ការជ្រើសរើសអាហារសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ ពេលខ្លះហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញណាស់។ ដោយសារតែអ្នកស្រលាញ់ជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នក មិនមានន័យថាអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យវាបានទេ។ ខណៈពេលដែលអាហាររបស់មនុស្សមួយចំនួនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នកក្នុងការញ៉ាំ ការចិញ្ចឹមជ្រូកហ្គីណេមិនមែនជាការផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវសំណល់តុនោះទេ។ តើ​ជ្រូក​ហ្គីណេ​មាន​គម្រោង​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ដើម្បី​ធានា​ថា​ពួកគេ​ញ៉ាំ​អាហារ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដោយ​មិន​ធុញទ្រាន់​?

ជាទូទៅ ជ្រូកហ្គីណេ គឺជាសត្វចិញ្ចឹម។ នេះមានន័យថាពួកគេបរិភោគតែផ្លែឈើ និងបន្លែប៉ុណ្ណោះ៖ មិនដែលផលិតផលទឹកដោះគោ ស៊ុត សាច់ ឬសត្វល្អិតសម្រាប់សត្វតូចៗទាំងនេះឡើយ។ ស្មៅស្រស់ និងបន្លែបៃតងស្រស់គួរតែជារបបអាហារភាគច្រើនរបស់ជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នក។

មានរឿងសំខាន់ពីរដែលម្ចាស់ជ្រូកហ្គីណេគ្រប់រូបគួរចងចាំនៅពេលជ្រើសរើសអាហារ៖

• វីតាមីន C៖ ជ្រូកហ្គីណេមិនអាចបង្កើតវីតាមីន C ដោយខ្លួនឯងបានទេ ដែលធ្វើឲ្យពួកគេងាយនឹងកើតជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ គ្រាប់ជ្រូកហ្គីណេត្រូវតែមានវីតាមីន C ដើម្បីឱ្យសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកមានសុខភាពល្អ។
• ធ្មេញលូតលាស់ឥតឈប់ឈរ៖ ធ្មេញជ្រូកហ្គីណេលូតលាស់ជាបន្តបន្ទាប់។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការផ្តល់ឱ្យជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នកនូវអ្វីដែលមានសរសៃដើម្បីទំពារ។ នេះគឺជាកន្លែងដែលស្មៅមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ព្រោះគ្រាប់រឹងតែមួយមុខមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។

ជាមួយនឹងការនិយាយនោះ វាក៏សំខាន់ផងដែរ ដែលមិនត្រូវផ្លាស់ប្តូររបបអាហារជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នកលឿនពេកនោះទេ។ បើចាំបាច់ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើការផ្លាស់ប្តូរនៅពេលប្តូរជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នកពីរបបអាហាររបស់គ្រួសារមុន ឬហាងលក់សត្វចិញ្ចឹមទៅជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

អ្នកក៏អាចចាប់ជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នកស៊ីចំណីរបស់វាដែរ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ។ ជ្រូកហ្គីណេពិតជាផលិតដំណក់ទឹកពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា ដែលមួយក្នុងនោះមានរសជាតិផ្អែម និងមានជីវជាតិ ហើយជ្រូកហ្គីណេយកវាឡើងវិញសម្រាប់សារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៀត។ ទន្សាយធ្វើដូចគ្នា។ ប្រភេទផ្សេងទៀតគឺពិបាកជាងហើយត្រូវបានផលិតបន្ទាប់ពីអាហារត្រូវបានរំលាយពីរដង។ ទាំងនេះគឺជាដំណក់ទឹកដែលអ្នកនឹងយកចេញនៅពេលអ្នកសម្អាតទ្រុងជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នក។

80% នៃរបបអាហាររបស់ជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នកគួរតែមកពីហៃ។ ស្មៅស្មៅគឺល្អបំផុតសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេពេញវ័យ សម្រាប់ការពាក់ធ្មេញ និងជួយបង្កើតប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ Alfalfa មានភាពស្វាហាប់ និងសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម ហើយជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អសម្រាប់ការរីកលូតលាស់ជ្រូកហ្គីណេ ក៏ដូចជាស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន ប៉ុន្តែមិនមែនជាអាហារចម្បងដ៏ល្អសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេពេញវ័យភាគច្រើននោះទេ។

