ជួរអំបិលតាមរបៀបក្តៅ: រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ

អ្នកស្រឡាញ់ "ការបរបាញ់ស្ងាត់" គ្រប់រូបដឹងពីពេលវេលាដែលអ្នកអាចស្វែងរកដំណាំផ្សិតនៅក្នុងព្រៃបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ពេលខ្លះមានអំណោយដ៏មានប្រយោជន៍ជាច្រើននៃព្រៃឈើដែលអ្នកមិនដឹងថាត្រូវប្រើវិធីកែច្នៃមួយណា។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះសប្បាយចិត្តក្នុងការប្រមូលផលផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ ដើម្បីរីករាយជាមួយការចំអិនឆ្ងាញ់ៗ និងរីករាយជាមួយភ្ញៀវរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលល្ងាចដ៏ត្រជាក់ដ៏យូរ។

Ryadovki គឺជាផ្សិតដែលមាននៅក្នុងព្រៃស្ទើរតែទាំងអស់ ប៉ុន្តែមានតែអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះដែលដឹងពីរសជាតិរបស់វា។ គូស្នេហ៍ថ្មីថ្មោង "ការបរបាញ់ដោយស្ងៀមស្ងាត់" តែងតែជៀសវាងការចែវទូក ដោយចាត់ទុកថាពួកវាមិនអាចបរិភោគបាន និងសូម្បីតែប្រភេទសត្វពុល។

[» wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ការប្រមូលផលផ្សិតជួរ

ចំណាំថាជួរដេកគឺជាផ្សិតដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលក្នុងន័យនីមួយៗគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានតម្លៃ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រមូលបានច្រើនជួរ នោះអំបិលនឹងជាជម្រើសប្រមូលផលដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ពួកគេ។ ដោយសារផ្សិតមានរសជាតិជូរចត់ជម្រើសកែច្នៃនេះនឹងជួយលុបបំបាត់គុណវិបត្តិនេះ។ សាកល្បង​ជម្រើស​អំបិល​ជួរ​ក្នុង​របៀប​ក្តៅ ហើយ​អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​អាហារ​សម្រន់​ដ៏​អស្ចារ្យ​សម្រាប់​តុ​បុណ្យ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើតែគំរូផ្សិតវ័យក្មេង រឹងមាំ និងនៅដដែលសម្រាប់ការរើសក្តៅនៃជួរ។ នេះនឹងជួយរក្សាមួកពីការយារធ្លាក់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដំបូងមានជម្រើសសំខាន់ពីរសម្រាប់ការដាក់អំបិលនៅផ្ទះ៖

• ត្រជាក់;
• ក្តៅ។

នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងផ្តោតជាពិសេសលើការប្រៃក្តៅនៃជួរដេកព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានការព្យាបាលរហ័សដល់តុ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 15 ថ្ងៃជួរនឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ពួកគេមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុបុណ្យជាអាហារសម្រន់ ឬជាការបន្ថែមទៅលើមុខម្ហូបសំខាន់។ ដូច្នេះកុំស្ទាក់ស្ទើរអ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់រដូវរងារពីផ្សិតប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការ។

[ »»] វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរក្សាទុកជួរអំបិលដែលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ដែលសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតមិនលើសពី +10 អង្សាសេ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពផ្ទុកខ្ពស់ជាង ផ្សិតនឹងប្រែជាជូរ ហើយត្រូវបោះចោល។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទាបជាង 0 ° C នោះផ្សិតនឹងបាត់បង់រសជាតិ បង្កក និងរលំ។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើផ្សិត rowan ក្តៅមិនមាននៅក្នុង brine ទាំងស្រុងនោះពួកគេកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

គួរកត់សម្គាល់ថា ជួរជាច្រើនត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាប្រភេទដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ដែលមានន័យថាពួកគេមិនអាចប្រើប្រាស់ឆៅបានទេ។ សាកសពផ្លែឈើទាំងនេះត្រូវឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅជាកាតព្វកិច្ចដោយការស្ងោរដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុល។ ដូច្នេះអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះអំបិលជួរដេកតាមរបៀបក្តៅ។ មុននឹងបន្តដំណើរការដោយខ្លួនឯង វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការអនុវត្តដំណើរការបឋមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ច្បាប់សំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំជួរ

