តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 6.1% | 6% | 1651 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 4.37 ក្រាម | 76 ក្រាម | 5.8% | 5.7% | 1739 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 1.08 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.9% | 1.9% | 5185 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 19.05 ក្រាម | 219 ក្រាម | 8.7% | 8.5% | 1150 ក្រាម |
ទឹក | 74.48 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 3.2% | 3052 ក្រាម |
ផេះ | 1.02 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 10 .g | 900 .g | 1.1% | 1.1% | 9000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.002 | មីលីក្រាម 5 | 250000 ក្រាម | ||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.037 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.5% | 2.5% | 4054 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.178 | មីលីក្រាម 1.8 | 9.9% | 9.7% | 1011 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 14 | មីលីក្រាម 500 | 2.8% | 2.7% | 3571 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.489 | មីលីក្រាម 5 | 9.8% | 9.6% | 1022 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 2 | 2% | 2% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 9 .g | 400 .g | 2.3% | 2.3% | 4444 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.47 .g | 3 .g | 15.7% | 15.4% | 638 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 90 | 0.8% | 0.8% | 12857 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 15 | 0.1% | 0.1% | 75000 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.1 .g | 120 .g | 0.1% | 0.1% | 120000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.095 | មីលីក្រាម 20 | 0.5% | 0.5% | 21053 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 0.8 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 195 | មីលីក្រាម 2500 | 7.8% | 7.6% | 1282 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 152 | មីលីក្រាម 1000 | 15.2% | 14.9% | 658 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 400 | 3.8% | 3.7% | 2667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 58 | មីលីក្រាម 1300 | 4.5% | 4.4% | 2241 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 43.7 | មីលីក្រាម 1000 | 4.4% | 4.3% | 2288 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 119 | មីលីក្រាម 800 | 14.9% | 14.6% | 672 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 18 | 0.4% | 0.4% | 25714 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.065 | មីលីក្រាម 2 | 3.3% | 3.2% | 3077 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 80 .g | 1000 .g | 8% | 7.8% | 1250 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 3.1 .g | 55 .g | 5.6% | 5.5% | 1774 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 9 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.2% | 44444 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.74 | មីលីក្រាម 12 | 6.2% | 6.1% | 1622 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 19.05 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.132 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.362 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.108 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.238 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.44 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.392 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.129 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.179 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.238 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.187 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.347 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.856 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.518 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.271 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.221 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 4 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.697 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.114 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.294 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.297 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.8% | 1.8% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.247 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.031 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.3% | 0.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.009 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1% | 1% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.022 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.5% | 0.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 102 kcal ។
- ពែង (៨ អោនស៍) = ២៥៣ ក្រាម (១៣៦,៦ kCal)
- កុងតឺន័រ (៨ អោន) = ២២៧ ក្រាម (២៣១.៥ kCal)
- កុងតឺន័រ ០.៥ (៤ អោនស៍) = ១១៣ ក្រាម (៩៦,១ kCal)
- កុងតឺន័រ (៨ អោន) = ២២៧ ក្រាម (២៣១.៥ kCal)
- កុងតឺន័រ, ដាណុនប្រីស្ត្រិន (៤,១ អោន) = ១១៦ ក្រាម (១១៨,៣ kcal)
ទឹកដោះគោជូរ ១ ភាគរយខ្លាញ់ ៤,៤% ប្រូតេអ៊ីនផ្លែឈើ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនបេ ១២ - ១៣,៣% កាល់ស្យូម - ១២ ភាគរយផូស្វ័រ - ១១,៣%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៩៩ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍យ៉ាអួ ១.១៥% ខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីន ៤% ផ្លែឈើកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍យ៉ាអួ ១.១៥% ខ្លាញ់ ៤% ប្រូតេអ៊ីនផ្លែឈើ