មាតិកា
នំសាំងវិចគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំសាំងវិចរបស់អ្នកមានសុខភាពល្អនិងឆ្ងាញ់ជាងមុនវាចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសនំប៉័ងត្រឹមត្រូវសម្រាប់មូលដ្ឋានជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើម្ហូបសម្រាប់តុថ្ងៃសម្រាក។ តើអ្វីទៅជាជម្រើសជំនួសនំបុ័ងពណ៌សធម្មតា?
នំបុ័ង Rye
នំប៉័ងខ្មៅមានផ្ទុកកាឡូរីតិចជាងនំប៉័ងស្រូវសាលីហើយវាក៏មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបផងដែរ។ នេះមានន័យថានឹងមិនមានជាតិស្ករលោតខ្លាំងទេបន្ទាប់ពីនំសាំងវិចជាមួយនំប៉័ងនំប៉័ងហើយភាពអត់ឃ្លាននឹងស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រង។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភក៏កត់សម្គាល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃនំប៉័ងបែបនេះផងដែរ - វាផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែច្រើនជាង 4 ដង។
នំប៉័ង
ភីតធីគឺជាប្រភេទនំប៉័ងរាបស្មើដែលធ្វើពីម្សៅដំបែដែលងាយស្រួលដាក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់អាហារសម្រន់។ សមាសធាតុនៃភីតាគឺសាមញ្ញនិងងាយស្រួលរំលាយតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនអាចដាក់នៅខាងក្នុងវាមានតម្លៃកាត់នំប៉័ងបន្តិច។
នំប៉័ងជាមួយគ្រាប់
គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ននិងគ្រាប់គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែនិងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដែលនឹងមិនបង្កអន្តរាយដល់តួលេខរបស់អ្នកទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវានឹងជួយអ្នកក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ គ្រាប់ក៏ពេញចិត្តណាស់ហើយត្រូវបានបន្ថែមមិនត្រឹមតែជាម្សៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅខាងក្នុង dough ផងដែរ។
នំបុ័ងប៊ឺហ្គឺរនិងនំប៉័ង
ស្ទើរតែគ្មានជាតិ gluten នៅក្នុងនំដែលធ្វើពីម្សៅ buckwheat និង barley ដែលមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកដែលរាងកាយមិនទទួលយកវាទាល់តែសោះ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភបានកត់សំគាល់ពីផលវិជ្ជមាននៃការមិនមានជាតិ gluten លើការសម្រកទម្ងន់។ ជាតិ gluten នេះមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារហើយការលុបបំបាត់របស់វាជួយកែលម្អបញ្ហាជាច្រើនជាមួយនឹងបំពង់រំលាយអាហារ។
នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
មិនមានមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចញ៉ាំអាហារទំនើបដែលពេញនិយមនោះទេ - គ្រាប់ពន្លកប៉ុន្តែទំនិញដុតនំធ្វើពីពួកគេនឹងក្លាយជាការបន្ថែមមានប្រយោជន៍ដល់របបអាហារ។ នំប៉័ងពីគ្រាប់ពន្លកធ្វើឱ្យមានដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតាធ្វើឱ្យពោះវៀនចេញពីជាតិពុលនិងជាតិពុលខណៈពេលឆ្អែត។
នំប៉័ងស្រូវសាលីទាំងមូល
ជម្រើសពេញនិយមបំផុតចំពោះនំបុ័ងពណ៌សគឺគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ វាសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃវីតាមីននិងជាតិរ៉ែនិងជួយសំអាតរាងកាយនិងកាត់បន្ថយទំងន់។ វាចាំបាច់ក្នុងការសិក្សាស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលទិញនំប៉័ងពីព្រោះជាអកុសលមានក្លែងក្លាយជាច្រើននៅលើធ្នើហាង។ សញ្ញាច្បាស់បំផុតគឺដង់ស៊ីតេនៃនំប៉័ងបែបនេះវាពិបាកជាងស្រូវសាលី។