10% ត្រូវតែមកពីគ្រាប់ស្ងួតសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេ។ មិនមែនគ្រប់គ្រាប់ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើៗគ្នាទេ សូមព្យាយាមទិញគ្រាប់ដែលមិនមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់ពេក ព្រោះវាអាចនាំឱ្យកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម និងប្លោកនោម។ មធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការពិនិត្យមើលថាតើជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នកមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដែរឬទេ គឺត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះប្រាក់បញ្ញើពណ៌សទឹកដោះគោនៅក្នុងទឹកនោមរបស់ពួកគេ។ គ្រាប់ជ្រូកហ្គីណេពាណិជ្ជកម្មគួរត្រូវបានផ្តល់អាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ជ្រូកហ្គីណេភាគច្រើនមិនញ៉ាំច្រើនទេ (ជាធម្មតាប្រហែល 1/8 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ) ហើយចំនួនគ្រាប់អាចនឹងត្រូវកំណត់ប្រសិនបើជ្រូកហ្គីណេក្លាយទៅជាធាត់។

នៅសល់ 10% នៃរបបអាហាររបស់ពួកគេបានមកពីបន្លែ និងផ្លែឈើ ដែលយើងនឹងពិភាក្សាលម្អិតបន្ថែមខាងក្រោម។

វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ទឹកសាបគួរតែអាចរកបានសម្រាប់ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នក។

វីតាមីន C មានសារៈសំខាន់បំផុតសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេ ព្រោះវាមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបាន។ បើ​គ្មាន​វីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់​ក្នុង​របប​អាហារ​របស់​វា​ទេ ជ្រូក​ហ្គីណេ​អាច​ឈឺ​ខ្លាំង​ពី​ការ​ក្រហាយ​ទ្រូង។

ប្រសិនបើអ្នកចិញ្ចឹមជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នកនូវជម្រើសដ៏ល្អនៃបន្លែសម្បូរវីតាមីន C រួមជាមួយនឹងគ្រាប់ជ្រូកហ្គីណេស្រស់ល្អ អ្នកប្រហែលជាអាចបំពេញតម្រូវការរបស់គាត់បាន។

គ្រាប់ជ្រូកហ្គីណេជាច្រើនបានបន្ថែមវីតាមីន C។ អ្នកក៏អាចទទួលបានគ្រាប់ដែលមានទម្រង់ស្ថិរភាពនៃវីតាមីន C។ ប៉ុន្តែជាអកុសល វីតាមីន C គឺមិនស្ថិតស្ថេរទេ ហើយវានឹងថយចុះតាមពេលវេលា។ ទុក​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត​ត្រជាក់ ដើម្បី​រក្សា​វីតាមីន C ។

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមវីតាមីន C គឺត្រូវប្រើគ្រាប់វីតាមីន C។ អ្នកអាចទិញគ្រាប់ជាក់លាក់សម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេ ឬគ្រាប់ដែលអាចទំពារបាន 100 មីលីក្រាម (ជៀសវាងរូបមន្តវីតាមីនចម្រុះ)។ មួយភាគបួននៃគ្រាប់ 100 mg ក្នុងមួយថ្ងៃ គឺជាកិតត្រឹមត្រូវសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេពេញវ័យភាគច្រើន។ គ្រាប់ជ្រូកហ្គីណេមាន 50 មីលីក្រាម ប៉ុន្តែដោយសារវីតាមីន C គឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក បរិមាណលើសតិចតួចនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនេះត្រូវបានបញ្ចេញយ៉ាងងាយស្រួល។ ជ្រូកហ្គីណេជាច្រើនយកគ្រាប់ធ្វើជាថ្នាំព្យាបាល ហើយញ៉ាំវា ឬអាចកិន និងប្រោះលើបន្លែ ឬគ្រាប់ក៏បាន។

