មាតិកា
ថ្វីបើមានគ្រាមិនល្អដែលឧស្សាហកម្មបដិសណ្ឋារកិច្ចកំពុងឆ្លងកាត់ក៏ដោយក៏មានគម្រោងជាច្រើនដែលរីកសាយនៅពេលនេះនៅក្នុងរដ្ឋធានីដោយមានការបើកចំហគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លះ។ ភោជនីយដ្ឋានបើកទ្វាររបស់ពួកគេជាលើកដំបូង នៅចំកណ្តាលនៃជំងឺរាតត្បាតដើម្បីនាំមកនូវភាពស្ងប់ស្ងាត់សំណើធ្វើម្ហូបថ្មីរាល់វិធានការអនាម័យសមស្របនិងជាមួយទាំងអស់នេះបង្ហាញថាអាចបន្តធ្វើអ្វីបានល្អ។
ពីផ្ទះបាយជប៉ុនថ្មី ឈ្មោះ Braganza ដើម្បីសញ្ជ័យទីក្រុងនៃភោជនីយដ្ឋានថ្មីរបស់ ដានីហ្គាសៀសៀ នៅក្នុងសណ្ឋាគារ Four Season ផ្តាច់មុខឆ្លងកាត់ការស្នើសុំជាប្រពៃណីថ្មីរបស់ ប្រពៃណីរោងឧបោសថផ្ទះបាយបុរាណរបស់ ឡាម៉ារូកានិងកំរាលថ្មរបស់ឡាប៉ារីឡាដឺឡារីណាសូម្បីតែល្អបំផុតនៃហ្គាលីសៀនៅណាដូម៉ាឌ្រីត ឬដំណើរឆ្លងកាត់ស្រាក្រឡុក ប៉ាពួរកូឡំបូស។ ថ្ងៃនេះនៅក្នុងរបស់យើង #ក្រោយពេលសំរាលកូន យើងពិនិត្យមើលការបន្ថែមថ្មីទៅក្នុងឈុតម្ហូបអាហារម៉ាឌ្រីត។ ទៅជួបពួកគេ? ដោយគ្មានការសង្ស័យអ្វីដែលល្អបំផុតនៃផែនការ។
ប្រពៃណីរោងឧបោសថ
នៅក្នុងផ្ទះម្ហូបអាហារអ្នកទទួលទានបានយ៉ាងសម្បូរបែបជាមួយនឹងផលិតផលតាមរដូវសិល្បៈនិងសិប្បកម្ម។ នោះហើយជារបៀបដែលវាគឺជា ប្រពៃណីរោងឧបោសថដែលទើបតែបានបើកទ្វារនៅក្នុងតំបន់អាមេរិកឡាទីនជាមួយនឹងការផ្តល់ជូននូវគុណភាពម្ហូបអាហារដែលវាបន្ថែមបញ្ជីស្រាដែលមានបុគ្គលិកលក្ខណៈអស្ចារ្យនិងឯកសារយោងមិនធម្មតា។
ដែលជាកន្លែងដែល
ប្រពៃណីរោងឧបោសថ
ទីលានវ៉ាលប៉ារ៉ាសូសូ, ៣
ម៉ាឌ្រីដ
www.restaurantesagrio.com
តម្លៃអប្បបរមា៖ ជាមធ្យម ៤៥ អឺរ៉ូ
ដឹកនាំដោយ នីកូឡាសម៉ាកូសអ្នកផលិតស្រានិងចំអិនពីវ៉ាឡាឡាដូល, សាហ្គ្រារីយ៉ូត្រាឡីស៊ីសគឺជាការភ្នាល់ដែលមិនធ្វើអោយខកចិត្តឡើយ។ រូបមន្តបុរាណរបស់វាត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពដោយមានទំងន់ដ៏ធំនៃអំនិងចង្ក្រានហើយភាពវៃឆ្លាតផ្ទាល់របស់វាលេចធ្លោ (ដូចជាសាច់ក្រកឬដំណើរការដែលមានកម្លាំងដើម្បីទទួលបាន torreznos ពិសេសរបស់វា) ។
មានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់រីករាយនៃHispanoaméricaជិត Paseo de la Habana កន្លែងនេះធំទូលាយនិងកក់ក្ដៅ។ កុំចាកចេញដោយមិនព្យាយាម សាច់គោកន្ត្រាក់និងអាំងក្រា, calluses សម្រាប់អ្នកដែលនៅតែរកមើលពួកគេនៅទូទាំងម៉ាឌ្រីដឬរបស់វា ស្លាបជ្រូក Iberian.
