ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សក្លាយជាអ្នកបួស?

អ្នកចង់ការពារជំងឺ។ របបអាហារបួសគឺប្រសើរជាងក្នុងការបង្ការ និងព្យាបាលជំងឺបេះដូង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកជាងរបបអាហាររបស់ប្រជាជនអាមេរិកជាមធ្យម។* របបអាហារបួសមានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតតែមួយគត់ដើម្បីបញ្ឈប់ ឬការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងពីការវិវត្ត។ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបានសម្លាប់ជនជាតិអាមេរិក 1 លាននាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ហើយជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ Joel Fuhrman, MD, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ Eat to Live មានប្រសាសន៍ថា "អត្រាមរណភាពដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគឺទាបជាងអ្នកបួសជាងអ្នកមិនបួស" ។ រូបមន្តបដិវត្តសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ របបអាហារបួសគឺមានសុខភាពល្អជាង ព្រោះអ្នកបួសទទួលទានខ្លាញ់សត្វតិច និងកូលេស្តេរ៉ុល ផ្ទុយទៅវិញបង្កើនជាតិសរសៃ និងអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរស្តាប់ម្តាយរបស់អ្នក និងញ៉ាំបន្លែកាលពីនៅក្មេង!

ទម្ងន់របស់អ្នកនឹងថយចុះ ឬនៅថេរ។ របបអាហាររបស់ជនជាតិអាមេរិកធម្មតា - ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ និងអាហាររុក្ខជាតិទាប និងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ - ធ្វើឱ្យមនុស្សធាត់ និងសម្លាប់យឺត។ យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងបង្ការជំងឺ និងសាខារបស់ខ្លួននៃមជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់ស្ថិតិសុខភាព មនុស្សពេញវ័យ 64% និង 15% នៃកុមារដែលមានអាយុពី 6 ទៅ 19 ឆ្នាំធាត់ និងមានហានិភ័យនៃជំងឺដែលទាក់ទងនឹងការធាត់ រួមទាំងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការសិក្សាមួយដែលធ្វើឡើងរវាងឆ្នាំ 1986 និង 1992 ដោយ Dean Ornish, MD ប្រធានវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្ត្របង្ការនៅ Sausalito រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា បានរកឃើញថាមនុស្សលើសទម្ងន់ដែលធ្វើតាមរបបអាហារបួសមានជាតិខ្លាញ់ទាបបានបាត់បង់ជាមធ្យម 24 ផោនក្នុងឆ្នាំដំបូង និងទាំងអស់ ទម្ងន់បន្ថែមរបស់អ្នកលើសពីប្រាំបន្ទាប់។ សំខាន់ អ្នកបួសស្រកទម្ងន់ដោយមិនរាប់កាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាត ដោយមិនថ្លឹងទម្ងន់ និងដោយមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លាន។

អ្នកនឹងរស់នៅបានយូរ។ “ប្រសិនបើអ្នកផ្លាស់ប្តូររបបអាហារស្តង់ដាររបស់អាមេរិកទៅជាអ្នកបួស អ្នកអាចបន្ថែមអាយុសកម្មចំនួន 13 ទៅក្នុងជីវិតរបស់អ្នក” លោក Michael Roizen, MD អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Youthful Diet មានប្រសាសន៍ថា។ អ្នកដែលទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអាយុខ្លីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឈឺនៅពេលចាស់ទៀតផង។ អាហារសត្វស្ទះសរសៃឈាម បង្អត់រាងកាយថាមពល និងបន្ថយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វា​ត្រូវ​បាន​បញ្ជាក់​ផង​ដែរ​ថា អ្នក​បរិភោគ​សាច់​មាន​ការ​វិវឌ្ឍ​ក្នុង​ការ​យល់​ដឹង និង​ការ​រួមភេទ​នៅ​វ័យ​ក្មេង។

