មាតិកា
សម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃចុងក្រោយនេះ ម៉ាឌ្រីដគឺជារាជធានីដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃភពអាហារ។ នៅលើឆាកនៃ ម៉ាឌ្រីតហ្វូសដែលជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក និន្នាការចុងក្រោយបំផុតនៅក្នុងវិស័យនេះបានឈានឡើង។
En បញ្ចប់យើងពិនិត្យមើលមុខម្ហូប គ្រឿងផ្សំ និងគោលដៅទេសចរណ៍ទាំងអស់ ដែលអ្នកមិនអាចខកខានក្នុងឆ្នាំនេះ។
ខ្លឹមសារនៃភាពប្រណីតរបស់រុស្ស៊ី
នៅឆ្នាំ 1885 Tsar Alexander III បានតែងតាំងគ្រឿងអលង្ការ Peter Carl Fabergéជាមួយនឹងអំណោយពិសេសសម្រាប់ភរិយារបស់គាត់គឺ Maria Fiodorovna: ស៊ុត Easter ដើម្បីរុំគ្រឿងអលង្ការ និងធ្វើជាគ្រឿងអលង្ការនៅក្នុងខ្លួន។ វាជាគ្រឿងអលង្ការដំបូងគេក្នុងស៊េរីគ្រឿងអលង្ការខ្ពស់ៗ ដែលខ្លះបាត់ខ្លួន ដែលជារឿងព្រេងនិទាន។
In ភោជនីយដ្ឋានកូកូកូនៅសាំងពេទឺប៊ឺគម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងទៅនឹងប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ ប៉ូឡូញ ចម្រាញ់ បង្កើតឡើងវិញ ប៉ុន្តែពិតប្រាកដ។ ដោយសារតែ ពេជ្រនៃអាហាររូបវិទ្យារុស្ស៊ី, caviar, នៅទីនេះត្រូវបានបម្រើនៅខាងក្នុងស៊ុត Fabergé តូចមួយ។
ប្រណីតដោយគ្មានពេលវេលា។
វិទ្យាសាស្ត្រល្អិតល្អន់នៃការផ្គូផ្គង
ក្នុងម្ហូបជប៉ុន និងចិន តែគឺសំខាន់ដូចស្រានៅក្នុងម្ហូបរបស់យើងដែរ។ ចុងភៅ តូម៉ូយ៉ាកាវ៉ាដាជនជាតិជប៉ុនដែលអនុវត្តម្ហូបចិននៅក្នុងរបស់គាត់។ ភោជនីយដ្ឋាន Sazenkaនៅទីក្រុងតូក្យូ ឈានទៅមុខមួយជំហានទៀត។ នៅក្នុងផ្ទះរបស់គាត់ តែ - ពណ៌ស បៃតង ខ្មៅ លឿង - គឺជាចំណុចកណ្តាលដែលការបង្កើតរបស់គាត់វិលជុំវិញ។
នៅលើមុខម្ហូប យើងរកឃើញការរួមផ្សំដ៏ប្រណិតដូចជា Crab Spring Roll with Champagne Tea (តែដែលចាក់ទុករយៈពេល 48 ម៉ោង ដើម្បីឱ្យឧស្ម័នត្រូវបានបន្ថែម) ឬអាហារស្រាលៗនៃផ្សិតស និងចាហួយជាមួយតែពណ៌សយូណានដែលបញ្ចូលផ្សិត។ ដោយមានជំនួយពីតែ siphon មួយប្រភេទនៃឆ្នាំងកាហ្វេមួយ។ Kawada បង្កើតល្បាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង ដើម្បីផ្គូផ្គងជាមួយសាច់សត្វព្រាប។ វាមានតែខ្មៅ ផ្កាកុលាប ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹក Bay cinnamon ផ្កាក្លាំពូ និងម្រេចតៃវ៉ាន់។
ប្រសិនបើយើងចង់បាន ភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់យើង។យើងមានគំនិតល្អៗមួយចំនួនរួចហើយ។
រលកពណ៌បៃតងដែលមិនអាចបញ្ឈប់បាន។
