ពន្លកគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារពេញលេញបំផុត។ ពន្លកជាអាហារមានជីវិត មានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ប្រូតេអ៊ីន និងអង់ស៊ីមយ៉ាងបរិបូរណ៍។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេត្រូវបានរកឃើញដោយជនជាតិចិនរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន។ ថ្មីៗនេះ ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានបញ្ជាក់ពីសារៈសំខាន់នៃពន្លកនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
ជាឧទាហរណ៍ សណ្តែកបណ្តុះមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត Melon, វីតាមីន A, ផ្លែបឺរ thiamine, riboflavin ផ្លែប៉ោមស្ងួត, niacin ចេក និងអាស៊ីត ascorbic gooseberry ។
ពន្លកមានតម្លៃដែលវាមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្រាប់មិនទាន់ពន្លក ឆៅ ឬឆ្អិន។ គេអាចញ៉ាំបានបន្តិច ប៉ុន្តែសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើននឹងចូលទៅក្នុងឈាម និងកោសិកា។
នៅក្នុងដំណើរការនៃការដំណុះក្រោមសកម្មភាពនៃពន្លឺ chlorophyll ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ Chlorophyll ត្រូវបានគេបង្ហាញក្នុងការស្រាវជ្រាវថាមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំងក្នុងការយកឈ្នះការខ្វះប្រូតេអ៊ីននិងភាពស្លេកស្លាំង។
ពន្លកក៏មានឥទ្ធិពលបង្កើតឡើងវិញលើរាងកាយមនុស្សផងដែរ ដោយសារមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត ដែលអាចរកបានតែក្នុងកោសិការស់នៅប៉ុណ្ណោះ។
ការផ្លាស់ប្តូរគីមីដែលកើតឡើងនៅក្នុងគ្រាប់ពូជដំណុះគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងការងាររបស់រោងចក្រផលិតអង់ស៊ីមដ៏មានឥទ្ធិពល។ កំហាប់ខ្ពស់នៃអង់ស៊ីមធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមសកម្មនិងជំរុញឱ្យមាន hematopoiesis ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានពន្លកសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E ដែលជួយការពារភាពនឿយហត់ និងមិនអស់កម្លាំង។ កំហាប់វីតាមីនខ្លះកើនឡើង 500% ក្នុងពេលដំណុះ! នៅក្នុងគ្រាប់ស្រូវសាលីពន្លកមាតិកានៃវីតាមីន B-12 កើនឡើង 4 ដងមាតិកានៃវីតាមីនផ្សេងទៀតកើនឡើង 3-12 ដងមាតិកានៃវីតាមីន E បីដង។ ពន្លកមួយក្តាប់មានសុខភាពល្អជាងនំប៉័ងស្រូវសាលីបីទៅបួនដង។
ពន្លកគឺជាប្រភពដ៏គួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតពេញមួយឆ្នាំនៃវីតាមីន C, carotenoids, អាស៊ីតហ្វូលិក និងវីតាមីនជាច្រើនទៀត ដែលជាធម្មតាខ្វះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ការពន្លកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ បង្កើនមាតិកាវីតាមីនទាំងនេះយ៉ាងសំខាន់។ ជាឧទាហរណ៍ បរិមាណវីតាមីន A នៃសណ្តែកបណ្តុះគឺខ្ពស់ជាងសណ្តែកស្ងួត XNUMX ដងកន្លះ ហើយសណ្តែកខ្លះមានច្រើនជាង XNUMX ដងនៃបរិមាណវីតាមីន A បន្ទាប់ពីពន្លក។
គ្រាប់ស្ងួត គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្មានវីតាមីន C។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីពន្លកដុះចេញមក បរិមាណនៃវីតាមីននេះកើនឡើងច្រើនដង។ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំនៃពន្លកគឺសមត្ថភាពក្នុងការទទួលបានសំណុំនៃវីតាមីននៅក្នុងការស្លាប់នៃរដូវរងារនៅពេលដែលគ្មានអ្វីលូតលាស់នៅក្នុងសួនច្បារ។ ពន្លកគឺជាប្រភពដ៏គួរឱ្យទុកចិត្តនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសុខភាពរបស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពកំពូល។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគិតថា មនុស្សជាច្រើនកើតជំងឺផ្តាសាយ និងផ្តាសាយក្នុងរដូវរងាច្រើនជាងពេលផ្សេងទៀត? ដោយសារតែពួកគេមិនទទួលបានបន្លែ និងផ្លែឈើគ្រប់គ្រាន់ ដែលពួកគេត្រូវការសម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេ។