ចង់បានការបញ្ជាក់ពីអាយុវែងទៀតទេ? យោងតាមការសិក្សារយៈពេល 30 ឆ្នាំ អ្នករស់នៅក្នុងឧបទ្វីបអូគីណាវ៉ា (ប្រទេសជប៉ុន) រស់នៅបានយូរជាងអ្នករស់នៅជាមធ្យមនៃតំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រទេសជប៉ុន និងយូរជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោក។ អាថ៌កំបាំងរបស់ពួកគេស្ថិតនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាប ដោយផ្តោតលើកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ និងផ្លែឈើ បន្លែ និងសណ្តែកដែលសម្បូរជាតិសរសៃ។

អ្នកនឹងមានឆ្អឹងរឹងមាំ។ នៅពេលដែលរាងកាយខ្វះជាតិកាល់ស្យូម វាយកវាចេញពីឆ្អឹងជាចម្បង។ ជាលទ្ធផល ឆ្អឹងនៃគ្រោងឆ្អឹងក្លាយជា porous និងបាត់បង់កម្លាំង។ អ្នកប្រកបរបរភាគច្រើនណែនាំឱ្យបង្កើនការទទួលទានជាតិកាល់ស្យូមក្នុងរាងកាយតាមរបៀបធម្មជាតិ - តាមរយៈអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ អាហារដែលផ្តល់សុខភាពផ្តល់ឱ្យយើងនូវសារធាតុដូចជា ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម និងវីតាមីន D ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយក្នុងការស្រូបយក និងបញ្ចូលជាតិកាល់ស្យូមបានល្អប្រសើរ។ ហើយទោះបីជាអ្នកជៀសវាងពីទឹកដោះគោក៏ដោយ អ្នកនៅតែអាចទទួលបានកម្រិតកាល់ស្យូមសមរម្យពីសណ្តែក តៅហ៊ូ ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង និងបន្លែពណ៌បៃតងងងឹតដូចជា ប្រូខូលី ខាត់ណា ខាត់ណា និងបៃតង turnip ។

អ្នកកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទាក់ទងនឹងរបបអាហារ។ ជំងឺ 76 លានក្នុងមួយឆ្នាំគឺបណ្តាលមកពីទម្លាប់នៃរបបអាហារមិនល្អ ហើយយោងតាមរបាយការណ៍ពីមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺ បណ្តាលឱ្យមានការសម្រាកនៅមន្ទីរពេទ្យចំនួន 325 និង 000 នាក់បានស្លាប់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។

អ្នកនឹងកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃការអស់រដូវ។ មានផលិតផលផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលមានធាតុផ្សំដែលស្ត្រីត្រូវការអំឡុងពេលអស់រដូវ។ ដូច្នេះ phytoestrogens អាចបង្កើន និងបន្ថយកម្រិត progesterone និង estrogen ដោយហេតុនេះរក្សាតុល្យភាពរបស់វា។ សណ្តែកសៀងគឺជាប្រភពដ៏ល្បីបំផុតនៃសារធាតុ phytoestrogens ធម្មជាតិ ទោះបីជាធាតុទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើមួយពាន់ផ្សេងៗគ្នា៖ ផ្លែប៉ោម, beets, cherries, កាលបរិច្ឆេទ, ខ្ទឹម, អូលីវ, plums, raspberries, yams ។ ការអស់រដូវជាញឹកញាប់ត្រូវបានអមដោយការឡើងទម្ងន់ និងការរំលាយអាហារយឺត ដូច្នេះរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងជាតិសរសៃខ្ពស់អាចជួយស្រកទម្ងន់បន្ថែមទាំងនោះបាន។

អ្នកនឹងមានថាមពលកាន់តែច្រើន។ “អាហារូបត្ថម្ភល្អបង្កើតថាមពលដែលត្រូវការច្រើន ដែលនឹងជួយអ្នកបន្តជាមួយកូនរបស់អ្នក និងធ្វើនៅផ្ទះបានប្រសើរជាងមុន” លោក Michael Rosen អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Youthful Diet និយាយ។ ជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកនៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ឈាមមានន័យថាសរសៃឈាមមានសមត្ថភាពតិចតួច ហើយកោសិកា និងជាលិការបស់អ្នកមិនទទួលបានអុកស៊ីសែនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ លទ្ធផល? អ្នកមានអារម្មណ៍ថាស្ទើរតែស្លាប់។ របបអាហារបួសដែលមានតុល្យភាព មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលស្ទះសរសៃឈាមនោះទេ។

