តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 6.7% | 6% | 1504 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 6.6% | 5.9% | 1520 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 10.7% | 9.6% | 933 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.9% | 3.5% | 2576 ក្រាម |
| អាល់កុល (អាល់កុលអេទីល) | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
| ទឹក | 78.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.5% | 3.1% | 2896 ក្រាម |
| ផេះ | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 33 .g | 900 .g | 3.7% | 3.3% | 2727 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.03 | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 5 | 0.4% | 0.4% | 25000 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 1.8% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.3% | 7.4% | 1200 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 40 | មីលីក្រាម 500 | 8% | 7.1% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.31 | មីលីក្រាម 5 | 6.2% | 5.5% | 1613 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 2 | 2.5% | 2.2% | 4000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 7.8 .g | 400 .g | 2% | 1.8% | 5128 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.43 .g | 3 .g | 14.3% | 12.8% | 698 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 90 | 0.7% | 0.6% | 15000 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.09 .g | 10 .g | 0.9% | 0.8% | 11111 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 1.2% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3.51 .g | 50 .g | 7% | 6.3% | 1425 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.2 .g | 120 .g | 0.2% | 0.2% | 60000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 20 | 7% | 6.3% | 1429 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 137 | មីលីក្រាម 2500 | 5.5% | 4.9% | 1825 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 122 | មីលីក្រាម 1000 | 12.2% | 10.9% | 820 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 14 | មីលីក្រាម 400 | 3.5% | 3.1% | 2857 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 50 | មីលីក្រាម 1300 | 3.8% | 3.4% | 2600 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 50 | មីលីក្រាម 1000 | 5% | 4.5% | 2000 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 92 | មីលីក្រាម 800 | 11.5% | 10.3% | 870 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 100 | មីលីក្រាម 2300 | 4.3% | 3.8% | 2300 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 50 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 18 | 0.6% | 0.5% | 18000 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 9 .g | 150 .g | 6% | 5.4% | 1667 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1 .g | 10 .g | 10% | 8.9% | 1000 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.006 | មីលីក្រាម 2 | 0.3% | 0.3% | 33333 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 10 .g | 1000 .g | 1% | 0.9% | 10000 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 5 .g | 70 .g | 7.1% | 6.3% | 1400 ក្រាម |
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 13 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 2 .g | 55 .g | 3.6% | 3.2% | 2750 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 17 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 20 .g | 4000 .g | 0.5% | 0.4% | 20000 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 2 .g | 50 .g | 4% | 3.6% | 2500 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 12 | 3.3% | 2.9% | 3000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 8.5 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 17 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.82 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 10.8% | 9.6% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.281 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 2.5% | 2.2% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.056 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 6.2% | 5.5% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.1875 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 4% | 3.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 112 kcal ។
- កែវ ២៥០ ម។ ម = ១៦០ gr (៤៥៤,៤ kcal)
- កែវ ២៥០ ម។ ម = ១៦០ gr (៤៥៤,៤ kcal)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ (“ នៅលើកំពូល” លើកលែងតែអាហាររាវ) = ២៥ ក្រាម (៧១ kcal)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ (“ កំពូល” លើកលែងតែអាហាររាវ) = ៨ ក្រាម (២២,៧ kcal)
ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ ៦ ភាគរយប្រូតេអ៊ីន ៥ ភាគរយផ្អែម សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនបេ ១២ - ១៣,៣% កាល់ស្យូម - ១២ ភាគរយផូស្វ័រ - ១១,៣%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១១២ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែមានប្រយោជន៍អ្វីដែលទឹកដោះគោជូរមានអត្ថប្រយោជន៍ ៦% ខ្លាញ់ ៥% ប្រូតេអ៊ីនផ្អែមកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Yogurt ៦% ខ្លាញ់ ៥% ប្រូតេអ៊ីនផ្អែម
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។