តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.6% | 5.9% | 640 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 19.09 ក្រាម | 76 ក្រាម | 25.1% | 9.5% | 398 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 20.13 ក្រាម | 56 ក្រាម | 35.9% | 13.7% | 278 ក្រាម |
ទឹក | 60.11 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.6% | 1% | 3781 ក្រាម |
ផេះ | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.051 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.4% | 1.3% | 2941 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.081 | មីលីក្រាម 1.8 | 4.5% | 1.7% | 2222 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.557 | មីលីក្រាម 5 | 11.1% | 4.2% | 898 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.514 | មីលីក្រាម 2 | 25.7% | 9.8% | 389 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 10 .g | 400 .g | 2.5% | 1% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.06 .g | 3 .g | 35.3% | 13.4% | 283 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.43 | មីលីក្រាម 15 | 2.9% | 1.1% | 3488 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.7 .g | 120 .g | 1.4% | 0.5% | 7059 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 6.157 | មីលីក្រាម 20 | 30.8% | 11.7% | 325 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 293 | មីលីក្រាម 2500 | 11.7% | 4.4% | 853 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 1000 | 2.4% | 0.9% | 4167 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 1.8% | 2105 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 48 | មីលីក្រាម 1300 | 3.7% | 1.4% | 2708 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 190.9 | មីលីក្រាម 1000 | 19.1% | 7.3% | 524 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 172 | មីលីក្រាម 800 | 21.5% | 8.2% | 465 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.38 | មីលីក្រាម 18 | 7.7% | 2.9% | 1304 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.012 | មីលីក្រាម 2 | 0.6% | 0.2% | 16667 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 63 .g | 1000 .g | 6.3% | 2.4% | 1587 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 20.7 .g | 55 .g | 37.6% | 14.3% | 266 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.38 | មីលីក្រាម 12 | 28.2% | 10.7% | 355 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.234 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.947 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.609 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.869 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.519 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.613 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.497 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.763 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.125 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.754 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.161 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.739 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.201 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.162 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.866 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.91 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.752 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.608 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.246 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 80 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 8.121 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.065 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.636 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 4.889 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 2.488 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 8.617 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 51.3% | 19.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.981 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 7.607 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.766 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 6.8% | 2.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.493 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.241 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.241 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 26.8% | 10.2% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.525 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 11.2% | 4.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 263 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- lb = 453.6 ក្រាម (1193 kCal)
សាច់គោដែលបានជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីគែមស្តើង (ឆ្អឹងជំនីរ ១០-១២) សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេយកមកត្រឹម ១/៨″ ឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B ៥ - ១១,១%, វីតាមីន B៦ - ២៦,៤%, វីតាមីន B១២ - ៣៣,៣%, វីតាមីនភី - ២៨.៥% ប៉ូតាស្យូម - ១១,៨% ផូស្វ័រ - ២២ %, សេលេញ៉ូម - ៣៩,១%, ស័ង្កសី - ២៧,៨%
- វីតាមីន V5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 263 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់គោដែលបានជ្រើសរើស ឆ្អឹងជំនីរ គែមស្តើង (ឆ្អឹងជំនីរ 10-12) សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ 1/8″ ឆៅ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ សាច់គោដែលបានជ្រើសរើស ឆ្អឹងជំនីរ គែមស្តើង (ឆ្អឹងជំនីរ 10-12) សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ដកចេញដល់កម្រិត 1/8” ឆៅ