សាច់អាំងរបស់មហាក្សត្រី
Mercado de la Reina Group ធ្វើវាម្តងទៀតឥឡូវនេះភ្នាល់លើសាច់និងធ្យូងដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលតែងតែទាក់ទាញ។ ភោជនីយដ្ឋានថ្មីមានឈ្មោះថា សាច់អាំងរបស់មហាក្សត្រី ហើយវាមានទីតាំងស្ថិតនៅកណ្តាលទីក្រុង Gran Vía។
ដែលជាកន្លែងដែល
សាច់អាំងរបស់មហាក្សត្រី
C / Gran Vía, ១០ ។
ម៉ាឌ្រីដ
915 32 68 67
តម្លៃ: ម៉ឺនុយសាច់អាំង€ ៤០
នៅក្នុងចង្រ្កានរបស់វាបន្លែពីវេហ្គានៃម៉ាឌ្រីតនិងសួនផ្កាល្អបំផុតនៅអេស្ប៉ាញដែលនៅសល់ត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់។ សាច់នេះក៏សមនឹងទទួលបានជំពូកដាច់ដោយឡែកមួយផងដែរព្រោះសាច់អាំងដែលមានលក្ខណៈពិសេសគឺអាំងសាច់និងសាច់គោអាំងដែលត្រូវបាននាំចូលពីអាហ្សង់ទីននិងអ៊ុយរូហ្គាយដើម្បីធានាគុណភាពនិង រសជាតិពិសេសរបស់វា និងសូមអរគុណចំពោះការផ្តល់ចំណីដល់គោក្របីនៅក្នុងវាលស្មៅបៃតង។
បើកពីថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ដល់ថ្ងៃអាទិត្យនៅឡាប៉ារីឡាដឺឡារីណាក៏មានជ្រូកអេស្ប៉ាញល្អបំផុតនិងបសុបក្សីជួរឥតគិតថ្លៃនៅអារ៉ានជេសផងដែរ។ ការណាត់ជួបជាមួយនឹងការធានានូវអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះដោយចុងភៅ ដានីយ៉ែលឡារីយ៉ូសនៅចំកណ្តាលទីក្រុងម៉ាឌ្រីត
ខ្ញុំហែលទឹកម៉ាឌ្រីត
មេចុងភៅអ៊ីវ៉ានដូមេងហ្គេសបើកទ្វារ ខ្ញុំហែលទឹកម៉ាឌ្រីត ចាប់ពីថ្ងៃសុក្រទី ៤ ខែធ្នូនេះបន្ទាប់ពីការងារនិងផែនការអស់ជាច្រើនខែ វាយនភាពរសជាតិនិងពណ៌នៃសមុទ្រដែលងូតទឹក ហ្គាលីសៀ គឺជាហេតុផលសម្រាប់ការក្លាយជាណាដូចាប់តាំងពីការបើកដំណើរការនៅ A Coruñaក្នុងឆ្នាំ ២០១៩ ហើយឥឡូវនេះDomínguezចង់នាំយក ទៅម៉ាឌ្រីដផងដែរ។
កន្លែងណា?