អ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាពោះវៀនទេ។ ការ​ញ៉ាំ​បន្លែ​មាន​ន័យ​ថា​ការ​ញ៉ាំ​ជាតិ​សរសៃ​ច្រើន​ដែល​ជួយ​ពន្លឿន​ការ​រំលាយ​អាហារ។ អ្នក​ដែល​ញ៉ាំ​ស្មៅ​តាម​ដែល​អាច​ស្តាប់​ទៅ​បាន មាន​ទំនោរ​ទៅ​កាត់​បន្ថយ​អាការ​ទល់លាមក ជំងឺ​ឬសដូងបាត និង​ដំបៅ​ក្រពះ​ពោះវៀន។

អ្នកនឹងកាត់បន្ថយការបំពុលបរិស្ថាន។ អ្នក​ខ្លះ​ក្លាយ​ជា​អ្នក​បួស​ព្រោះ​ពួកគេ​រៀន​ពី​របៀប​ដែល​ឧស្សាហកម្ម​សាច់​ប៉ះពាល់​ដល់​បរិស្ថាន។ យោងតាមទីភ្នាក់ងារការពារបរិស្ថានសហរដ្ឋអាមេរិក កាកសំណល់គីមី និងសត្វពីកសិដ្ឋានបានបំពុលទន្លេជាង 173 ម៉ាយ និងសាកសពទឹកផ្សេងទៀត។ សព្វថ្ងៃនេះ កាកសំណល់ពីឧស្សាហកម្មសាច់គឺជាមូលហេតុចម្បងមួយនៃគុណភាពទឹកមិនល្អ។ សកម្មភាពកសិកម្ម រួមទាំងការរក្សាសត្វក្នុងស្ថានភាពក្រីក្រក្នុងការចាប់សត្វ ការបាញ់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ការស្រោចស្រព ការប្រើជីគីមី និងវិធីសាស្រ្តខ្លះនៃការភ្ជួររាស់ និងការប្រមូលផល ដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វក្នុងកសិដ្ឋាន ក៏នាំឱ្យមានការបំពុលបរិស្ថានផងដែរ។

អ្នក​នឹង​អាច​ជៀស​វាង​មួយ​ផ្នែក​ធំ​នៃ​ជាតិពុល និង​សារធាតុ​គីមី។ ទីភ្នាក់ងារការពារបរិស្ថានអាមេរិកបានប៉ាន់ប្រមាណថាប្រហែល 95% នៃថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលជាមធ្យមជនជាតិអាមេរិកទទួលបានពីសាច់ ត្រី និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ជាពិសេស ត្រីមានផ្ទុកសារធាតុបង្កមហារីក និងលោហធាតុធ្ងន់ (បារត អាសេនិច សំណ និងកាដមីញ៉ូម) ដែលជាអកុសលមិនរលាយបាត់ក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ក៏អាចផ្ទុកសារធាតុស្តេរ៉ូអ៊ីត និងអរម៉ូនផងដែរ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថា អានស្លាកផលិតផលទឹកដោះគោដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលទិញ។

អ្នកអាចកាត់បន្ថយភាពអត់ឃ្លានពិភពលោក។ វាត្រូវបានគេដឹងថាប្រហែល 70% នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់សត្វដែលនឹងត្រូវបានគេសំលាប់។ សត្វពាហនៈចំនួន 7 ពាន់លានក្បាលនៅសហរដ្ឋអាមេរិកប្រើប្រាស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ 5 ដងច្រើនជាងចំនួនប្រជាជនអាមេរិកទាំងមូល។ លោក David Pimentel សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកបរិស្ថានវិទ្យានៅសាកលវិទ្យាល័យ Cornell មានប្រសាសន៍ថា "ប្រសិនបើគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ដែលឥឡូវនេះទៅចិញ្ចឹមសត្វទាំងនេះបានទៅមនុស្ស ប្រហែល XNUMX លាននាក់ទៀតអាចត្រូវបានផ្តល់អាហារ" ។

