ផ្សិត Shiitake, ផ្សិតស្ងួត

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមលេខវិធាន **% ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម% ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal១០០% នៃបទដ្ឋាន
កាឡូរី296 kcal1684 kcal17.6%5.9%569 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន9.58 ក្រាម76 ក្រាម12.6%4.3%793 ក្រាម
ខ្លាញ់0.99 ក្រាម56 ក្រាម1.8%0.6%5657 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត63.87 ក្រាម219 ក្រាម29.2%9.9%343 ក្រាម
ជាតិសរសៃចំណី11.5 ក្រាម20 ក្រាម57.5%19.4%174 ក្រាម
ទឹក9.5 ក្រាម2273 ក្រាម0.4%0.1%23926 ក្រាម
ផេះ4.56 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.3មីលីក្រាម 1.520%6.8%500 ក្រាម
វីតាមីន B2, Riboflavinមីលីក្រាម 1.27មីលីក្រាម 1.870.6%23.9%142 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 201.7មីលីក្រាម 50040.3%13.6%248 ក្រាម
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិចមីលីក្រាម 21.879មីលីក្រាម 5437.6%147.8%23 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.965មីលីក្រាម 248.3%16.3%207 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate163 µg400 mcg40.8%13.8%245 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 3.5មីលីក្រាម 903.9%1.3%2571 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol3.9 µg10 µg39%13.2%256 ក្រាម
វីតាមីន D2, ergocalciferol3.9 µg~
វីតាមីនភី, ទេមីលីក្រាម 14.1មីលីក្រាម 2070.5%23.8%142 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 1534មីលីក្រាម 250061.4%20.7%163 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 11មីលីក្រាម 10001.1%0.4%9091 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 132មីលីក្រាម 40033%11.1%303
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 13មីលីក្រាម 13001%0.3%10000 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 95.8មីលីក្រាម 10009.6%3.2%1044 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 294មីលីក្រាម 80036.8%12.4%272 ក្រាម
ការជីកយករ៉ែ
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.72មីលីក្រាម 189.6%3.2%1047 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 1.176មីលីក្រាម 258.8%19.9%170 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ5165 µg1000 mcg516.5%174.5%19 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ46.1 µg55 mcg83.8%28.3%119 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 7.66មីលីក្រាម 1263.8%21.6%157 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ)2.21 ក្រាមអតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
Arginine *0.648 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.486 ក្រាម~
Histidine *0.159 ក្រាម~
Isoleucine0.405 ក្រាម~
Leucine0.679 ក្រាម~
Lysine0.343 ក្រាម~
methionine0.179 ក្រាម~
threonine0.497 ក្រាម~
Tryptophan0.031 ក្រាម~
phenylalanine0.486 ក្រាម~
អាស៊ី​ត​អា​មី​ណូ
Alanine0.567 ក្រាម~
Aspartic acid0.76 ក្រាម~
ហ្គីលីន0.414 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.579 ក្រាម~
ប្រូលីន0.414 ក្រាម~
Serine0.506 ក្រាម~
tyrosine0.323 ក្រាម~
cysteine0.196 ក្រាម~
Sterol (ស្តេរ៉ូអ៊ីត)
Campesterolមីលីក្រាម 20~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie0.225 ក្រាមអតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម
១០: ០ Capric0.021 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.012 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.02 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.122 ក្រាម~
១៨: ០ Stearic0.051 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated0.317 ក្រាមនាទី ១៦,៨ ក្រាម1.9%0.6%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.089 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩)0.151 ក្រាម~
២២: ១ អឺរ៉ូស៊ីក (អូមេហ្គា ៩)0.076 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.151 ក្រាមពី 11.2-20.6 ក្រាម1.3%0.4%
១៨: ២ លីណូលីក0.138 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡែន0.013 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.013 ក្រាមពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម1.4%0.5%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.138 ក្រាមពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម2.9%1%

តម្លៃថាមពលគឺ 296 kcal ។

  • ផ្សិត = ៣,៦ ក្រាម (១០,៧ kcal)
  • ផ្សិត ៤ = ១៥ ក្រាម (៤៤,៤ kcal)
ផ្សិត Shiitake, ផ្សិតស្ងួត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាវីតាមីន B1 - 20%, វីតាមីន B2 - 70,6%, choline - 40,3%, វីតាមីន B5 - 437,6%, វីតាមីន B6 ឬ 48.3%, វីតាមីន B9 នៃ 40.8% ។ វីតាមីនឌី - ៣៩% វីតាមីនភីនិង ៧០.៥% ប៉ូតាស្យូម - ៦១,៤% ម៉ាញ៉េស្យូម - ៣៣% ផូស្វ័រ - ៣៦,៨% ម៉ង់ហ្គាណែស ៥៨,៨% ទង់ដែង - ៥១៦.៥% សេលេញ៉ូម ៨៣,៨% ។ ស័ង្កសី - ដោយ ៦៣,៨%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់ៗនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុថាមពលនិងប្លាស្ទិកក៏ដូចជាការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox, រួមចំណែកដល់ភាពងាយរងគ្រោះនៃពណ៌នៃឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើសុខភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃឡេស៊ីទីនដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហារផូស្វ័រលីបនៅក្នុងថ្លើមគឺជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដែលដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីននិងជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមការរក្សាកម្រិតធម្មតា homocysteine ​​នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការបាត់បង់ចំណង់អាហារធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញនិងភាពស្លកសាំង។
  • វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន D រក្សានូវភាពរំជើបរំជួលនៃជាតិកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនិងធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការធ្វើរ៉ែនៃជាលិកាឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការថយចុះការរំលាយអាហារកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងបង្កើនការវាស់ស្ទង់ឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • វីតាមីនភី ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox និងការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់អមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Kesan (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមានមិនត្រឹមត្រូវនៃទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីបំបែកការស្រូបយកស្ពាន់ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។

បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។

    ស្លាក​: កាឡូរី ២៩៦ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែច្រើនជាងផ្សិត Shiitake មានប្រយោជន៍ផ្សិតស្ងួតកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ផ្សិត Shiitake ផ្សិតស្ងួត

    សូមផ្ដល់យោបល់