ខ្ញុំហែលទឹកម៉ាឌ្រីត
ផ្លូវព្រីម, ៥
28004 - ម៉ាឌ្រីត
តម្លៃ: ជាមធ្យម ៤៥ អឺរ៉ូ
មានទីតាំងស្ថិតនៅផ្ទះលេខ ៥ នៃផ្លូវប្រីមភោជនីយដ្ឋានថ្មីនេះដែលមានផ្ទៃក្រឡាជាង ២០០ ម៉ែត្រការ៉េនឹងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធស្ថាបត្យកម្មនិងគំនិតដូចហ្គាឡីស៊ី។ ទោះបីជា ភោជនីយដ្ឋានហ្គាលីសៀ វាត្រូវបានបិទដោយសារតែកាលៈទេសៈនៃការរីករាលដាលនៃជំងឺរាតត្បាតហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបើកនៅសប្តាហ៍ទី ៧ ខែធ្នូក្រុមនេះមានការរំភើបក្នុងការចាប់ផ្តើមដំណាក់កាលថ្មីនេះ។
ក្រុមមួយភាគធំបានមកដល់ទីក្រុងម៉ាឌ្រីដដើម្បីរៀបចំនិងឈានទៅមុខតាមដែលអាចធ្វើទៅបានតាមវិធីនោះយើងតែងតែសកម្មជានិច្ចយើងនឹងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីវា។ ពង្រឹងការបើកចំហនៅម៉ាឌ្រីដ ហើយនៅពេលដែលពួកគេចាកចេញពីយើងយើងនឹងបើកដំណើរការឡើងវិញនៅអាកូរូអា” មេចុងភៅបង្ហាញ។
ឈ្មោះ Braganza
នៅចំកណ្តាលសង្កាត់សាល់ឡាសភោជនីយដ្ឋាន ឈ្មោះ បានបើកទ្វាររបស់ខ្លួនត្រៀមខ្លួនដើម្បីក្លាយជា សេចក្តីយោងជប៉ុន សំខាន់នៃរដ្ឋធានី។
កន្លែងណា?
ឈ្មោះ Braganza
Calle Bárbara de Braganza, ៨
28004 - ម៉ាឌ្រីត
910 88 75 74
តម្លៃ: ជាមធ្យម ៤៥ អឺរ៉ូ
ចុងភៅជនជាតិជប៉ុន ណាអូយូគីហាជីណូយ៉ា ទទួលខុសត្រូវចំពោះ សំបុត្រមួយ ការផ្តល់ជូននូវជម្រើសដែលឆ្លងកាត់គន្លងរបស់អ្នកនៅបារស៊ូស៊ីផ្សេងៗអ៊ីហ្សាកាយ៉ាសនិងយ៉ាគីណូគូនៅតូក្យូ។ ដូច្នេះបទពិសោធន៍អាចចាប់ផ្តើមជាមួយតាប៉ារបស់ជប៉ុនដូចជាស៊ូគីយ៉ាគី Croquette (នំក្រៀមរបស់ជប៉ុនដែលមានខ្លាញ់អូកថេល) ហើយបន្តជាមួយចានដូចជាអូកូណូមីអូមេលេត (បើកពងមាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់អូកូណូមីយ៉ាគី) ឬអ៊ីប៊ីឈីលី (បង្គាហឹរនៅលើគុយទាវ កាតាហ្វីហ្វីនិងស៊ុតចៀន) ។ ក្នុងចំណោម បារស៊ូស៊ីគឺជាការត្រៀមលក្ខណៈសំខាន់ៗដូចជា Red mullet no Tataki (តាឡាមីក្រហមតាតាគីជាមួយសណ្តែកព្រិលទឹកជ្រលក់ផុនហ្សូនិងស្លឹកវ៉ាសាប៊ី) និងសំណើរផ្សេងៗគ្នានៃនីហ្គីរីនិងនំឥន្ទធនូដែលផលិតផលល្អបំផុតដែលមានការណែនាំក្នុងស្រុកដូចជាបាយពីតំបន់ដីសណ្តអ៊ីបត្រូ ។ ។
គាំទ្រដោយភាពជោគជ័យនៃភោជនីយដ្ឋានចំនួន ៦ អាជីវកម្មគ្រួសារបានបោះជំហានមកកាន់រដ្ឋធានីជាមួយនឹងគម្រោងរចនាផ្ទៃខាងក្នុងយ៉ាងប្រយ័ត្នប្រយែងដែលជាកន្លែង គុណភាពនៃផលិតផលនិងសេវាកម្ម។
ប៉ាពួរកូឡំបូស
មានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងផ្លាហ្សាដឺខូលែនក្នុងទីក្រុងម៉ាឌ្រីតជាប់នឹងមហោស្រពFernánGómez ប៉ាពួរកូឡំបូស មានលក្ខណៈទាំងអស់ដើម្បីក្លាយជាកន្លែងម៉ូតបំផុតមួយនៅក្នុងរដ្ឋធានី៖ ក ការភ្នាល់ម្ហូបអាហារដ៏អស្ចារ្យ, ទីតាំងតែមួយគត់និងការតុបតែងដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។
កន្លែងណា?
