ការញ៉ាំបួសបានក្លាយជាការពេញនិយមនាពេលថ្មីៗនេះ ប៉ុន្តែគំនិតខ្លួនឯងមិនមែនជារឿងថ្មីនោះទេ។ រហូតមកដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សទី XX នៅពេលដែលពាក្យ "បួស" បានលេចឡើង របបអាហារដែលមានអាហាររុក្ខជាតិទាំងស្រុងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារបបអាហារ Pythagorean ដែលទទួលបានឈ្មោះរបស់វាពីការសរសេររបស់ទស្សនវិទូក្រិកនៃសតវត្សទី XX មុនគ។ សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សកាន់តែច្រើនដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការជៀសវាងសាច់ ហើយហេតុផលសំខាន់សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារគឺដើម្បីសុខភាពល្អ។
ជាឧទាហរណ៍ ប្រធានាធិបតី Bill Clinton ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាទម្លាប់នៃការញ៉ាំមិនល្អរបស់គាត់។ បន្ទាប់ពីបានទទួលការវះកាត់បេះដូងដ៏ធំក្នុងឆ្នាំ 2004 និងការ stenting សរសៃឈាមក្នុងឆ្នាំ 2010 គាត់បានផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅរបស់គាត់។ សព្វថ្ងៃនេះ គ្លីនតុន ដែលមានអាយុ 67 ឆ្នាំគឺ vegan ទាំងស្រុង លើកលែងតែ omelet និងត្រី salmon ម្តងម្កាល។
អ្នកដឹកនាំរឿង James Cameron បានប្រកាសកាលពី 2 ឆ្នាំមុនថាគាត់បានក្លាយជាអ្នកបួស ថែរក្សាពិភពលោកជុំវិញគាត់។ នាយកបានកត់សម្គាល់ថា "អ្នកមិនអាចធ្វើអ្វីបានទេសម្រាប់ពិភពលោកនាពេលអនាគត - ពិភពលោកបន្ទាប់ពីយើង ពិភពលោកនៃកូន ៗ របស់យើង - ប្រសិនបើអ្នកមិនប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ" ។ លោក Cameron បាននិយាយកាលពីរដូវក្តៅមុន គាត់បានថ្លែងសុន្ទរកថាដ៏មានអានុភាពនៅក្នុងកម្មវិធី ពានរង្វាន់ Explorer of the Year របស់ National Geographic Society របស់សហរដ្ឋអាមេរិក៖ "តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរអ្វីដែលយើងបរិភោគ អ្នកនឹងផ្លាស់ប្តូរទំនាក់ទំនងទាំងមូលរវាងប្រភេទមនុស្ស និងធម្មជាតិ"។
ពេលខ្លះ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររបបអាហារជាមូលដ្ឋាន ទំនាក់ទំនងសាមញ្ញជាមួយពិភពធម្មជាតិគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ តន្ត្រីករ Paul McCartney បានសម្រេចចិត្តបោះបង់ចោលសាច់កាលពីប៉ុន្មានទសវត្សរ៍មុន ដោយធ្លាប់ឃើញកូនចៀមញាប់ញ័រនៅក្នុងកសិដ្ឋានរបស់គាត់។ ឥឡូវនេះគាត់ណែនាំថាមនុស្សលុបបំបាត់សាច់ចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ នៅក្នុងឆ្នាំ 2009 នៅចក្រភពអង់គ្លេស គាត់បានបើកយុទ្ធនាការថ្ងៃច័ន្ទ ដោយគ្មានសាច់។ តន្ត្រីកររូបនេះពន្យល់ថា៖ «ខ្ញុំគិតថាថ្ងៃច័ន្ទគឺជាថ្ងៃដ៏ល្អមួយក្នុងការរំលងសាច់ ព្រោះមនុស្សជាច្រើនមានទំនោរចង់ញ៉ាំច្រើនថ្ងៃចុងសប្ដាហ៍»។
ជាការពិតណាស់ ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅបួស ឬបួស គឺមិនតែងតែងាយស្រួលនោះទេ។ តារាសម្តែង Ben Stiller ក្នុងឆ្នាំ 2012 នៅក្នុងបទសម្ភាសន៍មួយបានហៅខ្លួនគាត់ថាជាសត្វពាហនៈ - មនុស្សម្នាក់ដែលមិនបរិភោគអាហារសត្វណាមួយលើកលែងតែត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ Stiller ចែករំលែកពីអារម្មណ៍របស់គាត់៖ “Vegans មិននិយាយអំពីវាទេ។ វាពិបាក។ ដោយសារតែអ្នកចង់បានអាហារសត្វ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានញ៉ាំប្រោនខូលឈីប។ ខ្ញុំចង់បានឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ប៉ុន្តែខ្ញុំបានញ៉ាំប្រោនខូល។ ” ភរិយារបស់ Ben Stiller តារាសម្តែង Christine Taylor គាំទ្រគាត់ហើយក៏ធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផងដែរ។ តារាសម្តែងរូបនេះបានប្រាប់ទស្សនាវដ្តី People កាលពីពីរឆ្នាំមុនថា "កម្រិតថាមពលរបស់យើងបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង" ។ “ពេលខ្លះអ្នកគ្រាន់តែមិនដឹងវាទាល់តែមាននរណាម្នាក់និយាយថា៖ អីយ៉ា អ្នកមើលទៅអស្ចារ្យណាស់!”
