ហេតុអ្វីបានជាបន្ថែមម្សៅដុតនំទៅក្នុងម្សៅ; តើម្សៅដុតនំប៉ុន្មានដែលត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ

ម្សៅនឹងមិនប្រែជារលុងនិងរលុងឡើយបើគ្មានដំបែឬសូដាបន្ថែមទៅក្នុងវា។ ម្សៅដុតនំក៏ប្រឈមមុខនឹងកិច្ចការដូចគ្នាដែរប៉ុន្តែតើវាជាអ្វីទៅ?

តើម្សៅដុតនំផលិតពីអ្វីហើយពេលណាត្រូវបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ

ប្រសិនបើអ្នកពិនិត្យមើលការវេចខ្ចប់ជាមួយសមាសភាពវានឹងច្បាស់ថាម្សៅដុតនំគឺសូដាដូចគ្នាជាមួយនឹងការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងម្សៅពេលខ្លះម្សៅត្រូវបានបន្ថែម។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃសមាសធាតុដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនេះគឺថាសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសតាមសមាមាត្រល្អប្រសើរបំផុត។ អាស៊ីតមានប្រតិកម្មជាមួយអាល់កាឡាំងដើម្បីបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីត។

ពេលណាត្រូវបន្ថែមម្សៅដុតនំទៅក្នុងម្សៅ? ជាធម្មតានៅក្នុងរូបមន្តពេលនេះត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់តិចតួចទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើខុសប្រតិកម្មនឹងចាប់ផ្តើមឆាប់ពេកឬយឺតពេលហើយប្រសិទ្ធភាពដែលចង់បាននឹងមិនត្រូវបានសម្រេចឡើយ។

ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីម្សៅរាវអ្នកអាចបន្ធូរវានៅចុងបំផុតនៅពេលវារួចរាល់។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នឹងមានពេលវេលាដើម្បីរំលាយហើយចាប់ផ្តើមធ្វើអន្តរកម្មយ៉ាងសកម្មនៅពេលវាចូលក្នុងឡឬខ្ទះ។

អ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅក្នុង dough ជំនួសឱ្យម្សៅដុតនំ

ដោយសារសមាសភាពនៃម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough គឺសាមញ្ញបំផុតអ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការសូដាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងម្សៅដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រ ៥: ៣: ១២ ដោយគ្មានការបន្ថែមសារធាតុរាវគ្រីស្តាល់សូដានិងអាស៊ីតនឹងមិនមានអន្តរកម្មទេដូច្នេះម្សៅដុតនំធ្វើដោយដៃអាចធ្វើបានច្រើន ហើយទុកក្នុងធុងបិទជិត។

ប្រសិនបើសូដាត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ dough រលុងនោះវាត្រូវតែត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះឬរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានជាតិអាស៊ីតណាមួយ: kefir, Cream sour, ទឹក lemon ។