តើអ្នកធ្លាប់លឺពីផលិតផលដែលបន្តបន្ថែមវីតាមីនបន្ទាប់ពីអ្នកទិញវាទេ? ពន្លក! ពន្លកគឺជាផលិតផលរស់នៅ។ ទោះបីជាពន្លករបស់អ្នកត្រូវបានទូរទឹកកកក៏ដោយ ពួកវានឹងបន្តលូតលាស់យឺត ហើយបរិមាណវីតាមីនរបស់វានឹងកើនឡើងពិតប្រាកដ។ ប្រៀបធៀបវាទៅនឹងផ្លែឈើ និងបន្លែដែលបានទិញ ដែលចាប់ផ្តើមបាត់បង់វីតាមីនភ្លាមៗ នៅពេលដែលពួកគេរើសពីសួនច្បារ ហើយធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយទៅកាន់តុរបស់អ្នក ជាពិសេសក្នុងរដូវរងារ។
បរិភោគពន្លកពេញមួយឆ្នាំ
ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗមានផ្ទុកអង់ស៊ីម ប៉ុន្តែពន្លកមានច្រើន ដូច្នេះវាសមហេតុផលក្នុងការបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកក្នុងរដូវក្តៅ ទោះបីជាអ្នកមានសួនច្បារ និងបន្លែ និងផ្លែឈើសរីរាង្គរបស់អ្នកក៏ដោយ។ ក្នុងរដូវរងារ និងរដូវផ្ការីក នៅពេលដែលបន្លែ និងផ្លែឈើរបស់អ្នកបានអស់ ឬបាត់បង់ភាពស្រស់ ការទទួលទានពន្លកគឺមានសារៈសំខាន់ទ្វេដង។ ពន្លកគួរតែជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហាររបស់អ្នកពេញមួយឆ្នាំ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបណ្តុះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែកដោយខ្លួនឯង ព្រោះវាត្រូវតែស្រស់។ ពន្លកដែលទើបនឹងរើសគឺសម្បូរទៅដោយអង់ស៊ីម និងវីតាមីន។ ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក "កម្លាំងជីវិត" នឹងនៅតែមាននៅក្នុងពួកវា ពួកវានឹងស្រស់ ហើយបន្តលូតលាស់យឺត។
ប្រសិនបើពន្លកមិនចូលទៅក្នុងទូទឹកកកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រមូលផល ពួកវានឹងឈប់លូតលាស់ ហើយអង់ស៊ីម និងវីតាមីននឹងចាប់ផ្តើមរលួយ។ ខ្លឹមសារនៃវីតាមីន និងអង់ស៊ីមនឹងថយចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅពេលអ្នកទិញពន្លកនៅផ្សារទំនើប គ្មាននរណាម្នាក់អាចប្រាប់អ្នកពីរយៈពេលដែលពួកគេបានអង្គុយនៅលើធ្នើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នោះទេ។
សូម្បីតែពីរបីម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គឺ fraught ជាមួយការបាត់បង់អង់ស៊ីមនិងវីតាមីនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អាក្រក់ជាងនេះទៅទៀត ពន្លកខ្លះត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំទប់ស្កាត់ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យគ្មានផ្សិត និងរក្សាឱ្យពួកគេមើលទៅស្រស់ ខណៈពេលដែលពួកគេនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ សណ្តែកបណ្តុះពណ៌សវែងដែលអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ឃើញនៅក្នុងហាង ឬភោជនីយដ្ឋាន ទំនងជាត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំទប់ស្កាត់ ដូច្នេះពួកវាអាចលូតលាស់ដល់ប្រវែងនោះ ហើយរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវប្រសិទ្ធភាពនៃពន្លក អ្នកត្រូវដាំវាដោយខ្លួនឯង ហើយញ៉ាំវាស្រស់។
ប្រភពនៃយុវជន
លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ និងការព្យាបាលរបស់ពន្លកអាចជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យបំផុតមួយសម្រាប់សុខភាព។ អង់ស៊ីមគឺជាកត្តាសំខាន់បំផុតដែលគាំទ្រដល់ដំណើរការជីវិតនៃរាងកាយរបស់យើង។ បើគ្មានអង់ស៊ីមទេ យើងនឹងស្លាប់។ កង្វះអង់ស៊ីមគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃភាពចាស់។ ការបាត់បង់អង់ស៊ីមធ្វើឱ្យកោសិកាងាយរងការខូចខាតពីរ៉ាឌីកាល់សេរី និងសារធាតុពុលផ្សេងទៀត ដែលរារាំងដល់ដំណើរការនៃការបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ។
អសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការជំនួសកោសិកាចាស់ជាមួយនឹងកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អក្នុងអត្រាលឿនគ្រប់គ្រាន់គឺទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពចាស់ និងបង្កើនភាពងាយនឹងកើតជំងឺនៅពេលដែលយើងកាន់តែចាស់។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលភាពស៊ាំមាននិន្នាការធ្លាក់ចុះតាមអាយុ កោសិកាភាពស៊ាំត្រូវបានជំនួសយឺតៗ ហើយមិនអាចការពាររាងកាយពីជំងឺបាន។ ការរក្សាជីវសាស្រ្តឱ្យនៅក្មេង និងមានសុខភាពល្អ គឺជាបញ្ហានៃការរក្សាសកម្មភាពអង់ស៊ីមនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងឱ្យនៅកម្រិតអតិបរមារបស់វា។ នោះគឺជាអ្វីដែលពន្លកផ្តល់ឱ្យយើង ហើយនោះជាមូលហេតុដែលគេអាចហៅថាជាប្រភពនៃយុវជន។