បរិយាកាសជិតស្និទ្ធបំផុត ការការពារផលិតផលក្នុងស្រុក សេចក្តីថ្លៃថ្នូររបស់អ្នកផលិតតូចៗ និរន្តរភាពបរិស្ថាន។ រលកពណ៌បៃតង បន្តការផ្សាយខ្លាំងនិងច្បាស់លាស់ពីភោជនីយដ្ឋានអាហារពេលល្ងាចល្អ។ ការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះទឹកដីដែលចាស់ដូចពិភពលោកដែលទោះជាយ៉ាងណាមាននៅក្នុង បច្ចេកវិទ្យាថ្មី សម្ព័ន្ធមិត្តល្អបំផុតរបស់អ្នក។
កសិករល្អបំផុត គឺជាកម្មវិធីដែលនៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលអភិវឌ្ឍន៍ដែលនឹងឃើញពន្លឺពេញមួយឆ្នាំ 2018។ តាមរយៈវា វានឹងអាចចូលទៅប្រើប្រាស់បណ្តាញដ៏ធំទូលាយបំផុតនៃអ្នកផ្តល់សេវាគុណភាពនៅទូទាំងពិភពលោក។ បណ្តាញដែលមេចុងភៅល្អបំផុតមួយចំនួននៅលើភពផែនដីបានរួមចំណែក ម្នាក់ៗនៅក្នុង "ធ្នឹមនៃសកម្មភាព" របស់ពួកគេ។
អ៊ីណេកូអាតសា មេចុងភៅផ្កាយបី azurmendiធ្វើឱ្យយើងនៅពីក្រោយបទនេះ កំឡុងពេលធ្វើបទបង្ហាញរបស់គាត់។ ការស្វែងរករបស់ល្អបំផុតពីប្រទេសដែលយើងធ្វើដំណើរទៅ នឹងលែងជាបញ្ហាទៀតហើយ។
ទិសដៅបន្ទាប់៖ Tel Aviv
សក្តានុពលរលាយនៃវប្បធម៌ ភាសា រសជាតិ អ៊ីស្រាអែល បាននិងកំពុងបង្កើនចំណង់ចំណូលចិត្តមួយរយៈ foodies នៃពាក់កណ្តាលពិភពលោក។ ទីក្រុងមួយក្នុងចំណោមទីក្រុងរបស់ខ្លួនគឺ Tel Aviv ទទួលបានសុខភាពគួរឱ្យច្រណែនពីទិដ្ឋភាពនៃអាហារ។
Milgo និង Milbarដឹកនាំដោយមេចុងភៅ Moti Titman និង ម៉ាសាយ៉ាក្រោមការដឹកនាំរបស់មេចុងភៅជនជាតិម៉ារ៉ុក Yossi Shitrit ទាំងនេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវទៅដើម្បីចាប់យកអនាគតនៃការចម្អិនអាហារ។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្លែ ត្រី សាច់-សាច់ជ្រូក រួមទាំងគ្រឿងទេស និងឱសថជាច្រើនមុខ គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលចុងភៅទាំងពីរនេះដាក់ដៃគ្នា។ ចានរបស់ពួកគេ។ ពួកគេមានឫសជ្រៅនៅលើផែនដី ហើយក្នុងពេលតែមួយពួកគេគិត និងធ្វើឱ្យយើងគិតដោយសេរីភាពទាំងស្រុង។
ក្នុងការស្វែងរកភាពសុខដុមរមនាថ្មី។
មូហ្គារីស, ភោជនីយដ្ឋានជាមួយ ផ្កាយមីសែលលីនចំនួន ៣ អ្នកជំនាញក្នុងការបំពានច្បាប់ គាត់បានស្វែងរក និងរកឃើញវិមាត្រថ្មីមួយចំពោះភាពចុះសម្រុងគ្នារវាងចាន និងស្រា។ វាមិនមែនជាការផ្គូផ្គងសាមញ្ញទៀតទេ ប៉ុន្តែអំពីការធ្វើឱ្យស្រាជាផ្នែកមួយនៃម្ហូប។ ហើយមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញទេ។
El អូលីវ និងផ្កា sherry brioche (បាទ ស្បៃមុខ ផ្កានៃស្រា Jerez ដែលអាចបរិភោគបាន) ឬ hazelnut និង caviar Mochi ជាមួយនឹងម៉ូលេគុល ដែលនៅដាច់ពីគេក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះក្លិនក្រអូប និងរសជាតិតែមួយគត់របស់ Riesling គឺជាឧទាហរណ៍ពីរនៃផ្លូវដែលបើកដោយ Andoni Luis Aduriz នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នក។ នោះជាកន្លែងដែលត្រូវទៅ និងកន្លែងដែលត្រូវរកមើល។
