តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 20.5% | 5.9% | 487 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 3.7% | 1.1% | 2714 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 28 ក្រាម | 56 ក្រាម | 50% | 14.5% | 200 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 9.9% | 2.9% | 1014 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
| ទឹក | 47 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.1% | 0.6% | 4836 ក្រាម |
| ផេះ | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 160 .g | 900 .g | 17.8% | 5.1% | 563 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.15 | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 5 | 1.4% | 0.4% | 7143 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.3% | 0.4% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.1% | 1.8% | 1636 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 39.3 | មីលីក្រាម 500 | 7.9% | 2.3% | 1272 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.34 | មីលីក្រាម 5 | 6.8% | 2% | 1471 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 2 | 4% | 1.2% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 2.2 .g | 400 .g | 0.6% | 0.2% | 18182 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.4 .g | 3 .g | 13.3% | 3.8% | 750 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 90 | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.15 .g | 10 .g | 1.5% | 0.4% | 6667 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 15 | 4% | 1.2% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3.38 .g | 50 .g | 6.8% | 2% | 1479 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.9 .g | 120 .g | 1.6% | 0.5% | 6316 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 20 | 0.4% | 0.1% | 28571 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 88 | មីលីក្រាម 2500 | 3.5% | 1% | 2841 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 78 | មីលីក្រាម 1000 | 7.8% | 2.3% | 1282 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 400 | 1.8% | 0.5% | 5714 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 1300 | 2.5% | 0.7% | 4063 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 1000 | 2.8% | 0.8% | 3571 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 60 | មីលីក្រាម 800 | 7.5% | 2.2% | 1333 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 45 | មីលីក្រាម 2300 | 2% | 0.6% | 5111 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 50 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 18 | 1.1% | 0.3% | 9000 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 9 .g | 150 .g | 6% | 1.7% | 1667 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 2 .g | 10 .g | 20% | 5.8% | 500 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.003 | មីលីក្រាម 2 | 0.2% | 0.1% | 66667 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 78 .g | 1000 .g | 7.8% | 2.3% | 1282 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 5 .g | 70 .g | 7.1% | 2.1% | 1400 ក្រាម |
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 13 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.3 .g | 55 .g | 0.5% | 0.1% | 18333 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 17 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 17 .g | 4000 .g | 0.4% | 0.1% | 23529 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 2 .g | 50 .g | 4% | 1.2% | 2500 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.38 | មីលីក្រាម 12 | 3.2% | 0.9% | 3158 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| lactose | 3.6 ក្រាម | ~ | |||
| sucrose | 18 ក្រាម | ~ | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 116.6 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 16.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 8.2 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 48.8% | 14.1% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.28 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 11.4% | 3.3% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.243 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 27% | 7.8% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.026 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 21.8% | 6.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 346 kcal ។
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។