ឱកាសដែលអ្នកបានឮជាច្រើននៃអំណះអំណាងដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃ veganism និងរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ សម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗគ្នា មនុស្សផ្សេងគ្នាទទួលបានការលើកទឹកចិត្ត ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើការផ្លាស់ប្តូរក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនៅលើផ្លូវទៅកាន់របបអាហារបួស ឬគ្រាន់តែគិតអំពីវា ខាងក្រោមនេះជាចម្លើយចំនួន 14 ចំពោះសំណួរ "ហេតុអ្វី" ដែលអាចជួយអ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្តបានត្រឹមត្រូវ!
1. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2
ជំងឺដែលពេញនិយមខ្លាំងនៅសម័យរបស់យើងគឺពិតជាខុសពីធម្មជាតិសម្រាប់មនុស្ស។ ជាងនេះទៅទៀត ការស្ទះសរសៃឈាមអាកទែរចាប់ផ្តើមនៅវ័យក្មេងបំផុត (ប្រហែល 10 ឆ្នាំ)។
សូម្បីតែអង្គការសុខភាពដ៏ធំបំផុតក៏ទទួលស្គាល់ថាផលិតផលសត្វដែលសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុល គឺជាមូលហេតុនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមិនត្រឹមតែអាចជួយដល់សរសៃឈាមរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 បញ្ច្រាសទៀតផង។
2. ព្យាបាល និងលុបបំបាត់ជំងឺផ្សេងៗ
សុខភាពគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃបំផុតរបស់យើង។ រាល់ឱកាសដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺណាមួយ និងជួយឱ្យរាងកាយងើបឡើងវិញ គួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។ បន្លែត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងគ្លីនិកដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ភ្លេចភ្លាំង មហារីក ជំងឺដែលទាក់ទងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងច្រើនទៀត។
របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិច្រើនតែមានប្រសិទ្ធភាពជាងថ្នាំ និងការវះកាត់។ អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានប្រកាសថាសាច់កែច្នៃគឺជាសារធាតុបង្កមហារីក ហើយសៀវភៅ The China Study បានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីទំនាក់ទំនងរវាង casein (ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ) និងមហារីក។
3. ទទួលបានរាងស្លីម
Vegans គឺស្ទើរតែជាក្រុមមនុស្សតែមួយគត់ដែលមានសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយធម្មតា (BMI)។ ការទទួលទានផលិតផលសត្វជាច្រើនរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនៃ BMI ។ បាទ អាហារបែបនេះមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទេ ប៉ុន្តែមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ ខ្លាញ់មានកាឡូរីច្រើនជាង ហើយងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកក្នុងខ្លួនជាងកាឡូរីដែលបានមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត។ លើសពីនេះ ដង់ស៊ីតេទូទៅនៃផលិតផលសត្វធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំច្រើនពេកនៅពេលដែលពួកគេអាចផ្ទុកចានជាមួយបន្លែខណៈពេលដែលនៅសល់គ្មានខ្លាញ់។ ម្យ៉ាងទៀត អ័រម៉ូនជំរុញការលូតលាស់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសត្វ ដែលមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់យើងទាល់តែសោះ។
4. បង្ហាញចិត្តសប្បុរស និងមេត្តាចំពោះសត្វដែលមានអារម្មណ៍
សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន អំណះអំណាងខាងសីលធម៌ក្នុងការពេញចិត្តចំពោះ veganism គឺមិនខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងយល់ស្របថា សេចក្តីសប្បុរសគឺមិនដែលនាំអោយ ឬមិនសមរម្យនោះទេ។ ការសង្គ្រោះជីវិតជនស្លូតត្រង់តែងតែជារឿងត្រឹមត្រូវដែលត្រូវធ្វើ។ ជាអកុសល មានយុទ្ធនាការដ៏ធំនៅជុំវិញពិភពលោកដោយឧស្សាហកម្មសាច់ និងទឹកដោះគោ ដែលប្រើរូបភាពសត្វសប្បាយរីករាយនៅលើកញ្ចប់ ខណៈដែលការពិតគឺឃោរឃៅជាង។ តើអ្វីអាចជាមនុស្សធម៌ក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ?