ពន្លករក្សាអង់ស៊ីមក្នុងរាងកាយរបស់យើង។
ពន្លករក្សាអង់ស៊ីមក្នុងរាងកាយយើងដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ តើពួកគេធ្វើវាដោយរបៀបណា? ជាដំបូង សណ្តែកបណ្តុះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ និងគ្រាប់ ងាយរំលាយណាស់។ ការពន្លកគឺដូចជាអាហារមុនរំលាយអាហារសម្រាប់យើង ដោយបំប្លែងម្សៅប្រមូលផ្តុំទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ និងប្រូតេអ៊ីនទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ ដូច្នេះអង់ស៊ីមរបស់យើងមិនចាំបាច់ប្រើវាទេ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មានបញ្ហាក្នុងការរំលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬស្រូវសាលី សូមទុកឲ្យវាដុះពន្លក នោះអ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់។
អង់ស៊ីមវេទមន្ត
ប្រហែលជាវត្ថុដ៏មានតម្លៃបំផុតនៅក្នុងពន្លកគឺអង់ស៊ីម។ អង់ស៊ីមនៅក្នុងពន្លកគឺជាប្រូតេអ៊ីនពិសេសដែលជួយរាងកាយរបស់យើងរំលាយសារធាតុចិញ្ចឹម និងបង្កើនសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ អង់ស៊ីមរបបអាហារត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងអាហារឆៅប៉ុណ្ណោះ។ ការចម្អិនអាហារបំផ្លាញពួកគេ។ អាហារឆៅទាំងអស់មានអង់ស៊ីម ប៉ុន្តែគ្រាប់ដំណុះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានជាតិ fermented ច្រើនបំផុត។ ការពន្លកនៅពេលមួយបង្កើនមាតិកានៃអង់ស៊ីមនៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះរហូតដល់សែសិបបីដងឬច្រើនជាងនេះ។
ការពន្លកបង្កើនមាតិកានៃអង់ស៊ីមទាំងអស់រួមទាំងអង់ស៊ីម proteolytic និង amylolytic ។ អង់ស៊ីមទាំងនេះជួយរំលាយប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរាងកាយ ប៉ុន្តែត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងបរិមាណខ្ពស់នៅក្នុងអាហារឆៅ។ អង់ស៊ីមអាហារទាំងនេះអាចបំពេញការផ្គត់ផ្គង់អង់ស៊ីមក្នុងរាងកាយរបស់យើង ហើយនេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។
ដើម្បីរំលាយអាហារ រាងកាយរបស់យើងផលិតអង់ស៊ីមច្រើនក្រៃលែង ប្រសិនបើវាមិនមកជាមួយអាហារ។ យើងទាំងអស់គ្នាបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការផលិតអង់ស៊ីមរំលាយអាហារនៅពេលយើងកាន់តែចាស់។
វេជ្ជបណ្ឌិត David J. Williams ពន្យល់ពីផលវិបាកមួយចំនួននៃការផលិតអង់ស៊ីមមិនគ្រប់គ្រាន់៖
“នៅពេលដែលយើងកាន់តែចាស់ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើងកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ នេះក្លាយជាជាក់ស្តែងនៅពេលអ្នកពិចារណាថា 60 ទៅ 75 ភាគរយនៃការសម្រាកនៅមន្ទីរពេទ្យទាំងអស់គឺទាក់ទងទៅនឹងបញ្ហានៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ នៅពេលដែលយើងកាន់តែចាស់ ក្រពះរបស់យើងផលិតអាស៊ីត hydrochloric តិចទៅៗ ហើយនៅអាយុ 65 ឆ្នាំ ស្ទើរតែ 35 ភាគរយនៃពួកយើងមិនផលិតអាស៊ីត hydrochloric ទាល់តែសោះ។
អ្នកស្រាវជ្រាវដូចជាវេជ្ជបណ្ឌិត Edward Howell បានបង្ហាញថាការថយចុះនៃសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការផលិតអង់ស៊ីមគ្រប់គ្រាន់គឺដោយសារតែការផលិតហួសប្រមាណក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៃជីវិត។ នេះគួរតែជំរុញឱ្យយើងញ៉ាំអាហារឆៅឱ្យបានច្រើន ជាងយើងឥឡូវនេះ។
នៅពេលដែលយើងទទួលបានអង់ស៊ីមរំលាយអាហារពីអាហារ វាជួយរាងកាយរបស់យើងមិនឱ្យបង្កើតពួកវា។ របប sparing នេះបង្កើនសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ ហើយកម្រិតសកម្មភាពអង់ស៊ីមកាន់តែខ្ពស់ នោះយើងមានអារម្មណ៍ថាមានសុខភាពល្អ និងជីវសាស្ត្រកាន់តែក្មេងជាងមុន។
ដោយសារភាពចាស់ច្រើនដោយសារការខ្សោះជាតិអង់ហ្ស៊ីម ពន្លកត្រូវសង្គ្រោះ! គ្រាប់ពន្លក គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលជាប្រភពអង់ស៊ីមដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុត នឹងជួយពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់។