សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេដឹងថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រឆាំងកូឡេស្តេរ៉ុលព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីនដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបនិង LDL នៅក្នុងឈាមនេះបើយោងតាមការវិភាគរបស់ក្រុមស្រាវជ្រាវដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងឆ្នាំ ២០០៧ ។1.

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាវាត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថាការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ២៥ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺចាំបាច់។ សណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាតៅហ៊ូជាភេសជ្ជៈប៉ុន្តែក៏មានប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមានវាយនភាពដើម្បីផ្តល់ជាតិទឹកដែលអាចជំនួសសាច់ដី (ដែលមានខ្លាញ់អាក្រក់) យ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាច្រើន។

សណ្តែកសៀងក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរគឺកាឡូរីទាបនិងកាល់ស្យូមខ្ពស់ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសំខាន់ក្នុងចំណោមអ្នកទទួលទានបន្លែ។