តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.4% | 5.9% | 1851 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 19.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 25.3% | 27.8% | 396 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 1.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 2.9% | 3.2% | 3500 ក្រាម |
| ទឹក | 77.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.4% | 3.7% | 2918 ក្រាម |
| ផេះ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 15 .g | 900 .g | 1.7% | 1.9% | 6000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.015 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.23 | មីលីក្រាម 1.5 | 15.3% | 16.8% | 652 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.8 | 5% | 5.5% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 2 | 5.5% | 6% | 1818 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 15 .g | 400 .g | 3.8% | 4.2% | 2667 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 90 | 1.1% | 1.2% | 9000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 15 | 4% | 4.4% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.8 | មីលីក្រាម 20 | 24% | 26.4% | 417 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.5 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 335 | មីលីក្រាម 2500 | 13.4% | 14.7% | 746 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 40 | មីលីក្រាម 1000 | 4% | 4.4% | 2500 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 40 | មីលីក្រាម 400 | 10% | 11% | 1000 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 70 | មីលីក្រាម 1300 | 5.4% | 5.9% | 1857 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 190 | មីលីក្រាម 1000 | 19% | 20.9% | 526 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 240 | មីលីក្រាម 800 | 30% | 33% | 333 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 165 | មីលីក្រាម 2300 | 7.2% | 7.9% | 1394 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 18 | 3.9% | 4.3% | 2571 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 150 .g | 150 .g | 100% | 109.9% | 100 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 20 .g | 10 .g | 200% | 219.8% | 50 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 5.5% | 2000 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 130 .g | 1000 .g | 13% | 14.3% | 769 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 4 .g | 70 .g | 5.7% | 6.3% | 1750 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 7 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 700 .g | 4000 .g | 17.5% | 19.2% | 571 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 55 .g | 50 .g | 110% | 120.9% | 91 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 12 | 7.5% | 8.2% | 1333 ក្រាម |
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.95 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.36 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.84 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 1.53 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 1.68 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.57 ក្រាម | ~ | |||
| មេទីនឌីន + ស៊ីលីស្ទីន | 0.78 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.91 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.19 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.76 ក្រាម | ~ | |||
| ផេនីឡាឡានីន + ទីរ៉ូស៊ីន | 1.34 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 1.34 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.96 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.98 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 2.98 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.49 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.83 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.58 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.21 ក្រាម | ~ | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 60 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.5 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.23 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.4% | 1.5% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.36 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.2% | 3.5% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.14 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.34 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 37.8% | 41.5% | |
| ២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
| ២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.02 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.4% | 0.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 91 kcal ។
ណាវ៉ាហ្គាហ្គាសមុទ្រ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៥,៣%, វីតាមីន PP - ២៤% ប៉ូតាស្យូម - ១៣,៤% ផូស្វ័រ - ៣០% អ៊ីយ៉ូត - ១០០%, cobalt - ២០០%, ទង់ដែង - ១៣%, ហ្វ្លុយអូរីន - ១៧.៥% ក្រូមីញ៉ូម - ១១០%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ហ្វ្លុយអូរីន ផ្តួចផ្តើមការជីកយករ៉ែឆ្អឹង។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានការពុកធ្មេញការលុបបំបាត់មុននៃធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 91 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបដែល Navaga Belomorskaya មានប្រយោជន៍ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Navaga Belomorskaya
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។