រដូវក្ដៅប្រៀបដូចជាត្រីស្យាតាៈចម្អិនបង្អែមអ៊ីតាលីពេញនិយម

នៅរដូវក្តៅ ខ្ញុំចង់បានអារម្មណ៍រសជាតិថ្មី៖ ភ្លឺ ចម្រាញ់ ទាក់ទាញ។ ហើយវាក៏ទាញអ្នកឱ្យធ្លាក់ចូលទៅក្នុងភាពត្រជាក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរីករាយជាមួយខ្លួនអ្នក ដោយបំភ្លេចអ្វីៗទាំងអស់នៅក្នុងពិភពលោក។ តើ​អ្នក​ចង់​ភ្លក់​រសជាតិ​ប្លែក​ៗ​នៃ​អារម្មណ៍​ទាំង​អស់​នេះ​ទេ? យើងផ្តល់ជូនដើម្បីរៀបចំបង្អែមអ៊ីតាលីរដូវក្តៅដ៏ពេញនិយមបំផុត។ អ្នកជំនាញនៃម៉ាក Wilmax និង Lantra ចែករំលែកអាថ៌កំបាំងប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈនៃសិល្បៈធ្វើបង្អែម និងការបម្រើគ្មានកំហុស។ សម្រាប់ផលិតផលម៉ាកល្បីៗជាច្រើនទៀតពី Yulia Healthy Food Near Me សូមមើលតំណ។

តូតាហ្វូ: បទសូកូឡា - យចន

ពេញ​អេក្រង់

បង្អែមដ៏អស្ចារ្យ-ការ៉េមតាតាហ្វូ-ជាអាហារដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់បំផុត។ ដំបូងយើងធ្វើមីឆឺរអ៊ីតាលី។ យើងចំអិនសុីរ៉ូក្រាស់ពីស្ករ ១១៥ ក្រាមនិងទឹក ៣០ ម។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយប្រូតេអ៊ីន ៣ ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងពពុះរលោង។ បន្តវាយយើងសូមណែនាំទឹកស៊ីរ៉ូស្តើង ៗ ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនដើម្បីធ្វើឱ្យកំពូលរលោង។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺនំខេក។ វាយទឹកដោះគោ ២៥០ មីលីលីត្រជាមួយស៊ុតក្នុងចាន។ វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើដូចនេះគឺដោយប្រើ“ ឡង់តា” ។ វាមានចំណុចទាញមានផាសុកភាពនិងរាងនិទាឃរដូវទន់រលោងដែលវាយបញ្ចូលសមាសធាតុវាយនភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ នៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់លាយ 250 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ 1 tsp ។ ម្សៅនិងអំបិលបន្តិចរំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស់ទឹកដោះគោ ៥០ មីលីលីត្រហើយបន្ទាប់មកចាក់អ្វីដែលនៅសល់។ យើងដាក់ម៉ាសលើកំដៅទាបហើយកូរឱ្យបន្តចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ យើងត្រជាក់ខ្ទះជាមួយក្រែមនៅក្នុងអាងមួយជាមួយទឹកទឹកកកណែនាំចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំស្រទាប់ពីរគឺសូកូឡានិងពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ។ នៅក្នុងចានមួយលាយទឹកក្រូចឆ្មា ៤០ ក្រាមនិងកាកាវ ១២ ក្រាមបន្ថែមក្រែមជូរ ២៣០ ក្រាម ៣៣ %ដោយថ្នមៗណែនាំមីងហ្គឺ ១២៥ ក្រាម។ ច្របាច់ថ្នមៗជាមួយ spatula ដើម្បីកុំឱ្យវាធ្លាក់។ យើងយកចេញមូលដ្ឋានសូកូឡានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នៅក្នុងចានមួយទៀតផ្សំពីការបិទភ្ជាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ ២០ ក្រាមក្រែមជូរ ១០០ ក្រាមនំដែលនៅសល់និងមឺរីហ្គឺ។ ក្រែមពណ៌ខៀវក្រម៉ៅបានត្រៀមរួចរាល់។

យើងយកផ្សិតស៊ីលីកុនចំនួន ៦ ហើយបំពេញ ២ ភាគ ៣ ជាមួយនឹងមូលដ្ឋានសូកូឡាញាក់។ ដោយប្រើថង់កុម្មង់នំយើងច្របាច់ក្រែមហាសែលណាត់ចូលទៅក្នុងផ្ចិត។ បំពេញចន្លោះជុំវិញជាមួយសូកូឡាដែលនៅសេសសល់ហើយកម្រិតវា។ យើងដាក់ទម្រង់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កក។ មុនពេលបម្រើសូមយកបង្អែមចេញពីផ្សិតប្រោះផ្នែកនីមួយៗនៃ tartufo ជាមួយម្សៅកាកាវជាមួយស្ករដើម្បីបង្កើតផលត្របែក។ សម្រាប់ការបម្រើសូមប្រើចានបង្អែម Wilmax ពួកគេនឹងបំពេញបន្ថែមបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ជែលណាតូៈពពកអាល់ម៉ុន - ក្រែម