ទីក្រុង Lisbon ក្នុងចំណតបី
ស្រស់ស្អាត រ៉ូមែនទិច និងមានព្រលឹងច្រើន, លីបេន វាជាទិសដៅដ៏ក្តៅសម្រាប់ឆ្នាំនេះសម្រាប់ហេតុផលមួយទៀតផងដែរ។
មេចុងភៅជំនាន់ថ្មីដែលនៅតែអាចមានលទ្ធភាពសង្ស័យថាតើអ្នកហូបចុករបស់ពួកគេនឹងប្រតិកម្មយ៉ាងណាចំពោះការបកស្រាយឡើងវិញនៃម្ហូបប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។
ក្រោយការធ្វើពាណិជ្ជកម្ម, LoCo y អាលម៉ា ទាំងនេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានទាំងបីដែលអ្នកត្រូវញ៉ាំ ដើម្បីដឹងថាមានអ្វីកំពុងចម្អិននៅក្នុងរដ្ឋធានីព័រទុយហ្គាល់។
ភាពស្រស់ស្រាយ និងការបំភាន់។
Salsa សម្លឹងមើលលើឆាក
ចុងភៅល្អបំផុតតែងតែនិយាយបែបនេះ ម្ហូបមិនល្អបម្រើបានល្អ វាមានឱកាសខ្លះក្នុងការចូលចិត្តវា ប៉ុន្តែម្ហូបល្អដែលបម្រើយ៉ាងអាក្រក់គឺគ្មាន។ នេះ។ សារៈសំខាន់នៃបន្ទប់ វាគឺជាការមិនច្បាស់លាស់ហើយនៅតែជាយូរមកហើយវាបានស្ថិតនៅក្នុងស្រមោលនៃផ្ទះបាយនិងអត្មារបស់ខ្លួន។
ឥឡូវនេះ ពេលវេលាហាក់ដូចជាបានមកដល់ហើយ សម្រាប់ផ្នែកនៃបទពិសោធន៍នៃការទទួលទានអាហារនេះ កាន់តែភ្លឺឡើង។ តួនាទីដ៏លេចធ្លោរបស់ Abel Valverde ក្នុង សាន់សេឡូនីដោយ José Polo in ឡប់ប៊ី ឬការច្នៃប្រឌិតដែលបង្កើតឡើងដោយ Aduriz និង sommelier Guillermo Cruz របស់គាត់នៅលើឆាកនៃ Madrid Fusion ឆ្នាំ 2018 បញ្ជាក់អំពីរឿងនេះ។
និទាឃរដូវនៃ offal
តែងតែចាត់ទុកជាចំណែកដ៏ថ្លៃថ្នូ និងថោកបំផុតរបស់សត្វ offal បច្ចុប្បន្ននេះគាត់កំពុងរស់នៅក្នុងពេលវេលាមាសរបស់គាត់។
វាជាគំរូនៃផ្ទះបាយ ចាវី estevez en តាសសឺរៀនៅទីក្រុងម៉ាឌ្រីដ ប៉ុន្តែមានមេចុងភៅកំពូលៗជាច្រើននាក់ទៀត ដែលលែងខ្លាចក្រែងភ្នែក។ ក្នុងចំណោមពួកគេកាតាឡាន បេនីតូ ហ្គោមេស, ចុងភៅ នៅបារl នៅ Ronda ។ និយាយអីញ្ចឹងតើអ្នកណាដែលមាន mania: កុំធ្វើម្តងទៀតនូវធាតុផ្សំតែមួយ នៅក្នុងចាននៃម៉ឺនុយរសជាតិ (ដប់ប្រាំពីរក្នុងរយៈពេលខ្លីបំផុត) ។
ចុងភៅជនជាតិរុស្ស៊ី លោក Dmitry Blinov គាត់ចែចង់ និងច្រើនជាមួយ offal នៅក្នុងរបស់គាត់។ Duo Gastrobarនៅ Saint Petersburg ។ ព្រំដែនថ្មីនៃ offal? ដែលមកពីសមុទ្រ។ ទាំងនៅក្នុង Bardal និងនៅក្នុង ឃ្វីកដាកូសតា យើងជំពប់ដួលលើថ្លើមត្រី។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយបីរបស់ Denia វាមានរូបរាងដូចជា foie gras ស្វ័យប្រវត្តិ។