ប៉ាពួរកូឡំបូស
ទីលានកូឡុន, ៤
28001 - ម៉ាឌ្រីត
915 766 897
តម្លៃ: ជាមធ្យម ៤៥ អឺរ៉ូ
ដោយមានទំហំ ៦០០ ម៉ែត្រការ៉េនៅក្បាលចង្ក្រានគឺអាន់ដ្រេសខាស្តូអូស្តាំដៃ Aurelio Moralesមេចុងភៅផ្កាយមីសែលលីននៅភោជនីយដ្ឋាន CEBO ដែលទទួលយកនូវបញ្ហាប្រឈមថ្មីនៃការនាំយកចំណេះដឹងទាំងអស់របស់គាត់មកធ្វើឱ្យប៉ាពួក្លាយជាឯកសារយោងអាហារសំខាន់បំផុតនៅម៉ាឌ្រីត។ នៅលើ នៅលើក្រដាស យើងរកឃើញនូវសំណើរដូចជាចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះហ្វៃដែលយើងរកឃើញផ្លែល្ហុងខ្វងដែលមាននំម៉ាស៉ីដែលមានជាតិការ៉ាមែលឬប៉ាប៉ានិងដំឡូងជ្វា“ ប៉ាប៉ាកូលូន” ដើម្បីបន្តជាមួយរ៉ាវីលីបង្គាខ្លះដូចជាចូអែលរ៉ូប៊ូជុនបានធ្វើឱ្យពួកគេមានគ្រឿងផ្សំដូចជាប៊ូលីឡាបៃស Armagnac ឬត្របែកខ្មៅឬស្ទីគ័រ tartar“ Jules Verne” របស់គោចាស់ពណ៌ទង់ដែងហ្គាលីសដែលមានក្លិនទំពាំងបាយជូរ។
លើសពីនេះទៅទៀត, បារស្រាក្រឡុក នឹងមានតួនាទីជាមូលដ្ឋានជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកជាងម្ភៃដែលបំផុសដំណើរកម្សាន្តជុំវិញពិភពលោកដោយមិនចាំបាច់ចាកចេញពីម៉ាឌ្រីដដោយធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់អារម្មណ៍ពីឥណ្ឌូនេស៊ីទៅការ៉ាអ៊ីប។ ពួកគេទាំងអស់បានបម្រើនៅក្នុងបាររាងជារង្វង់កណ្តាលដែលនឹងនិយាយច្រើន។
ឡាម៉ារូកាកាស្តែលឡាណា
ផ្ទះលេខ ២១២ នៃប៉េសូដឺឡាកាស្តែលឡាណាជាសាខាថ្មីរបស់ លីងផ្ទះអាហារមួយដែលមានការផ្តល់ជូននូវការធ្វើម្ហូបដ៏ស្មោះត្រង់តម្លៃដ៏ល្អនិងប្រាក់ដែលមានលក្ខណៈទៀងទាត់ ក្រុមកាដាដា.
កន្លែងណា?
