតិ lutein ។
ផ្សិត
ផ្សិតមានប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែច្រើន។ ការចម្អិនពួកវាក្នុងប្រេងបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេយ៉ាងខ្លាំង និងជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកផលិតផលធ្ងន់ៗ។