ប្រហែលជាការផ្លាស់ប្តូរលឿនបំផុតកើតឡើងនៅខាងក្រោយរបារ។ វាមិនមាននិន្នាការក្នុងការផឹកម៉ាហ្គារីតាពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំទេវាជាម៉ូតដើម្បីពិសោធន៍ហើយមិនខ្លាចរសជាតិថ្មីទេ។
ស្រាបៀរសិប្បកម្មគឺជាការបន្តនៃម៉ូដនាប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ ការផលិតភេសជ្ជៈសិប្បកម្មបានកើនឡើងទ្វេដងចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០១៧ ។
និន្នាការចុងក្រោយគឺការលាយគ្រឿងផ្សំដែលមើលទៅមិនត្រូវគ្នាក្នុងកែវតែមួយ។ ឧទាហរណ៍ស្រាបៀរនិងស្រាបៀរ។
ស្រាហ្សកហ្ស៊ីគឺម្សិលមិញ សព្វថ្ងៃភេសជ្ជៈស៊ីស៊ីលីនដែលមានក្លិនពិសេសនិងស្រស់ស្រាយកំពុងពេញនិយម។
កាន់តែច្រើនឡើង ៗ នៅក្នុងបារអ្នកអាចរកឃើញនូវគ្រឿងបន្ថែមនៅក្នុងស្រាក្រឡុកដូចជាទំពាំងបាយជូរចៀនចេកអាំងស្ងួតប៉េងប៉ោះដែលជក់បារីម្ទេសក្រហមបុកសណ្តែកពោតនិងទឹកជ្រលក់។
ភាពថ្មីមួយទៀតគឺស្រាក្រឡុកដោយផ្អែកលើភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented - kombucha, ដូង kefir ឬស្រាបៀរខ្ញី។ ហើយក៏លាយជាមួយខ្លាញ់បន្លែនិងប៊ឺសណ្តែកដីផងដែរ - ឆ្ងាញ់និងមានកាឡូរីខ្ពស់។
ជំនួសឱ្យស្រានិងឈីសធម្មតា ផលិតផលដែលមិននឹកស្មានដល់ត្រូវបានបម្រើជាមួយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនអយស្ទ័រជាមួយជីន និងដំឡូងបំពងជាមួយសឺរី។ ជាទូទៅចំនួនអាហារសម្រន់ និងរូបមន្តដើមកំពុងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។
ដោយវិធីនេះវាជាម៉ូតដើម្បីបម្រើអាហារសម្រន់មិនដាច់ដោយឡែកពីស្រាក្រឡុកទេប៉ុន្តែត្រូវដាក់វានៅលើស៊ុបហើយបញ្ចូលវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងកែវភេសជ្ជៈ។