តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.1% | 5.9% | 762 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 32.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 42.2% | 19.1% | 237 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 10.24 ក្រាម | 56 ក្រាម | 18.3% | 8.3% | 547 ក្រាម |
ទឹក | 57.54 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.5% | 1.1% | 3950 ក្រាម |
ផេះ | 1.12 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 2 .g | 900 .g | 0.2% | 0.1% | 45000 ក្រាម |
រីទីណូល | មីលីក្រាម 0.002 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 2.1% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.24 | មីលីក្រាម 1.8 | 13.3% | 6% | 750 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 101.9 | មីលីក្រាម 500 | 20.4% | 9.2% | 491 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.67 | មីលីក្រាម 5 | 13.4% | 6.1% | 746 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.295 | មីលីក្រាម 2 | 14.8% | 6.7% | 678 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 8 .g | 400 .g | 2% | 0.9% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 3.4 .g | 3 .g | 113.3% | 51.3% | 88 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.5% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 15 | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.6 .g | 120 .g | 1.3% | 0.6% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.22 | មីលីក្រាម 20 | 21.1% | 9.5% | 474 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 18.2 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 292 | មីលីក្រាម 2500 | 11.7% | 5.3% | 856 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 1000 | 1.6% | 0.7% | 6250 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 2.4% | 1905 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 70 | មីលីក្រាម 1300 | 5.4% | 2.4% | 1857 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 321 | មីលីក្រាម 1000 | 32.1% | 14.5% | 312 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 212 | មីលីក្រាម 800 | 26.5% | 12% | 377 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.86 | មីលីក្រាម 18 | 15.9% | 7.2% | 629 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.017 | មីលីក្រាម 2 | 0.9% | 0.4% | 11765 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 95 .g | 1000 .g | 9.5% | 4.3% | 1053 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 34.3 .g | 55 .g | 62.4% | 28.2% | 160 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 10.94 | មីលីក្រាម 12 | 91.2% | 41.3% | 110 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 2.159 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.485 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 1.059 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.405 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.657 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.888 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.936 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.454 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.368 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.251 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.855 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.955 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.162 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.43 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 5.228 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.321 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.261 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 1.138 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.342 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 99 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.746 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.746 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.197 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.671 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.094 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.03 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 6.4 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 38.1% | 17.2% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.427 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.123 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.775 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 5.028 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.746 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.69 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 6.2% | 2.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.608 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.559 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.029 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 3.2% | 1.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.612 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 13% | 5.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 221 kcal ។
សាច់គោសាច់គោសាច់សាច់សត្វមានតែសាច់គោប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានកាត់ទៅជាខ្លាញ់ ០ ថ្នាក់ទីមួយ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៤,១%, Choline - ១៧,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១៧,២%, វីតាមីន B៦ - ៣១,១%, វីតាមីន B១២ - ១៥៦%, វីតាមីន PP - ២៦, ៦, ១៤,៨%, ប៉ូតាស្យូម - ២៧,៦%, ផូស្វ័រ - ១៤,៧%, ជាតិដែក - ៥៨,២%, សេលេញ៉ូម - ៤៩,៩%, ស័ង្កសី - 13,3%
- វីតាមីន V2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២២១ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែហេតុអ្វីបានជា Steak មានប្រយោជន៍ប្រទេសគ្មានសាច់គោសាច់មានតែសាច់កាត់ទៅ ០“ ខ្លាញ់ថ្នាក់ទី ១ ចំបើងកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Steak ប្រទេស។ មិនមានឆ្អឹងសាច់គោសាច់តែប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានកាត់ទៅជាខ្លាញ់ ០,៧ ថ្នាក់ជាតិខ្លាញ់ដំបូង
2021-02-17