អ្នកជួយសង្គ្រោះសត្វ។ អ្នក​បួស​ជា​ច្រើន​លះបង់​សាច់​ក្នុង​នាម​ស្រឡាញ់​សត្វ។ សត្វប្រហែល 10 ពាន់លានក្បាលបានស្លាប់ដោយសារសកម្មភាពរបស់មនុស្ស។ ពួកគេចំណាយពេលខ្លីរបស់ពួកគេនៅក្នុងប៊ិច និងតូបលក់ដែលពួកគេស្ទើរតែមិនអាចបង្វិលបាន។ សត្វកសិដ្ឋានមិនត្រូវបានការពារដោយច្បាប់ពីភាពឃោរឃៅនោះទេ ភាគច្រើននៃច្បាប់ស្តីពីការឃោរឃៅសត្វរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកមិនរាប់បញ្ចូលសត្វកសិដ្ឋានទេ។

អ្នកនឹងសន្សំប្រាក់។ តម្លៃសាច់មានស្ទើរតែ 10% នៃការចំណាយលើអាហារទាំងអស់។ ការទទួលទានបន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើជំនួសឱ្យសាច់គោ សាច់មាន់ និងត្រី 200 ផោន (ជាមធ្យមអ្នកមិនទទួលទានបន្លែជារៀងរាល់ឆ្នាំ) នឹងជួយសន្សំប្រាក់អ្នកជាមធ្យម 4000 ដុល្លារ។*

ចានរបស់អ្នកនឹងមានពណ៌ចម្រុះ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី ផ្តល់ពណ៌ភ្លឺដល់បន្លែ និងផ្លែឈើភាគច្រើន។ ពួកវាត្រូវបានបែងចែកជាពីរថ្នាក់ធំ ៗ គឺ carotenoids និង anthocyanins ។ បន្លែ និងផ្លែឈើពណ៌លឿង និងពណ៌ទឹកក្រូចទាំងអស់ - ការ៉ុត ក្រូច ដំឡូងផ្អែម ស្វាយ ល្ពៅ ពោត - សម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoids ។ បន្លែបៃតងស្លឹកក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoids ប៉ុន្តែពណ៌របស់វាបានមកពីមាតិកាក្លរ៉ូហ្វីលរបស់វា។ ផ្លែឈើ និងបន្លែពណ៌ក្រហម ពណ៌ខៀវ និងពណ៌ស្វាយ – ផ្លែព្រូន ផ្លែឆឺរី ម្ទេសក្រហម – មានផ្ទុកសារធាតុ anthocyanins ។ ការគូរ "របបអាហារពណ៌" គឺជាមធ្យោបាយមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារជាច្រើនប្រភេទប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនភាពស៊ាំ និងការពារជំងឺមួយចំនួនផងដែរ។

វា​គឺ​ងាយស្រួល។ សព្វថ្ងៃនេះ អាហារបួសអាចរកបានស្ទើរតែគ្មានការប្រឹងប្រែង ដោយដើររវាងធ្នើរក្នុងផ្សារទំនើប ឬដើរតាមផ្លូវក្នុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការបំផុសគំនិតសម្រាប់ការកេងប្រវ័ញ្ចធ្វើម្ហូប មានប្លុក និងគេហទំព័រឯកទេសជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំនៅខាងក្រៅ ហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនមានសាឡាដ នំសាំងវិច និងអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ និងមានសុខភាពល្អ។

***

ឥឡូវនេះ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានសួរថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកក្លាយជាអ្នកបួស អ្នកអាចឆ្លើយដោយសុវត្ថិភាពថា "ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនទាន់?"

ប្រភព: