តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.1% | 5.9% | 901 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 27.96 ក្រាម | 76 ក្រាម | 36.8% | 19.7% | 272 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 8.34 ក្រាម | 56 ក្រាម | 14.9% | 8% | 671 ក្រាម |
ទឹក | 62.67 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.8% | 1.5% | 3627 ក្រាម |
ផេះ | 1.27 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 2 .g | 900 .g | 0.2% | 0.1% | 45000 ក្រាម |
រីទីណូល | មីលីក្រាម 0.002 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 3.6% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.31 | មីលីក្រាម 1.8 | 17.2% | 9.2% | 581 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 105.2 | មីលីក្រាម 500 | 21% | 11.2% | 475 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.07 | មីលីក្រាម 5 | 21.4% | 11.4% | 467 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.399 | មីលីក្រាម 2 | 20% | 10.7% | 501 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 7 .g | 400 .g | 1.8% | 1% | 5714 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 5.35 .g | 3 .g | 178.3% | 95.3% | 56 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.5% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 15 | 0.8% | 0.4% | 12500 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.6 .g | 120 .g | 1.3% | 0.7% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.51 | មីលីក្រាម 20 | 22.6% | 12.1% | 443 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 18.9 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 394 | មីលីក្រាម 2500 | 15.8% | 8.4% | 635 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 14 | មីលីក្រាម 1000 | 1.4% | 0.7% | 7143 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 3.2% | 1667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 89 | មីលីក្រាម 1300 | 6.8% | 3.6% | 1461 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 279.6 | មីលីក្រាម 1000 | 28% | 15% | 358 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 228 | មីលីក្រាម 800 | 28.5% | 15.2% | 351 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.07 | មីលីក្រាម 18 | 17.1% | 9.1% | 586 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.016 | មីលីក្រាម 2 | 0.8% | 0.4% | 12500 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 113 .g | 1000 .g | 11.3% | 6% | 885 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 32.3 .g | 55 .g | 58.7% | 31.4% | 170 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 9.88 | មីលីក្រាម 12 | 82.3% | 44% | 121 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.88 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.293 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.922 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.224 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.314 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.515 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.815 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.266 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.321 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.09 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.616 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.574 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.141 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.245 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.553 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.151 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.098 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.991 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.298 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 98 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.388 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.388 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.451 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.212 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.879 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.103 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.244 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.746 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 22.3% | 11.9% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.231 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.406 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.018 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.388 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.573 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 5.1% | 2.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.485 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.457 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.071 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.017 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1.9% | 1% | |
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.528 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 11.2% | 6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 187 kcal ។
សាច់អាំងសាច់ប៊លប៊លសាច់គោសាច់តែមួយគត់ដែលកាត់ទៅជាខ្លាញ់ ០ ថ្នាក់ទី ១ ដុត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៦,៩%, Choline - ២០,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១៩%, វីតាមីន B៦ - ១៩%, វីតាមីន B17,2 - ១៦៤,៧%, វីតាមីន PP - ២១% ប៉ូតាស្យូម - ១៥% ផូស្វ័រ - ២៧,១%, ជាតិដែក - ១៧,៣%, ស្ពាន់ - ១៣%, សេលេញ៉ូម - ៥៥,១%, ស័ង្កសី - ៧៨,៣%
- វីតាមីន V2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៨៧ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិខនិជរបៀបដែលស្ត្រប៊ឺរីមានប្រយោជន៍ប៊្លូធូលប៊ែលសាច់គោសាច់តែសាច់កាត់ទៅ ០“ ខ្លាញ់ថ្នាក់ទីមួយដុតកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ស្ទឺរ។ ប៊្លុកប៊ុលឌឺសាច់គោសាច់តែសាច់ដែលកាត់ទៅជាខ្លាញ់ ០ ថ្នាក់ទី ១ ដុត
2021-02-17