សម្លបន្លែ៖ នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ រូបមន្តវីដេអូ

ប្រើប៉េងប៉ោះដែលមានពូជក្រាស់និងម្ទេសមានពណ៌ខុសៗគ្នា (ក្រហមលឿងបៃតង) បន្ទាប់មកសម្លនឹងប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតអស្ចារ្យហើយស្រក់ទឹកមាត់

លាងសមាតនិងបកដំឡូង, ហ្សូឈីនី, ការ៉ុត, ស្ពៃក្តោបនិងកាត់វាជាគូប (យកគ្រាប់ចេញពីហ្សុកឈីនីដំបូងអ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់កាត់ស្បែកទេប្រសិនបើវាស្តើង) ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបជាច្រូត។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជា ៤ ផ្នែកយកផ្នែកដែលមានគ្រាប់ចេញកាត់ជាច្រូត។ ជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទីធ្វើការវះកាត់ដោយកាំបិតយកស្បែកចេញបន្ទាប់មកកាត់ជាចំណិត ៗ ជាច្រើន (មិនសូវល្អទេ) ។

ខាញ់ចានពហុខូឃីជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់បន្លែជាស្រទាប់ ៗ ដូចតទៅ៖ ដំឡូងស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបការ៉ុតហ្សូឈីនីម្ទេសប៉េងប៉ោះ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកបិទគម្របហើយបើករបៀប“ ពន្លត់ភ្លើង” កំណត់ពេលវេលា ៣០ នាទី។ បន្ទាប់ពីសំឡេងប៊ីបអំពីការបញ្ចប់នៃដំណើរការសូមបើកគំរបដាក់ស្លឹក Bay កូរឱ្យបិទម្តងទៀតហើយបើករបៀប“ កំដៅ” រយៈពេល ១៥-២០ នាទីដើម្បីឱ្យបន្លែញើសដូចនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់មកដាក់សម្លបន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីពហុខូឃឺរចូលទៅក្នុងចានដែលមានគ្រឿងតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗច្របាច់ហើយបម្រើ។

សម្រាប់ស៊ុបរដូវរងារបន្លែក្លាសេដែលហៅថាម៉ិកស៊ិកលាយចានអ៊ឺរ៉ុបឬស៊ុបបន្លែគឺល្អបំផុត។ ជ្រើសរើសសំណុំបន្លែដោយផ្តោតលើសមាសភាពដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់

លាងសមាត, លាបនិងកាត់ដំឡូង។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។ កាត់ត្រសក់ជ្រក់ដោយកាំបិតវែង ហើយកាត់ជាគូប។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចានពហុចង្ក្រាន បន្ថែមដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនជាមួយគំរបបើកក្នុងរបៀប "ចៀន" ឬ "ដុតនំ" រយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ត្រសក់​ជ្រលក់ និង​បន្លែ​កក​ចូលក្នុង​ចាន​មួយ ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចេញពី​ពាង​សណ្តែក​មួយ​កំប៉ុង បិទ​គម្រប​ហើយ​បើក​របៀប “Stew” ដោយ​កំណត់​ពេលវេលា​ឱ្យ​បាន​៣០​នាទី​។

បន្ទាប់ពីសញ្ញាអំពីការបញ្ចប់ការចម្អិនសូមបើកគំរបហើយបន្ថែមសណ្តែកកំប៉ុងនិងសណ្តែកបៃតង (គ្មានទឹកអំបិល!) ទៅខ្ទះដែលបានបញ្ចប់កូរហើយព្យាយាមមើលថាតើមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ហើយឬនៅ។ បើមិនដូច្នោះទេបន្ថែមអំបិល។ ម្រេចនិងដាក់នៅក្នុងស្លឹក Bay ។ បិទគំរបហើយកំណត់របៀប“ កក់ក្តៅ” រយៈពេល ២០ នាទី។ បម្រើម្ហូបបន្លែរដូវរងាដែលបានបញ្ចប់តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។

អ្នកអាចជំនួសទឹកដោះគោដូងជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចប៉ុន្តែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងរូបរាងដ៏ទាក់ទាញនឹងនៅតែល្អបំផុត។ ស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតមានទំហំមធ្យម

លាងសណ្តែកកន្ទុយនិងផ្នែកខាងលើ (petiole) កុំកាត់ចេញបើមិនដូច្នេះទេបន្លែជា root នឹងបាត់បង់ពណ៌។ ចាក់ទឹក ១ លីត្រចូលទៅក្នុងចានពហុចានដាក់រនុកដាក់ល្ពៅដាក់លើវាបិទគំរបហើយកំណត់របៀបចំហុយរយៈពេល ៣០ នាទី។ ត្រជាក់ beets, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត, ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ ៗ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើក្រួសស្តើង។ ហុចខ្ទឹមតាមរយៈខ្ទឹមស។

ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចានពហុខូឃឺហើយនៅក្នុងរបៀប“ ចៀន” ឬ“ ដុតនំ” ដោយគំរបបើកហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ បន្ថែមម្ទេសខ្ទឹមរមៀតម្សៅម្ទេសអំបិលនិងចៀនរយៈពេល ៥-១០ នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ថែមប៊ីចេងហើយចាក់ម្ទេសចូល។ បិទគំរបកំណត់របៀប“ ពន្លត់ភ្លើង” រយៈពេល ១០ នាទី។ នៅពេលចប់សូមបើកគំរបហើយចាក់ទឹកដោះគោដូងឬទំពាំងបាយជូរបន្លែចូលដាំឱ្យពុះ។ ស៊ុបបន្លែម៉ិកស៊ិកបានត្រៀមរួចរាល់។ បម្រើជាមួយឱសថស្រស់។

សម្រាប់រូបមន្តនេះ ស្រាសំប៉ាញ ផ្សិតទឹកឃ្មុំ និង chanterelles គឺសមរម្យ។ អ្នកអាចប្រើល្បាយនៃផ្សិតទាំងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផ្សិតស្ងួត ត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 2 ម៉ោង ឬប្រសើរជាងនេះ មួយយប់មុនពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើត្រាំក្នុងទឹកដោះគោពួកគេនឹងទន់។