វីតាមីន C ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដែរ ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រនេះមានបញ្ហា។ វីតាមីន C បំបែកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទឹក (ការទទួលទានស្រស់គួរតែធ្វើឡើងយ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ឬពីរដង)។ លើសពីនេះ ជ្រូកហ្គីណេអាចបដិសេធ ឬកាត់បន្ថយការទទួលទានទឹកបន្ថែមវីតាមីន C ដោយសារតែរសជាតិ ដែលអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀត។ វាក៏ពិបាកផងដែរក្នុងការដឹងថាតើជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នកទទួលបានវីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់ដែរឬទេ ដោយប្រើវិធីបន្ថែមនេះ។ ការផ្តល់អាហារដល់ពួកគេជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និង/ឬ ការបន្ថែមដោយផ្ទាល់ជាមួយនឹងគ្រាប់វីតាមីន C គឺជាជម្រើសប្រសើរជាង។

បន្ថែមពីលើស្មៅ និងគ្រាប់ បន្លែស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទ (ជាពិសេសស្លឹកបៃតង) និងផ្លែឈើមួយចំនួនគួរតែត្រូវបានផ្តល់ជូនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

បន្លែស្លឹក

ស្លឹកបៃតងគួរតែបង្កើតបានជាផ្នែកបន្ថែមនៃឱសថរុក្ខជាតិ។ ផ្លែឈើ និងបន្លែផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងបរិមាណតិចតួច (ប្រយ័ត្នព្រោះវាមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងអាចធ្វើឱ្យគាត់ធាត់)។

អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​ជួយ​ចំណង​ឬ​ជា​ការ​ព្យាបាល។ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ត្រូវ​សម្អាត​អាហារ​ស្រស់ៗ​ដែល​មិន​បាន​បរិភោគ​នៅ​ចុង​ថ្ងៃ​ជានិច្ច ដើម្បី​ការពារ​ផ្សិត ឬ​រលួយ។

ជម្រើសល្អគឺ៖

• ខាត់ណា;
• spinach;
• បៃតង turnip;
• parsley;
• សាឡាត់​រ៉ូ​មែ​នី;
• ស្លឹក dandelion;
• ផ្លែស្ត្របឺរី;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ឪឡឹក។

ការ៉ុត កំពូលការ៉ុត ម្ទេសបៃតង និងក្រហម ផ្លែប៉ោម ផ្លែ apricots ចេក ប៊្លូបឺរី ទំពាំងបាយជូ និងក្រូច ក៏អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យផងដែរ។

ជៀសវាង ឬដាក់កំហិតស្ពៃក្តោប ផ្កាខាត់ណាខៀវ ផ្កាខាត់ណា ខាត់ណា បៃតង និងបន្លែ cruciferous ផ្សេងទៀតព្រោះវាអាចនាំឱ្យផលិតឧស្ម័ននៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។ ក៏ជៀសវាងអាហារម្សៅដូចជាដំឡូង។ ជៀសវាងសាឡាត់ទឹកកកព្រោះវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតិចតួចណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកមានប្រភពដែលមិនមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលធានា ស្មៅ ដាន់ឌែលឡៃ ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងមាន់ក៏អាចផ្តល់ជូនផងដែរ ជាពិសេសការលូតលាស់ថ្មីដែលទន់ និងសម្បូរជីវជាតិបំផុត។

មិនមែនផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងអស់សុទ្ធតែមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេទេ។ ជៀសវាងការចិញ្ចឹមជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នកជាមួយ៖

• មេធាវី;
• ឈីវ;
• ដូង ;
• ទីពីរ;
• ទំពាំងបាយជូ;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• raisins ។

អាហារទាំងនេះពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សត្វជាច្រើនដូចជា ឆ្កែ សេក និងឆ្មាជាដើម។

តែងតែជៀសវាងការផ្តល់អាហារដល់ជ្រូកហ្គីណេរបស់អ្នកដែលមានជាតិផ្អែម ឬប្រៃ "អាហារឥតប្រយោជន៍" ទោះបីជាមិនមានសារធាតុពុលក៏ដោយ។ ដោយសារជ្រូកហ្គីណេមិនអាចបរិភោគខ្ទឹមស ឬខ្ទឹមបារាំងបាន អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចរបស់យើងមួយផ្នែកក៏គួរត្រូវបានជៀសវាងផងដែរ។ ជាធម្មតាវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការផ្តល់ចំណីដល់ជ្រូកហ្គីណេដែលមានគុណភាពល្អ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ព្រមទាំងការបន្ថែមផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗម្តងម្កាល។