វីស្គីមហោស្រពចក្រភពអង់គ្លេស

ពិធីបុណ្យមួយក្នុងចំណោមពិធីបុណ្យល្បី ៗ នៅស្កុតឡេនគឺ មហោស្រពវីស្គី Speyside (ស្មារតីនៃពិធីបុណ្យវីស្គីវីស្គី) ។

ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ ២០២០ ដោយសារជំងឺរាគរូសឆ្លងរាតត្បាតព្រឹត្តិការណ៍មហោស្រពត្រូវបានលុបចោល។

ប្រទេសនីមួយៗមានផលិតផលជាតិផ្ទាល់ខ្លួនមោទនភាពជាតិរបស់ខ្លួន។ ស្កុតមានមោទនភាពចំពោះស្រាវីស្គីរបស់ពួកគេ។

ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃនិទាឃរដូវនៅស្កុតឡេនពេលវេលាសម្រាប់ពិធីបុណ្យនិងការប្រារព្ធពិធីឧទ្ទិសដល់ស្រាវីស្គីចាប់ផ្តើម។ ទីមួយចាប់ផ្តើមពិធីបុណ្យនៃស្រាវីស្គីវីស្គីដែលមានរយៈពេល 6 ថ្ងៃ។ វាត្រូវបានអមដោយហ្វីសអ៊ីល - ពិធីបុណ្យនៃម៉ាលតានិងតន្រ្តី។ ហើយដូច្នេះរហូតដល់ខែកញ្ញានៅពេលដែលចុងក្រោយចាប់ផ្តើម - មហោស្រពស្រាវីស្គីសរទរដូវ។

Speyside គឺជាផ្ទះដែលមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់បំផុតនៃម៉ាស៊ីនចែកចាយ។ មានរោងចក្រជាង ១០០ ដែលផលិតភេសជ្ជៈដ៏ល្បីល្បាញ។ មានរោងម៉ាស៊ីនផលិតស្រាដែលល្បីជាងគេ - ហ្គ្រេនហ្វីដិកហ្គេនហ្គ្រិនស្ទ្រីតឡាឡា…

ម្តងក្នុងមួយឆ្នាំប្រជាជនសាមញ្ញអាចទៅមើលរោងចក្ររបស់អ្នកផលិតស្រាវីស្គីដែលមានកិត្យានុភាពបំផុត។ នៅក្នុងពេលវេលាធម្មតារោងចក្រមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកខាងក្រៅចូលសិក្ខាសាលារបស់ពួកគេទេ។ ផ្នែកសំខាន់និងគួរឱ្យទាក់ទាញបំផុតនៃពិធីបុណ្យគឺការភ្លក់រសជាតិនិងពូជជាច្រើននៃភេសជ្ជៈក្រអូប។រួមទាំងក្រោមការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃពិធីបុណ្យអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិពូជវីស្គីដែលកម្រនិងអសកម្មបំផុត។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃពិធីបុណ្យនេះការប្រជុំត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយអ្នកប្រមូលដែលអាចចែករំលែកបទពិសោធន៍កម្មវិធីរាំជាមួយភាពលំអៀងរបស់ជាតិ។ មានដំណើរកំសាន្តជាប្រវត្តិសាស្ត្រដែលប្រាប់អំពីដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាការវិវត្តនៃការរចនាដបនិងផ្លាក។ ការធ្វើទស្សនកិច្ចត្រូវបានរៀបចំឡើងនៅតាមយានដ្ឋានសារមន្ទីរនៃរោងចក្រដែលរាល់គំរូនៃរថយន្តដឹកទំនិញដើមដែលបានប្រគល់ផលិតផលដែលចង់បានដល់អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានប្រមូល។ អ្នកចូលរួមដែលស្រាវីស្គីចាប់ផ្តើមដាស់ឈាមពពុះដូនតារបស់ពួកគេត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យចូលរួមក្នុងកីឡាស្កុតឡេនៈបោះចោលកំណត់ហេតុឬញញួរ។

កម្មវិធីមហោស្រពដែលផ្តល់កិត្តិយសដល់ជីវិតក្នុងតំបន់រួមមានការប្រកួតប្រជែងភាពរីករាយការទទួលភ្ញៀវនិងការទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងពិធីចែកស្រាបៀរពិធីជប់លៀងស្កុតឡេនជាមួយនឹងតន្រ្តីនិងរបាំមានមុខម្ហូបពិសេសនៅតាមភោជនីយដ្ឋានការប្រលងនិងការប្រកួតផ្សេងៗការបង្ហាញម៉ូដ (សំពត់ស្កុតឡេន) ដំណើរកម្សាន្ត ទៅសារមន្ទីរវីស្គីនិងការប្រកួតប្រជែងសម្រាប់ការស្ថាបនារនាំងការតាំងពិព័រណ៍និងការប្រគុំតន្រ្តីប្រជាប្រិយស្កុតឡេននៅពេលល្ងាច។