ប្រសិនបើអ្នកក៏សម្រេចចិត្តក្លាយជាអ្នកបួសដែរ អ្នកនឹងធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក ឬរាងកាយរបស់អ្នកជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យ។
Marion Nestl អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅ What to Eat: Aisle-by-Aisle Guide to Savvy Food Choice and Good Eating) មានប្រសាសន៍ថា "របបអាហារទាំងនេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ការគាំងបេះដូង និងជំងឺជាច្រើនទៀត)។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបារម្ភថាការចៀសវាងសាច់អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាដល់សុខភាព នោះកុំបារម្ភអី។ "គន្លឹះនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺរបបអាហារចម្រុះ និងមានជីវជាតិ" ដោយសារតែ "សមាសធាតុសារធាតុចិញ្ចឹមនៃអាហារគឺខុសគ្នា ហើយពួកវាទាំងអស់បំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក" ។ ដូច្នេះសំណួរដំបូងទាក់ទងនឹងរបបអាហារបួសគឺថាតើត្រូវដកចេញនិងកម្រិតណា។ ប្រសិនបើរបបអាហារ "បួស" របស់អ្នករួមបញ្ចូលផលិតផលសត្វមួយចំនួនដូចជា ត្រី ស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ បសុបក្សី នោះនឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមនោះទេ។
របបអាហារ vegan តឹងរ៉ឹងអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួន។ ការពិតគឺថាអ្នកបរិភោគបន្លែដែលជៀសវាងផលិតផលសត្វទាំងអស់អាចខ្វះវីតាមីន B12 ដែលត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែទាំងស្រុងនៅក្នុងអាហារសត្វ។ ដោយសារតែអាហារជាច្រើនត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារ នោះអ្នកទទួលទានបន្លែមានហានិភ័យនៃកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែការរៀបចំផែនការរបបអាហារយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យទាំងនេះបាន។ សម្រាប់របបអាហារដ៏សម្បូរបែប វាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកទទួលទានធញ្ញជាតិ និងបន្លែដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយស្វែងរកប្រភពផ្សេងទៀតនៃវីតាមីន B12 ដូចជាអាហារបំប៉នពិសេស ឬអាហារបំប៉ន។
អ្នកមិនចាំបាច់លុបបំបាត់សាច់ទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីទទួលយកអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃរបៀបរស់នៅបួសនោះទេ។ គ្លីនិកល្បីឈ្មោះរបស់អាមេរិក Mayo Clinic ស្នើឱ្យចាប់ផ្តើមដោយធ្វើតាមការណែនាំរបស់ Paul McCartney ពោលគឺផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នកម្តង ឬពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយប្រសិនបើអាចធ្វើបាន សូមជំនួសសាច់វិញ៖ ឧទាហរណ៍៖ នៅក្នុង stew - តៅហ៊ូឈីស នៅក្នុង burritos - សណ្តែកចៀន។ និង stew នៅក្នុង pots ជំនួសឱ្យសណ្តែកសាច់។