5. ធនធានមានកំណត់ និងការអត់ឃ្លាន
មនុស្សជុំវិញពិភពលោកត្រូវបង្ខំចិត្តរងទុក្ខដោយសារតម្រូវការផលិតផលសត្វយ៉ាងច្រើន។ ហេតុអ្វី? សព្វថ្ងៃនេះ យើងមានអាហារគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចិញ្ចឹមមនុស្ស 10 ពាន់លាននាក់ សរុបចំនួន 7 ពាន់លាននាក់នៅលើពិភពលោក។ ប៉ុន្តែវាប្រែថា 50% នៃដំណាំរបស់ពិភពលោកត្រូវបានបរិភោគដោយសត្វឧស្សាហកម្ម... ជាមួយនឹង 82% នៃកុមារដែលរស់នៅក្បែរបសុសត្វនឹងឃ្លានដោយសារតែសាច់ដែលផលិតនៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅប្រទេសពិភពលោកទី 1 ដូច្នេះមនុស្សអាចបរិភោគវាបាន។ ទិញ។
គិតអំពីវា: ប្រហែល 70% នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលដាំដុះនៅសហរដ្ឋអាមេរិកតែម្នាក់ឯងគឺសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម - គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចិញ្ចឹមមនុស្ស 800 លាននាក់។ ហើយនោះមិនមែននិយាយអំពីទឹកដែលត្រូវបានគេប្រើក្នុងបរិមាណច្រើនសម្រាប់ការផលិតផលិតផលសត្វនោះទេ។
6. ផលិតផលសត្វគឺ "កខ្វក់"
រាល់ពេលដែលមនុស្សម្នាក់អង្គុយនៅតុដែលមានសាច់ ស៊ុត ឬទឹកដោះគោ ពួកគេក៏ញ៉ាំបាក់តេរី ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច អរម៉ូន ឌីអុកស៊ីត និងសារធាតុពុលជាច្រើនទៀតដែលអាចបង្កបញ្ហាដល់សុខភាព។
នេះអាចនាំឱ្យមានការពុលអាហារ ច្រើនជាង 75 លានករណីដែលត្រូវបានរាយការណ៍ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ 5 ក្នុងចំណោមពួកគេបញ្ចប់ដោយការស្លាប់។ USDA រាយការណ៍ថា 000% នៃករណីគឺបណ្តាលមកពីសាច់សត្វដែលមានមេរោគ។ ការរំលោភបំពានឱសថនៅក្នុងកសិដ្ឋានរោងចក្របានជំរុញឱ្យមានការអភិវឌ្ឍនៃបាក់តេរីថ្មីដែលធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរគឺថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច roxarsone ដែលមានបរិមាណសំខាន់ៗនៃទម្រង់បង្កមហារីកច្រើនបំផុតនៃអាសេនិច។
អ័រម៉ូនដែលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងផលិតផលសត្វអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក ជំងឺរោគស្ត្រី (ការរីកធំនៃសុដន់ចំពោះបុរស) និងជំងឺធាត់។ សូម្បីតែស្លាក "សរីរាង្គ" ដើរតួនាទីតិចតួច។
7. មនុស្សមិនត្រូវការផលិតផលសត្វទេ។
ការសម្លាប់គឺមិនចាំបាច់ និងឃោរឃៅ។ យើងធ្វើវាដើម្បីភាពរីករាយ និងប្រពៃណី។ គ្មានភ័ស្តុតាងបង្ហាញថាមនុស្សត្រូវបរិភោគសាច់ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត ដើម្បីមានសុខភាពល្អ និងវិបុលភាពនោះទេ។ ផ្ទុយស្រឡះ។ នេះជាសភាវគតិដែលមានតែអ្នកបរិភោគសាច់ពិតដូចជាតោ ឬខ្លាឃ្មុំ។ ប៉ុន្តែតាមលក្ខណៈជីវសាស្ត្រគឺគ្មានអាហារផ្សេងទៀតសម្រាប់ពួកគេទេ ខណៈដែលមនុស្សយើងធ្វើ។
ចូរកុំភ្លេចថាយើងមិនមែនជាកូនគោដែលត្រូវការទឹកដោះម្តាយរបស់ពួកគេទេ ហើយយើងក៏មិនចាំបាច់ទទួលទានទឹកដោះផ្សេងទៀតក្រៅពីទឹកដោះម្តាយរបស់យើងដែរ (ហើយបន្ទាប់មកមានតែនៅក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតប៉ុណ្ណោះ)។ វាទៅដោយមិននិយាយថាសត្វមិនចង់ស្លាប់ពួកគេស្រឡាញ់និងពេញចិត្តចំពោះជីវិត។ ហើយជាអកុសលយើងចាត់ទុកពួកវាជា "សត្វកសិដ្ឋាន" ដែលជាហ្វូងសត្វដែលគ្មានមុខ ដោយមិនគិតថាតាមពិត ពួកវាគឺដូចគ្នាទៅនឹងឆ្មា និងឆ្កែរបស់យើង។ នៅពេលដែលយើងយល់ពីការតភ្ជាប់នេះ និងចាត់វិធានការសមស្រប ទីបំផុតយើងអាចតម្រឹមសកម្មភាពរបស់យើងជាមួយនឹងសីលធម៌។
8. រក្សាបរិស្ថាន និងបញ្ឈប់ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ
ប្រហែល 18-51% (អាស្រ័យលើតំបន់) នៃការបំពុលបច្ចេកវិជ្ជាបានមកពីឧស្សាហកម្មសាច់ដែលនាំទៅដល់ការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃផលិតកម្មកសិកម្មដែលរួមចំណែកដល់ឥទ្ធិពលផ្ទះកញ្ចក់។