ជែលកាតូគឺជាប្រភេទការ៉េមអ៊ីតាលីដ៏មានប្រជាប្រិយមួយដែលបានឈ្នះការស្រឡាញ់របស់ផ្អែមនៅពាសពេញពិភពលោក។ ដំបូងយើងលាយស្ករ ៧៥ ក្រាមទឹកដោះគោ ២៥០ មីលីលីត្រ ៣,២% និងបរិមាណក្រែមដូចគ្នា ៣៣ ភាគរយក្នុងខ្ទះឆា។ យើងដាក់វានៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយកូរជានិច្ចកំដៅវារយៈពេល 75-250 នាទី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយឆ្អិនក្នុងករណីណាក៏ដោយ។ នៅចុងបញ្ចប់ដាក់ចំណិតនៃវ៉ានីឡាហើយយកខ្ទះចេញពីភ្លើង។

ឥឡូវនេះច្របាច់យកស្ករស ៤ សរសៃនិងស្ករស ៧៥ ក្រាមរហូតទាល់តែម៉ាស់ប្រែជាពណ៌សហើយក្លាយជាក្រែម។ នៅទីនេះយើងនឹងត្រូវការផ្កាកូរ៉ូឡាមួយគឺ“ ឡេនត្រា” ។ វានឹងមិនត្រឹមតែជួយឱ្យមានស្ថេរភាពល្អប្រសើរភ្លាមៗប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យម៉ាសអុកស៊ីសែនឆ្អែតផងដែរ។ បន្តវាយដំយើងណែនាំយកស្ករសចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ - ក្រែមហើយម្តងទៀតដាក់វានៅក្នុងទឹកងូតទឹកលើភ្លើងយឺត។ ត្រូវប្រាកដថាម៉ាសមិនឡើងកម្តៅខ្លាំងពេកទេបើមិនដូច្នោះទេពងនឹងថយចុះ។ បនា្ទាប់មកយើងត្រជាក់ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះឆាជាមួយទឹកទឹកកកផ្ទេរម៉ាសក្រាស់ទៅធុងហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹករយៈពេល ២ ម៉ោង។ រៀងរាល់ 4 នាទីយើងយកវាចេញហើយវាយម៉ាសជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីកុំឱ្យរឹង។

ពែង Wilmax ដែលមានព្រិលពណ៌សនឹងជួយផ្តល់ឱ្យជែឡាតូនូវរូបរាងកាន់តែទាក់ទាញ។ ចានដែលមានការរចនាបែបឆើតឆាយបែបបុរាណនិងលំនាំបែបឡូនិកនៅលើគែមត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយការ៉េមនិងបង្អែមផ្សេងៗទៀត។ ការបញ្ចប់ការបម្រើគឺស្លាបព្រាកាហ្វេ Wilmax ។ ពួកវាធ្វើពីដែកអ៊ីណុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូច្នេះពួកគេនឹងរក្សាបាននូវកញ្ចក់ចែងចាំងនិងរូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ជាប្រពៃណីជែឡាតូត្រូវបានតុបតែងដោយបំណែកនៃផ្លែឈើស្រស់ឬផ្លែប៊ឺរីទាំងមូល។

Semifredo: raspberry នៅក្នុងពពកក្រែម

បង្អែមការ៉េមអ៊ីតាលីដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺ semifredo ។ មូលដ្ឋានរបស់វាដូចនៅក្នុង tartufo គឺ meringue ។ លាយទឹក ៨០ មីលីលីត្រនិងស្ករ ២០០ ក្រាមចូលក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះស៊ីរ៉ូក្រាស់។ ដរាបណាវារួចរាល់យើងចាប់ផ្តើមវាយប្រូតេអ៊ីន ៣ ជាមួយអំបិលបន្តិចនិងទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមសុីរ៉ូត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ ទៅប្រូតេអ៊ីនដោយមិនចាំបាច់បិទឧបករណ៍លាយ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាពរលោងដែលមានស្ថេរភាព។

នៅក្នុងខ្ទះឆានាំយកទៅលាយល្បាយស្ករស ១៣០ ក្រាមនិងទឹក ១០០ ម។ ល។ ត្រជាក់បន្តិចរំកិលខ្ទះទៅងូតទឹកហើយចាប់ផ្តើមណែនាំពងមាន់ចំនួន ៦ ពងម្តងមួយៗ។ កូរឱ្យម៉ាសជានិច្ចកុំឱ្យវាឆ្អិនបន្ទាប់មកត្រជាក់ហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់ក្រាស់ទាំងស្រុង។ យើងបានងាកចេញគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃគ្រាប់បែក semifredo-pasta ។