ឡាម៉ារូកាកាស្តែលឡាណា
Paseo de la Castellana អាយុ ៥៦ ឆ្នាំ
28046 - ម៉ាឌ្រីត
913 452 665
តម្លៃ: ជាមធ្យម ៤៥ អឺរ៉ូ
A ប៉ាកូគីរ៉ូស y លោក Carlos Crespoស្ថាបត្យករនៃហ្គ្រូប៉ូកាដាដូត្រូវបានគាំទ្រដោយបទពិសោធន៍ជិត ៤០ ឆ្នាំក្នុងវិស័យបដិសណ្ឋារកិច្ចនិងភាពក្លាហានក្នុងការធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃម៉ាកផ្សេងៗគ្នា។ អតិបរមារបស់គាត់គឺ “ អតិថិជនធ្វើម្តងទៀត” ដូច្នេះហើយសំណើរបស់ឡាម៉ារូកាគឺផ្អែកលើផ្ទះបាយផលិតផលដោយមានការរៀបចំនិងរូបមន្តធ្វើដោយដៃដែលផលិតដោយផ្ទះយ៉ាងល្អដែលថ្វីត្បិតតែមានភាពទាន់សម័យក៏ដោយក៏មិនដែលហួសសម័យដែរ។
En នៅលើក្រដាស មិនមានការខ្វះខាតត្រីអាន់ឆូវីស្យាពីសាន់តូយ៉ាជាមួយម្ទេសអាំងមឹកពីសាន់ដឺន័រហ្វ័រធូរីនជាមួយសូបៅប៉ាស៊ីហ្គោស៊ុតខូចជាមួយភីកាឌីឡូដឺប៉ូតឬសាឡាត់រុស្ស៊ីរបស់ពួកគេជាមួយអាន់ឆូវី។ គួរកត់សម្គាល់ផងដែរគឺប៉េងប៉ោះនិងចារ៉ាឡាឡាឈីសតាតារ៉េស៊ុបត្រីដែលបានបម្រើក្នុងវគ្គពីរ។ ដោយមិនភ្លេច បង្អែមរបស់ពួកគេ ដូចជានំឈីសឬនំក្រូចឆ្មានិងមីងឃឺដែលមានវត្តមាននៅក្នុងសៀវភៅរូបមន្តរបស់ក្រុមចាប់តាំងពីការបើកកាដាដូសាន់តានឌឺក្នុងឆ្នាំ ១៩៨១ ។
ដានី
ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង ២៥ ឆ្នាំនៅក្នុងផ្ទះបាយ ដានីហ្គាសៀសៀ ឥឡូវនេះគាត់បានស្នើឱ្យយកឈ្នះលើមេឃនៃទីក្រុងម៉ាឌ្រីតដោយមានភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានឈ្មោះផ្ទាល់ខ្លួននៅជាន់ទីប្រាំពីរនៃការបើកថ្មីនេះ បួនរដូវ.
កន្លែងណា?
ដានី
Calle de Sevilla អាយុ ៣ ឆ្នាំ
28014 - ម៉ាឌ្រីត
910 88 33 33
តម្លៃ: ជាមធ្យម ៤៥ អឺរ៉ូ
សំណើថ្មី ដានី គឺជាចក្ខុវិស័យជាសកលនៃម្ហូបរបស់គាត់ដែលគំនិតច្នៃប្រឌិតនិងបច្ចេកទេសរួមរស់ជាមួយរសជាតិនៃសៀវភៅរូបមន្តប្រពៃណីអាដាឡាសៀននិងរសជាតិដែលបានកត់សំគាល់ពីអាជីពរបស់គាត់អស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយដែលត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយហេតុផលដែលមិនអាចប្រកែកបានរបស់អ្នកបង្កើត “ ម្ហូបអាន់ដាលូសៀនថ្មី”.
កន្លែងសក្ការៈបូជាថ្មីមួយបើកជាបន្តបន្ទាប់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រហើយសំណើធ្វើម្ហូបត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយមេចុងភៅផ្ទាល់ដោយធ្វើដំណើរ មុខម្ហូបដ៏សំខាន់បំផុតនៃអាជីពរបស់គាត់។ ដូច្នេះនៅក្នុងមឺនុយរបស់វាយើងរកឃើញនូវសំណើរផ្សេងៗដូចជាដានីតាតូរីឡាជាមួយខ្ទឹមបារាំងការ៉ាមែលនិង 'ឃ្វីសូប៊្លូឌីប៊ូហ្វាឡា' ។ ប៊ឺហ្គឺររ៉ូសស៊ីនីរបស់ដានីធ្វើពីគោចាស់និងអាយប៊ែរីនសម្ងាត់ជាមួយហ្វូហ្វី ប៉េងប៉ោះនីត្រូដែលជាទេវកថារបស់វាជាមួយ gazpacho ពណ៌បៃតងនិង tartare បង្គា; សាច់មាន់ដែលមានរសជាតិហឹរហឹរចៀនជាមួយហ្វ្រេយហ្គ្រេសនិងត្របែក ឬការ៉ុតតាតារ៉េជាមួយពងត្រីពងទា EVOO និងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។