សាច់គោ Varietal, ទុំសាច់និងខ្លាញ់ដែលបានយកទៅ ០″, ចៀន

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន ១០០ ក្រាម។

សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal10.7%5.9%930 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន26.57 ក្រាម76 ក្រាម35%19.3%286 ក្រាម
ខ្លាញ់7.53 ក្រាម56 ក្រាម13.4%7.4%744 ក្រាម
ទឹក65.54 ក្រាម2273 ក្រាម2.9%1.6%3468 ក្រាម
ផេះ1.12 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.067មីលីក្រាម 1.54.5%2.5%2239 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.133មីលីក្រាម 1.87.4%4.1%1353 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 101.2មីលីក្រាម 50020.2%11.2%494 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.524មីលីក្រាម 510.5%5.8%954 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.349មីលីក្រាម 217.5%9.7%573 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate8 .g400 .g2%1.1%5000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin1.36 .g3 .g45.3%25%221 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.37មីលីក្រាម 152.5%1.4%4054 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone1.3 .g120 .g1.1%0.6%9231 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 4.483មីលីក្រាម 2022.4%12.4%446 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 218មីលីក្រាម 25008.7%4.8%1147 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 7មីលីក្រាម 10000.7%0.4%14286 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 18មីលីក្រាម 4004.5%2.5%2222 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 35មីលីក្រាម 13002.7%1.5%3714 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 265.7មីលីក្រាម 100026.6%14.7%376 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 169មីលីក្រាម 80021.1%11.7%473 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 2.15មីលីក្រាម 1811.9%6.6%837 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.009មីលីក្រាម 20.5%0.3%22222 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ69 .g1000 .g6.9%3.8%1449 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ26.5 .g55 .g48.2%26.6%208 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 4.53មីលីក្រាម 1237.8%20.9%265 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.718 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.318 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.848 ក្រាម~
Isoleucine1.209 ក្រាម~
លូស៊ីន2.113 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.245 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.692 ក្រាម~
threonine1.061 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.175 ក្រាម~
phenylalanine1.049 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.615 ក្រាម~
Aspartic acid2.42 ក្រាម~
Hydroxyproline0.279 ក្រាម~
glycine1.618 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.988 ក្រាម~
ប្រូលីន1.267 ក្រាម~
សេរ៉ូម1.047 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.847 ក្រាម~
cysteine0.343 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 76អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត2.756 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១០: ០ Capric0.006 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.006 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.205 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic1.695 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.845 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated3.121 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г18.6%10.3%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.28 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)2.836 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.006 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.28 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.62.5%1.4%
១៨: ២ លីណូលីក0.211 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.04 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.029 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.04 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.74.4%2.4%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.24 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.85.1%2.8%

តម្លៃថាមពលគឺ 181 kcal ។

  • អាំង (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ ១៣៨៨ ក្រាម) = ១១៤១ гр (២០៦៥.២ អេក)

សាច់គោ Varietal, ទុំសាច់និងខ្លាញ់ដែលបានយកទៅ ០″, ចៀន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ២០,២%, វីតាមីន B៦ - ១៧.៥%, វីតាមីន B១២ - ៤៥,៣%, វីតាមីន PP - ២២,៤%, ផូស្វ័រ - ២១,១%, ជាតិដែក - ១១, ៩% សេលេញ៉ូម - ៤៨,២%, ស័ង្កសី - ៣៧,៨%

  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។

សូមផ្ដល់យោបល់