អ្នកនិពន្ធធ្វើម្ហូប លោក Mark Bittman បានពង្រីកគំនិតនៃអាហារពាក់កណ្តាលបួស ដែលជាអាហាររុក្ខជាតិដែលមាននៅក្នុងសៀវភៅ VB6 និង VB6 Cookbook របស់គាត់។ គំនិតរបស់ Bittman គឺមិនត្រូវបរិភោគផលិតផលសត្វមុនពេលអាហារពេលល្ងាចទេ៖ ចំណងជើងសៀវភៅតំណាងឱ្យ "ការជាអ្នកបួសរហូតដល់ម៉ោង 18.00:XNUMX:XNUMX ល្ងាច"។
របបអាហារ Bittman គឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកនិពន្ធបានសរសេរថា "ខ្ញុំបានជាប់គាំងជាមួយវិធីសាស្រ្ត VB6 អស់រយៈពេលប្រាំពីរឆ្នាំ" ហើយវាបានក្លាយជាទម្លាប់ដែលជាវិធីនៃជីវិត។ ហេតុផលសម្រាប់ការណែនាំរបបអាហារបែបនេះគឺបញ្ហាសុខភាព។ បន្ទាប់ពីការញ៉ាំអាហារដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្នអស់រយៈពេលជិតប្រាំទសវត្សរ៍ គាត់បានកើតមានរោគសញ្ញានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមុនកើតជំងឺមុន។ វេជ្ជបណ្ឌិតបាននិយាយថា "អ្នកប្រហែលជាត្រូវទៅ vegan" ។ ដំបូងឡើយ គំនិតនេះបានធ្វើឱ្យ Bittman ភ័យខ្លាច ប៉ុន្តែស្ថានភាពសុខភាពរបស់គាត់បានបង្ហាញឱ្យគាត់នូវជម្រើសដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយ: ដើម្បីរស់រានមានជីវិត គាត់ត្រូវតែលេបថ្នាំជាប្រចាំ ឬផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់គាត់។ គាត់បានលុបបំបាត់ផលិតផលសត្វទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ (រួមជាមួយនឹងអាហារកែច្នៃខ្ពស់ និងអាហារឥតបានការផ្សេងទៀត) ហើយលទ្ធផលគឺមិនយូរប៉ុន្មានទេ។ ក្នុងមួយខែគាត់ស្រកបាន 7 គីឡូក្រាម។ បន្ទាប់ពីពីរខែ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានត្រឡប់មកធម្មតាវិញ ការចាប់ខ្លួនផ្លូវដង្ហើមពេលយប់បានបាត់ទៅវិញ ហើយជាលើកដំបូងក្នុងរយៈពេល 30 ឆ្នាំដែលគាត់ចាប់ផ្តើមគេងលក់ស្រួលពេញមួយយប់ ហើយឈប់ស្រមុក។
វិធីសាស្រ្តនេះដំណើរការល្អព្រោះវាមិនតឹងរ៉ឹងពេក។ ពេលដែលអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីដែលអ្នកចង់បានសម្រាប់ពេលល្ងាច អ្នកមានអារម្មណ៍ថាទំនេរ។ ក្នុងករណីនេះច្បាប់មិនគួរមានលក្ខណៈប្រភេទទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមទឹកដោះគោទៅកាហ្វេរបស់អ្នកនៅពេលព្រឹក ហេតុអ្វីមិនធ្វើ។ ការរកឃើញដែលមិននឹកស្មានដល់សម្រាប់គាត់គឺការពិតដែលថាអាហារដែលគាត់ញ៉ាំនៅពេលថ្ងៃប៉ះពាល់ដល់របៀបដែលគាត់ញ៉ាំនៅពេលល្ងាច។ ឥឡូវនេះគាត់កម្រញ៉ាំសាច់ណាស់។
ត្រលប់ទៅឧទាហរណ៍នៃអ្នកបួសដ៏ល្បីល្បាញ យោងទៅតាមប្រវត្តិវិទូ Sprintzen "អ្នកល្បីល្បាញមិនណែនាំនិន្នាការវប្បធម៌ណាមួយទេ ប៉ុន្តែឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរពេលវេលាវប្បធម៌ដ៏សំខាន់ ដែលការទទួលទានបួស ទោះបីជាមិនមែនជានិន្នាការដែលកំពុងពេញនិយមក៏ដោយ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេមើលឃើញយ៉ាងទូលំទូលាយថាជាផ្លូវឆ្ពោះទៅរកសុខភាពល្អ។ របៀបរស់នៅ "។
ផ្លូវដែលបានជ្រើសរើសសូម្បីតែមួយផ្នែក អ្នកអាចពន្យារជីវិតរបស់អ្នក។