យើងរួមបញ្ចូលគ្នានូវមីងហ្គឺវបិទភ្ជាប់គ្រាប់បែកនិងក្រែម ៥០០ មីលីលី ៣០% ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់។ យើងវាស់ប្រហែលមួយភាគបីហើយលាយជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ ១០០ ក្រាម។ បន្ថែម raspberries ទាំងមូលទៅនឹងមូលដ្ឋានក្រែមដែលនៅសល់។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកុងតឺន័រយើងបានរាលដាលស្រទាប់រាបស្មើនៃម៉ាស raspberry ដំបូងបន្ទាប់មកក្រែមជាមួយផ្លែប៊ឺរីទាំងមូល។ កម្រិតវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula ហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ ៤ ម៉ោង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ semifredo ងាយស្រួលចេញពីធុងយើងទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល ១៥-២០ វិនាទី។ ឥឡូវនេះយើងបង្វែរកុងតឺន័រដាក់លើម្ហូបដើម្បីឱ្យគម្រប raspberry នៅខាងលើ។ ប្រើម្ហូប Wilmax រាងពងក្រពើសម្រាប់បម្រើ។ ភាពសស្អាតនៃប៉សឺឡែនជាមួយនឹងថ្នាំកូតរលោងនិងការតុបតែងសិល្បៈនៅលើគែមនឹងធ្វើឱ្យការបង្ហាញមានភាពអស្ចារ្យជាពិសេស។ កុំភ្លេចតុបតែង semifredo ជាមួយ raspberries, pistachios និងស្លឹក mint ។ បង្អែមនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមផ្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។

Panna Cotta: នៅក្នុងដៃរបស់វ៉ានីឡា

បង្អែមអ៊ីតាលីដ៏អស់កល្បមួយទៀតគឺនំម៉ាណា។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ម៉ឺនុយរដូវក្តៅ។ ត្រាំស្លឹកជែលលីន ៨ ក្រាមក្នុងទឹកក្តៅ ៤-៥ ស្លាបព្រាបាយទុកឱ្យហើម។

ស្ករពណ៌ត្នោត ៥០ ក្រាមក្នុងខ្ទះឆារស្ងួតរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមជែលលីនត្រាំនិងល្ពៅយ៉ាងល្អិតល្អន់។ បន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទឹកដោះគោ ២៥០ មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ ៣,២% និងក្រែម ៣៣ ភាគរយ។ យើងច្របាច់ខ្ទះវ៉ានីឡាទៅជាផ្នែកជាច្រើនហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។ បន្តិចម្តងនាំម៉ាសឱ្យឆ្អិនលើកំដៅដែលខ្សោយបំផុតហើយចៀនដោយកូរឱ្យជានិច្ចសម្រាប់រយៈពេល 50-250 នាទី។ ស្ករនិងជែលលីនគួរតែបែកខ្ញែកទាំងស្រុង។ យកចេញពីវ៉ានីឡាទាំងអស់ត្រជាក់មូលដ្ឋានក្រាស់។ យើងចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនអង្កាញ់ហើយយកវាចេញដើម្បីបង្កកនៅក្នុងទូទឹកកក។

ទឹកជ្រលក់ currant ក្រហមនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវនំផេនខេតតា។ វាយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ២០០ ក្រាមក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរួចជូតតាមរនាស់ចាក់ស្ករ ១០០ ក្រាមនិងម្សៅ ១ tsp ។ ចាក់ទឹក 200 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះឆាចូលទៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់។ យើងទម្លាក់ផ្សិតជាមួយខ្ទះចកកកទៅក្នុងទឹកក្តៅពីរបីវិនាទីហើយដាក់វានៅលើចានឬចាន ចានបង្អែម Wilmax គឺជាគំនិតឈ្នះឈ្នះក្នុងការបម្រើ។ ប៉សឺឡែនផុយស្រួយដែលចម្រាញ់នឹងបញ្ជាក់ពីភាពទន់ភ្លន់របស់ផាន់ណាខូតតានិងគ្រោងរលោងនៃរាង។ វានឹងមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកតុបតែងវាជាមួយស្ពៃស្លឹកគ្រៃនិងដំណក់ទឹកជ្រលក់ប៊ឺរីក្រហម។