សេចក្តីប្រកាសអំពីចេតនា។
សមុទ្រគ្មានដែនកំណត់
ពេលណា Angel Leon គាត់បានសម្រេចចិត្តភ្នាល់លើការបំភ្លឺនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់គាត់នូវទ្រព្យសម្បត្តិគ្មានកំណត់នៃសមុទ្រ គាត់ក៏បានសន្យាថានឹងធ្វើឱ្យសាធារណជនភ្ញាក់ផ្អើលពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។
សមុទ្រគ្មានដែនកំណត់ដូច្នេះហើយ យើងបានរកឃើញវត្ថុដូចជា អ្នកអាចធ្វើសាច់ក្រកត្រី ឬថាពន្លឺនៃមហាសមុទ្រក៏អាចបរិភោគបានដែរ។
មានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវចាស់នៅ El Puerto de Santa María, ការតែងតាំង វាជាភោជនីយដ្ឋាន ដែលរដូវកាលនីមួយៗ ព្រំដែនផ្លាស់ទីទៅមុខបន្តិច។ ការប្រកួតប្រជែងថ្មីរបស់ Leon វាបានធ្វើឲ្យសំបករបស់សត្វក្រៀលប្រែជាធម្មជាតិ ធ្វើឲ្យវាទន់ និងអាចបរិភោគបាន។ អ្នកណាមិនធ្លាប់ស្រមៃចង់ញ៉ាំបង្កងដោយមិនប្រឡាក់? ហេតុផលមួយបន្ថែមទៀតដើម្បីទស្សនាម៉ាក Michelin ផ្កាយបីថ្មីនេះ។
អ្វីដែលកើតឡើងនៅក្នុង Enjoy កើតឡើងតែនៅក្នុង Enjoy ប៉ុណ្ណោះ។
Mateu Casañas, Oriol Castro y លោក Eduard Xatruch ពួកគេគឺជាអតីតចុងភៅបីនាក់របស់ elBulli។ បានបញ្ចប់ឆាករបស់គាត់នៅក្នុង កាឡាម៉ុងជូពួកគេបានបើក ចែករំលែកនៅ Cadaqués និង សូមរីករាយជាមួយនៅទីក្រុងបាសេឡូណាដែលមានផ្កាយ Michelin ចំនួន 2 ហើយត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាភោជនីយដ្ឋានអេស្បាញដែលត្រូវបានគេព្យាករណ៍ច្រើនបំផុត។
សំណើចុងក្រោយបំផុតរបស់ gastronomic នៃអ្នកទាំងបីប្រណិតនេះឆ្លងកាត់ ពិសោធន៍ជាមួយ OC'OOជាមនុស្សយន្តផ្ទះបាយដែលគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងផ្ទះកូរ៉េដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបប្រពៃណី។
ក្នុងចំណោមមុខងារផ្សេងទៀត ម៉ាស៊ីននេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនអាហារទាំងផ្លែឈើ និងបន្លែរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដោយមិនឆេះ។ នៅក្នុងវិធីនេះ រូបរាង វាយនភាព និងរសជាតិរបស់វាផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង និងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកចម្អិន។ ខ្ទឹមសពីរបីបន្ទះប្រែទៅជាសណ្តែកវ៉ានីឡា ហើយស្ករគ្រាប់ខ្ទឹមបារាំងកម្ចាត់គ្រោះថ្នាក់នៃរសជាតិដូចជាដុត។
ការច្នៃប្រឌិតមួយទៀត៖ ស៊ុតចៀនដែលមានរសជាតិ និងពណ៌ខុសៗគ្នា ដែល yolk ប្រពៃណីត្រូវបានជំនួសដោយការបង្កាត់នៃទឹកត្រី salmon, beetroot ឬដំឡូងបារាំង។
បេះដូងនៃម្ហូបបែបអេស្ប៉ាញបានវាយលុកម្តងទៀត។