សាច់ 1 ផោនស្មើនឹង 75 គីឡូក្រាមនៃការបំភាយឧស្ម័ន CO2 ដែលស្មើនឹងការប្រើប្រាស់រថយន្តរយៈពេល 3 សប្តាហ៍ (ការបំភាយឧស្ម័ន CO2 ជាមធ្យម 3 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) ។ សត្វព្រៃទទួលរងនូវផលវិបាក។ ការផុតពូជដ៏ធំនៃប្រភេទសត្វប៉ះពាល់ដល់ 86% នៃថនិកសត្វទាំងអស់ 88% នៃ amphibians និង 86% នៃសត្វស្លាប។ ពួកគេជាច្រើនប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃការផុតពូជនាពេលខាងមុខ។ វាអាចទៅរួចដែលថានៅឆ្នាំ 2048 យើងនឹងឃើញមហាសមុទ្រទទេ។
9. សាកល្បងមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិថ្មីៗ
តើអ្នកធ្លាប់បានភ្លក់ "ចានព្រះពុទ្ធ" ទេ? តើធ្វើដូចម្តេចអំពី quinoa salad ឬប៊ឺហ្គឺជាមួយ patty សណ្តែកខ្មៅ? មានរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានជាង 20 ប្រភេទនៅលើពិភពលោក ដែលក្នុងនោះប្រហែល 000 ត្រូវបានដាំដុះ និងកែច្នៃ។ អ្នកប្រហែលជាមិនទាន់បានសាកល្បងពាក់កណ្តាលទេ! រូបមន្តថ្មីពង្រីកជើងមេឃ នាំមកនូវភាពរីករាយដល់រសជាតិ និងរាងកាយ។ ហើយមានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ក្នុងការស្វែងរកចានដែលអ្នកមិនធ្លាប់គិតពីមុនមក។
ដុតនំដោយគ្មានស៊ុត? ចេក គ្រាប់ពូជ flax និង chia គឺជាអាហារជំនួសដ៏អស្ចារ្យ។ ឈីសដោយគ្មានទឹកដោះគោ? ពីតៅហ៊ូ និងគ្រាប់ផ្សេងៗ អ្នកអាចធ្វើជម្រើសដែលមិនអាក្រក់ជាងដើម។ មួយមានតែការចាប់ផ្តើមមើល, ហើយដំណើរការនេះពិតជានឹងរឹតបន្តឹងអ្នក!
10. ទទួលបានសម
មនុស្សភាគច្រើនខ្លាចបាត់បង់ម៉ាសសាច់ដុំ នៅពេលដែលពួកគេបោះបង់ផលិតផលសត្វ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោពិបាករំលាយ ដោយប្រើប្រាស់ថាមពលភាគច្រើន និងធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់អស់កម្លាំង និងងងុយគេង។ របបអាហារ vegan នឹងមិនរារាំងអ្នកពីការសម្រេចបាននូវគោលដៅសម្បទារបស់អ្នក និងអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថាមពល និងកម្លាំង។ មើលអត្តពលិកពិភពលោក! អ្នកប្រដាល់ល្បីឈ្មោះ Mike Tyson កីឡាករវាយកូនបាល់ Sirena Williams អត្តពលិកផ្លូវ និងទីលាន Carl Lewis - មនុស្សទាំងនេះទទួលបានកម្ពស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងកីឡាដោយមិនបរិភោគអាហារដើមកំណើតសត្វ។
អ្នកមិនចាំបាច់មើលការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកដូចដែលមនុស្សជាច្រើនគិតនោះទេ។ ផលិតផលរុក្ខជាតិទាំងអស់មានផ្ទុកវា ហើយប្រូតេអ៊ីននេះក៏មានគុណភាពខ្ពស់ផងដែរ។ ៤០-៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចទទួលបានយ៉ាងងាយស្រួលពីបន្លែបៃតង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ និងគ្រាប់។ អង្ករមានប្រូតេអ៊ីន 40% ពោត 50% oatmeal 8% និង legumes 11% ។
លើសពីនេះទៀត វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដោយសារប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងផលិតផលសត្វ។
11. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្បែក និងការរំលាយអាហារ
បញ្ហាទាំងពីរនេះពិតជាមានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមក។ សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនដែលមានស្បែកងាយកើតមុន ទឹកដោះគោគឺជាសត្រូវដ៏អាក្រក់បំផុតរបស់ពួកគេ។ ជាអកុសល វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនបានចេញវេជ្ជបញ្ជាថ្នាំ និងការព្យាបាលបែបឈ្លានពាន ដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពស្បែក នៅពេលដែលបញ្ហាស្ថិតនៅក្នុងអាហារដែលយើងទទួលទាន។ វាត្រូវបានបញ្ជាក់ម្តងហើយម្តងទៀតថាការជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់កាត់បន្ថយការកើតមុន។
ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយជាតិទឹក អាចផ្តល់ឱ្យស្បែករបស់អ្នកនូវសុខភាព និងភ្លឺថ្លា ដោយសារកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ជាតិសរសៃរដុបជួយកែលម្អការរំលាយអាហារ កម្ចាត់ជាតិពុល។ យល់ស្របបញ្ហាជាមួយនឹងការរំលាយអាហារគឺជាអារម្មណ៍មិនល្អបំផុត។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនកម្ចាត់វា?