Tiramisu: អារម្មណ៍ខ្ពស់

បង្អែមប្រពៃណីអ៊ីតាលី tiramisu នឹងលើកសាច់ផ្អែមណាមួយឡើងដល់កំពូលនៃសុភមង្គល។ កុំឆ្ងល់ថាឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានបកប្រែពីអ៊ីតាលីថា“ លើកខ្ញុំទៅឋានសួគ៌” ។ វាយ 6 yolks ជាមួយស្ករ 150 ក្រាមរហូតដល់ម៉ាស់ប្រែជាពណ៌ស។ ប្រើ“ ឡនត្រា” ហើយវានឹងចំណាយពេលតិចជាងអ្នក។ ស្ករនឹងរលាយដោយគ្មានសំណល់ហើយម៉ាស់នឹងប្រែជាក្រាស់ហើយហូរ។ បន្ថែមម៉ាស្កាផុន ៥០០ ក្រាមហើយច្របាច់ក្រែមរលោង។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយប្រូតេអ៊ីនចំនួន ៥ ជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់ពពុះទន់រលោង។ លាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងម៉ាសឈីសជាមួយ spatula ដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់វាយនភាពឆ្ងាញ់។ យើងទទួលបានក្រែម tiramisu ដែលមានម៉ាកដូចគ្នា។

នៅក្នុងធុងធំទូលាយចាក់កាហ្វេខ្មៅគ្មានជាតិផ្អែម ៣០០ មីលីលីហើយបើចង់បាន ២ ទៅ ៣ ស្លាបព្រាបាយនៃស្រាអាម៉ារ៉េតតូឬស្រាកូញាក់។ យើងត្រាំខុកឃី savoyardi ចំនួន ២៥០ ក្រាមនៅទីនេះហើយជ្រលក់ដំបងនីមួយៗក្នុងកាហ្វេរយៈពេល ២-៣ វិនាទី។ យើងដាក់ស្រទាប់ខូឃីស៍នៅក្នុងកែវជ្រៅឬចានសេរ៉ាមិច។ ម្ហូបដុតនំ Wilmax គឺពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ នៅក្នុងនោះអ្នកមិនត្រឹមតែអាចរៀបចំបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបម្រើវាយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើតុបុណ្យទៀតផង។ ប៉សឺឡែនពណ៌សព្រិលដ៏ថ្លៃថ្នូដែលមានរាងរាងពងក្រពើបុរាណនឹងក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោនៃការបម្រើ។ ចំណុចទាញឆើតឆាយនៅសងខាងមិនត្រឹមតែជាការបន្ថែមមុខងារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាការបង្ហាញអារម្មណ៍មួយទៀត។ បន្ទាប់ពីដាក់សាវយ៉ាដាឌីពាក់កណ្តាលចូលក្នុងផ្សិតយើងគ្របវាយ៉ាងក្រាស់ជាមួយក្រែមម៉ាស្កាផុនបន្ទាប់មករាលដាលខូឃីស៍ពាក់កណ្តាលទីពីរ។ ក្រែមដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានគេប្រមូលក្នុងថង់កុម្មង់នំដែលមានក្បាលផ្កាយហើយដាំជាដំណក់ទឹក។ យើងដាក់ទំរង់បង្អែមនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៥-៦ ម៉ោងឬប្រសើរជាងនេះ-ពេញមួយយប់។

មុនពេលបម្រើសូមប្រោះ tiramisu ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាឬប្រោះជាមួយម្សៅកាកាវដោយប្រើ Sieve ល្អ។ ឈុតកាហ្វេ Wilmax មួយឈុតគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បង្អែមបែបនេះ។ សូមអរគុណដល់ដែកអ៊ីណុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងប៉ូលាពិសេសពួកគេបញ្ចេញកាំរស្មីពន្លឺហើយបង្កើតអារម្មណ៍រីករាយពិសេស។ នោះហើយជាការងាយស្រួលក្នុងការផ្តល់ឱ្យគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកមិនត្រឹមតែអាហាររូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសេចក្តីរីករាយខាងសោភ័ណភាពទៀតផង។

ការរៀបចំបង្អែមអ៊ីតាលីបែបប្រពៃណីគឺជាសិល្បៈមួយដែលរាល់ព័ត៌មានទាំងអស់គឺសំខាន់ដោយចាប់ផ្តើមពីគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវនិងគ្រឿងប្រើប្រាស់ផ្ទះបាយបញ្ចប់ដោយការបម្រើប្រកបដោយការចុះសម្រុងគ្នា។ នៅក្នុងជួរឡេនត្រាអ្នកនឹងរកឃើញគ្រឿងផ្ទះបាយទំនើបដែលមានមុខងារដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលសូម្បីតែបង្អែមដែលស្មុគស្មាញបំផុត។ ហើយការប្រមូលផ្ដុំប៉សឺឡែនអង់គ្លេសពិត Wilmax នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្ហាញនូវស្នាដៃរបស់អ្នកធ្វើនំខេកនៅក្នុងពន្លឺដែលមានគុណសម្បត្តិបំផុតនិងធ្វើឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍មិនអាចបំភ្លេចបាន។