មានស្រាវីស្គីជាច្រើនប្រភេទនៅលើពិភពលោក៖ ពួកគេផឹកទឹកសុទ្ធអាមេរិចអៀរឡង់នៅតែមានដដែលប៉ុន្តែជាទូទៅគេទទួលយកថាស្រាវីស្គីពិតគឺស្រាវីស្គីម៉្សេសស្កុត។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានតាមដានតាំងពីសតវត្សរ៍ទី ១២ ។ ភាពជាម្ចាស់នៃវីស្គីទាំងអស់នៅលើពិភពលោកត្រូវបានគេសន្មតថាជាលោក Saint Patrick ដែលជាព្រះសង្ឃអៀរឡង់នៃដើមកំណើតស្កុតឡេន។ នៅក្នុងរមូរនៃរតនាគារស្កុតលែនដែលមានអាយុកាលតាំងពីឆ្នាំ ១៤៩៤ ការរកឃើញដូចតទៅនេះ៖ “ សូមចែកបាល់ចំនួន ៨ គ្រាប់ដល់បងចនខារ៉ាដើម្បីធ្វើផ្លែត្របែក” ។ - បរិមាណនេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផលិតស្រាវីស្គីទំនើបប្រមាណ ១៥០០ ដប! កាលបរិច្ឆេទនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្ទើរតែជាថ្ងៃខែឆ្នាំកំណើតផ្លូវការរបស់វីស្គីវីស្គីសម្រាប់ភាសាឡាទីន“ ទឹកនៃជីវិត” - ត្រូវបានសរសេរនៅស៊ីលីកថាជាយូស៊ីសប៊ីសា (នៅអៀរឡង់ - យូរីសប៊ីសា) ។ វាខ្ជិលណាស់ក្នុងការនិយាយពាក្យពីរព្យាង្គ។ បណ្តើរ ៗ មានតែយូអ៊ីហ្គិននៅសល់ពីរពាក្យដែលប្រែទៅជាអយស្ទឺរហើយបន្ទាប់មកទៅជាស្រាវីស្គី។

គុណភាពស្រាវីស្គីត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកត្តាជាច្រើន។ malt ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងផ្សែងសម្រាប់គោលបំណងនេះធ្យូង peat ត្រូវបានដុត។ កន្លែងនៃការស្រង់ចេញ peat គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ធ្យូង Aberdeen មានរសជាតិឆ្ងាញ់ខុសពីធ្យូងរបស់កោះ Isle of Skye ។

malt ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដើម្បីផលិត wort ។ wort ត្រូវបាន fermented, mash ត្រូវបាន distilled និងដំណោះស្រាយអាល់កុលមួយត្រូវបានទទួល។ ដំណោះស្រាយមានអាយុនៅក្នុងធុងអូក។ គុណភាពនៃស្រាវីស្គីគឺអាស្រ័យលើប្រភេទដើមឈើអុកដែលជាតំបន់នៃការលូតលាស់របស់វា។ ពូជល្អបំផុតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងសេរ៉ារីរីដែលនាំមកពីឧបទ្វីបអ៊ីប៊ែររៀ។

រដ្ឋាភិបាលចក្រភពអង់គ្លេសបានយកចិត្តទុកដាក់កំណត់និយមន័យភេសជ្ជៈនេះ។ នៅឆ្នាំ ១៩៨៨ ច្បាប់វីស្គីវីស្គីត្រូវបានអនុម័ត។ ស្រាវីស្គី Scotch មានចំនួនប្រហែលមួយភាគបួននៃការនាំចេញរបស់ Albion ។

ខណៈពេលដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចផឹកស្រាវីស្គីដែលគេពេញចិត្តដូចដែលពួកគេពេញចិត្តមានច្បាប់មួយចំនួនដែលត្រូវធ្វើតាមនៅពេលជ្រើសរើសកែវស្រានិងភ្លក់ស្រាវីស្គីដើម្បី ឲ្យ តម្លៃភេសជ្ជៈនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងបង្កើនបទពិសោធន៍រសជាតិ។