12. ធ្វើអោយអារម្មណ៍របស់អ្នកប្រសើរឡើង
នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ចម្អិនសាច់ គាត់បានស្រូបអរម៉ូនស្ត្រេស ដែលសត្វផលិតឡើងដោយស្វ័យប្រវត្តិ រហូតដល់វិនាទីចុងក្រោយនៃជីវិតរបស់គាត់។ នេះតែម្នាក់ឯងអាចមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអារម្មណ៍។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។
យើងដឹងថាមនុស្សដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមានទំនោរមានអារម្មណ៍មានស្ថេរភាពជាងមុន - ភាពតានតឹងតិច ថប់បារម្ភ ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត កំហឹង ភាពអរិភាព និងអស់កម្លាំង។ នេះគឺដោយសារតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់នៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ ជាពិសេសផ្លែឈើ និងបន្លែ។ រួមផ្សំជាមួយនឹងរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប នេះអាចមានឥទ្ធិពលជន៍លើសុខុមាលភាពផ្លូវចិត្ត។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត រួមទាំងអង្ករសំរូប ស្រូវសាលី និងនំបុ័ង rye ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិត serotonin ។ Serotonin មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍របស់យើង។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិត្រូវបានបង្ហាញថាអាចជួយព្យាបាលរោគសញ្ញានៃការថប់បារម្ភ និងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
សន្សំប្រាក់
របបអាហារបួសអាចសន្សំសំចៃខ្លាំង។ នៅពេលអ្នកផ្តោតលើរបបអាហាររបស់អ្នកលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ និងបន្លែតាមរដូវ អ្នកអាចកាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារប្រចាំខែរបស់អ្នកពាក់កណ្តាល។ ផលិតផលទាំងនេះជាច្រើនអាចត្រូវបានទិញជាដុំៗ និងរក្សាទុកបានយូរ។
អ្នកចំណាយប្រាក់តិច ប្រសិនបើអ្នករៀបចំផែនការរបបអាហាររបស់អ្នក ជាជាងចាប់យកឈីសប៊ឺហ្គឺពីរដងនៅពេលរត់។ អ្នកអាចគិតពី (ឬស្វែងរក) ជម្រើសថវិកាដ៏ធំសម្បើមសម្រាប់អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ! ភាពវិជ្ជមានមួយទៀតនោះគឺថា អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់ច្រើនលើវេជ្ជបណ្ឌិត និងថ្នាំពេទ្យនោះទេ ព្រោះរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចការពារ និងសូម្បីតែជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
14. រំកិលចេញឲ្យឆ្ងាយពីមាគ៌ាដែលការបួសគឺជាបម្រាមទាំងស្រុង
ផលិតផលជាច្រើននៅក្នុងផ្សារទំនើបគឺ vegan ។ ខូគី Oreo សំណព្វរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា បន្ទះសៀគ្វី nacho ទឹកជ្រលក់ និងបង្អែមជាច្រើន។ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិរុក្ខជាតិ ការ៉េម សាច់សៀង និងផលិតផលជាច្រើនទៀតមាននៅលើទីផ្សារជារៀងរាល់ឆ្នាំ! ផលិតកម្មមិនមែនទឹកដោះគោកំពុងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស!
ភោជនីយដ្ឋានកាន់តែច្រើនឡើងកំពុងផ្តល់ជូននូវម៉ឺនុយបួស និងបួស ដោយមិនគិតពីទម្រង់។ លែងមានបញ្ហាជាមួយអាហារនៅកន្លែងសាធារណៈទៀតហើយ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះសំណួរមួយទៀតកើតឡើង៖ “ហើយត្រូវជ្រើសរើសអ្វីពីពូជនេះ?”។ ប៉ុន្តែនោះជារឿងខុសគ្នាទាំងស្រុង។