មាតិកា
នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះខ្ញុំចង់ត្រលប់ទៅរដូវក្តៅដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចរៀបចំពិធីជប់លៀងអ៊ីតាលីដ៏រីករាយនៅផ្ទះ។ យ៉ាងណាមិញ ប្រទេសអ៊ីតាលីគឺជាតំណាងនៃរដូវក្តៅ ថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស់កល្ប និងសុភមង្គលដែលគ្មានកង្វល់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអញ្ជើញមិត្តភក្តិឱ្យមកលេង ហើយមកទទួលយកការព្យាបាលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយ។ ម៉ាក Tomato ដែលជាក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេក្នុងការផលិតផលិតផលប៉េងប៉ោះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនឹងជួយយើងក្នុងការបង្កើតម៉ឺនុយអាហារសម្រន់អ៊ីតាលី។
Canapes ជាមួយ riddle មួយ។
ជនជាតិអ៊ីតាលីចូលចិត្តបបរពោត polenta ។ ពួកគេរីករាយក្នុងការញ៉ាំវាជំនួសឱ្យនំប៉័ង ដោយកាត់វា ហើយបន្ថែមវាជាមួយប្រេង truffle ឬ parmesan ។
សម្រាប់ពិធីជប់លៀងអ៊ីតាលីអ្នកអាចធ្វើ canapes ដើមជាមួយ polenta ។ បន្ថែមការប៉ះដ៏អស្ចារ្យមួយទៅវា - ប៉េងប៉ោះ cherry pickled "Tomato" ។ ភួងដែលចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងទេសជាមួយនឹងគ្រាប់ mustard ក្រអូបផ្តល់នូវម្លប់រសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ប៉េងប៉ោះផ្អែម។
ចាក់ 100 ក្រាមនៃ polenta ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយ 400 មីលីលីត្រនៃសាច់មាន់ឆ្អិនឬទំពាំងបាយជូរបន្លែនិងចំអិនសម្រាប់ 5 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ បន្ថែម 20 ក្រាមនៃ butter និង parmesan ដឹងគុណ, លាយផងដែរ។ បាចម៉ាសនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកកាត់ស្រទាប់ទៅជារង្វង់ ហើយដាក់ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងចំណិត, ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឬនៅលើដុត។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចប្រមូល canapes របស់យើង។ យើងចងគ្រាប់ mozzarella នៅលើ skewer បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ cherry និងរង្វង់ crispy នៃ polenta នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃមូលដ្ឋានមួយ។ យើងរុំ canape លទ្ធផលនៅក្នុងចៀន zucchini ។ រៀបចំម្ហូបជាមួយស្លឹកជីអង្កាម ឬ basil បម្រើលើចានរាងមូលធំមួយ។
ប៉េងប៉ោះម្ចាស់ក្សត្រី Margot
ភីហ្សាអ៊ីតាលីនៅផ្ទះ "Margarita" គឺជាអាហារសម្រន់ឈ្នះឈ្នះសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ "ប៉េងប៉ោះ" នឹងជួយឱ្យសម្រេចបាននូវការរួមផ្សំរសជាតិបុរាណ។ យ៉ាងណាមិញ វាត្រូវបានផលិតចេញពីប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ ដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត ដែលបង្កើតបានជាវាយនភាព velvety ឆ្ងាញ់។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនភីហ្សាជាមួយម្សៅ។ យើងរំលាយដំបែស្ងួត 5 ក្រាម និងស្ករ 1 tsp ក្នុងទឹកក្តៅ 100 មីលីលីត្រ ទុកវាក្នុងកំដៅរយៈពេល 10-15 នាទី។ ច្របាច់ម្សៅ 280 ក្រាមជាមួយស្លាយមួយ ធ្វើឱ្យមានការសម្រាកមួយ ដាក់អំបិលមួយក្តាប់នៅក្នុងវា ហើយណែនាំម្សៅជូរ។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យខ្លាំងហើយចាក់ប្រេងអូលីវ 30 មីលីលីត្រក្នុងដំណើរការ។ យើងរមៀលដុំមួយចេញពី dough ហើយទុកវាចោលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យវាលូតលាស់ប្រហែលពីរដង។
ក្នុងពេលនេះតោះធ្វើទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ ហាន់ខ្ទឹមស ២កំពឹស និងខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ កាត់ជាគូប។ បន្ថែម 2-70 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមអំបិលនិងឱសថ Provence ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបរហូតដល់វាក្រាស់។
យើងច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់យើងហើយរមៀលចេញមូលស្តើងមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 30-35 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើង lubricate វាយ៉ាងក្រាស់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដោយដកថយពីគែម 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ mozzarella ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងកាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ជាពាក់កណ្តាលហើយរាលដាលនៅលើ dough ។ ដុតនំភីហ្សានៅក្នុងឡរយៈពេល 20-25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែង "Margarita" ជាមួយស្លឹក basil ឬឱសថផ្សេងទៀត។
ស្ត្រីជនជាតិអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ
សាំងវិចដែលឆ្ងាញ់បំផុត យោងទៅតាមជនជាតិអ៊ីតាលី - គឺជា bruschetta crispy ជាមួយប៉េងប៉ោះនិង basil ។ ប៉េងប៉ោះជាមួយចំណិត Polpa ពីបន្ទាត់ផលិតផល "ប៉េងប៉ោះ" នឹងផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសដល់អាហារសម្រន់។ ប៉េងប៉ោះសាច់ដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានបកចេញពីស្បែកស្តើងរួចហើយកាត់ជាបំណែកគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ហើយអរគុណដល់ការបំពេញក្រាស់ ពួកវាបានក្លាយជារសជាតិកាន់តែមានក្លិនក្រអូប។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបង្ហូរទឹកចេញហើយដាក់លើនំប៉័ងដុត។
កាត់សាច់ក្រកជាបន្ទះស្តើង ៗ ខាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ លាបជាមួយខ្ទឹមសមួយកំពឹស និងពណ៌ត្នោតទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ កាត់ basil មួយបាច់ កាត់ zucchini កាត់ខ្ទឹមស 3-4 ខ្ទឹមតាមសារពត៌មាន ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយប៉េងប៉ោះ 400 ក្រាមជាបំណែក។ ភាពសុខដុមនៃរសជាតិនឹងជួយបង្កើត 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ balsamic, pinch នៃអំបិលសមុទ្រនិងម្រេចខ្មៅ។
បាចការបំពេញប៉េងប៉ោះនៅលើចំណិតមាសនៃ ciabatta ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចតុបតែងពួកវាជាមួយស្លឹក arugula ឬឈីសដឹងគុណល្អ។ កុំភ្លេចកំដៅ bruschettas បន្តិចមុនពេលបម្រើ។
ពួកគេម្នាក់ៗមាន frittata
frittata អ៊ីតាលីគឺជាសាច់ញាតិនៃ omelet របស់យើង។ ដុតនំតែនៅក្នុងឡ ដូច្នេះវាប្រែជាខៀវស្រងាត់ និងក្រហម។ ការស្រមើស្រមៃបន្តិចហើយវាអាចត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។ ប៉េងប៉ោះ Peelati ពីខ្សែផលិតផល "ប៉េងប៉ោះ" នឹងជួយយើងជាមួយវានៅក្នុងទឹករបស់វា។ ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យ frittata នូវរសជាតិប៉េងប៉ោះដែលបង្ហាញ។
ដោយផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិត ច្របាច់ខ្ទឹមស ២កំពឹស ដាក់វាក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ ចៀនពីរបីនាទី រួចយកវាចេញភ្លាមៗ។ នៅក្នុងប្រេងខ្ទឹមពណ៌ត្នោត 2 ក្រាមនៃ Ham chopped ល្អ។ នៅពេលនេះវាយពង 2-200 ជាមួយអំបិលមួយនិងក្រែម 5 មីលីលីត្រ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped ល្អនិង Ham បន្ថែម 6 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ, កូរឱ្យល្អ។
យើង lubricate ផ្សិត muffin ជាមួយប្រេង, បំពេញម៉ាស់លទ្ធផលដោយ 180/15 ហើយដាក់វានៅក្នុង oven នៅ 20 ° C សម្រាប់ XNUMX-XNUMX នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចប្រោះ muffins ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ បម្រើ frittata ក្តៅដើម្បីឱ្យភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។
eggplant ភ្លឺ
ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម eggplants ទៅប៉េងប៉ោះនិងឈីស អ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី - eggplant "alla parmeggiano" ។ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន "ប៉េងប៉ោះ" នឹងក្លាយជាចំណុចសំខាន់របស់វា។ ប៉េងប៉ោះដែលបានក្រិតតាមខ្នាតដែលបានជ្រើសរើសនៅក្នុងការបំពេញធម្មជាតិដ៏ក្រាស់គឺល្អសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ដែលជនជាតិអ៊ីតាលីមិនអាចស្រមៃមើលជីវិតរបស់ពួកគេ។
យកសំបកចេញពីពងទា ២ផ្លែ កាត់ចូលទៅក្នុងចាន ប្រោះជាមួយអំបិលគ្រើម ហើយទុកចោល ១០ នាទី បន្ទាប់មកយកវត្ថុរាវលើសចេញដោយកន្សែងក្រដាស។ យើងរមៀលចាននៅក្នុងម្សៅ, ជ្រលក់វានៅក្នុងស៊ុតវាយដំនិងចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ឥឡូវនេះវាជាវេនរបស់ទឹកជ្រលក់។ យើងដាក់ប៉េងប៉ោះ 2 ក្រាមក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ខ្ទឹមសមួយកំពឹស ខ្ទឹមក្រហម អំបិល និងម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។
យើង lubricate ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង, រីករាលដាលពាក់កណ្តាលនៃ eggplants ។ បំពេញស្រទាប់ខាងក្រោមដោយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ហើយប្រោះ 80 ក្រាមនៃ parmesan ដឹងគុណនិង 120 ក្រាមនៃ mozzarella ដឹងគុណ។ យើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 35-40 នាទី។ អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកាត់ជាការ៉េហើយបម្រើដល់ភ្ញៀវ។
នោះហើយជារបៀបដែលងាយស្រួល និងធម្មជាតិដោយគ្រាន់តែអាហារសម្រន់ពីរបីដែលអ្នកអាចរៀបចំពិធីជប់លៀងអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ។ ជាការពិតណាស់ នេះមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះរឿងនេះទេ ព្រោះអ្នកអាចចំអិនរបស់ឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអ៊ីតាលីពីផលិតផលប៉េងប៉ោះ "ប៉េងប៉ោះ" ។ ម៉ាកយីហោមានផលិតផលធម្មជាតិសុទ្ធសាធដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត ដែលនឹងធ្វើឱ្យរបបអាហារគ្រួសារមានជីវិត និងផ្តល់ភាពរីករាយដល់អ្នកហូបចុកតាមផ្ទះ។