1. សម្អាតភាពកខ្វក់ កាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង;
2. ចាក់ទឹកឱ្យបានច្រើន បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយទុកអោយត្រាំរយៈពេល 3-5 ម៉ោង ផ្លាស់ប្តូរទឹក 2-3 ដង។
3. ដាក់លើ Sieve និងទុកឱ្យបង្ហូរបានល្អ។

ជួរអំបិលជាមួយឫស horseradish និងស្លឹក currant

Salting ជួរដេកសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងវិធីក្តៅនៅផ្ទះមិនមែនជាកិច្ចការងាយស្រួលនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការអត់ធ្មត់របស់អ្នកនឹងទទួលបានរង្វាន់យ៉ាងពេញលេញព្រោះផ្សិតអំបិលនៅលើតុបុណ្យតែងតែត្រូវបានគេគោរព។

[»»]
• 3 គីឡូក្រាមនៃជួរដេក peeled;
• 5 សិល្បៈ។ ទឹក;
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ អំបិល;
• ឫស horseradish 1 (តូច);
• ស្លឹក currant ខ្មៅ;
• 4 ភី។ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• ម្រេចខ្មៅ ១៥ គ្រាប់។

[»]

អំបិលក្តៅនៃជួរពណ៌ប្រផេះ

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើជួរដេកដោយប្រើវិធីអំបិលក្តៅនឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែអ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែចំពោះសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកទាំងអស់។ ទោះបីជាជម្រើសនេះតម្រូវឱ្យមានជំនាញ និងពេលវេលាក៏ដោយ វានឹងហាក់បីដូចជាមិនធុញទ្រាន់នៅពេលអនាគត។ លើសពីនេះទៀត ដោយបានសាកល្បងម្តង អ្នកនឹងប្រើប្រាស់វាជានិច្ច ដោយនាំយកកំណត់ត្រាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នករាល់ពេល។

ជួរពណ៌ប្រផេះដែលអាចបរិភោគបានគឺហ៊ានណាស់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

• 2 គីឡូក្រាមនៃជួរពណ៌ប្រផេះ;
• 4 សិល្បៈ។ ទឹក;
• 2 សិល្បៈ។ លីត្រ អំបិល;
• coriander ដី 1 tsp;
• ម្រេចខ្មៅ ១០ ផ្លែ;
• ខ្ទឹមស ៦ ខ្ទឹម;
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៦ សន្លឹក។

អំបិលក្តៅនៃជួរដេកជាមួយស្ពាន់ធ័រត្រូវបានអនុវត្តជាដំណាក់កាលដូចខាងក្រោម:

1. លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ដែល​បក​ហើយ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល ៣០ នាទី ដោយ​យក​ពពុះ​ចេញ​ជា​និច្ច។
2. បោះនៅលើ Sieve បានទុកឱ្យបង្ហូរហើយក្នុងពេលនេះរៀបចំ brine ។
3. លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ លើកលែងតែខ្ទឹមសក្នុងទឹក ហើយដាំឱ្យពុះ។
4. បន្ថែមជួរ, រំពុះ 20 នាទីលើកំដៅទាប។
5. ជ្រើសរើស​ជួរ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ដែល​មាន​រន្ធ​រួច​ផ្ទេរ​ទៅ​ពាង​ក្រៀវ​ដោយ​ផ្សំ​ស្រទាប់​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ។
6. ច្របាច់ brine តាមរយៈ colander ហើយចាក់ពីលើផ្សិតទៅកំពូល។
7. រមៀលគំរបទុកអោយត្រជាក់ រួចយកចេញទៅបន្ទប់ក្រោមដី។

អំបិលក្តៅនៃជួរដេកជាមួយ cloves

ជម្រើសនៃការ salting ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងវិធីក្តៅមួយប្រែចេញក្រអូបនិងហ៊ានអរគុណចំពោះ cloves ។ គ្រឿងផ្សំនេះបង្កើនរសជាតិនៃផ្សិត និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។

• 2 គីឡូក្រាមនៃជួរដេក peeled;
• ទឹក ១ លី;
• 1,5 សិល្បៈ។ លីត្រ អំបិល;
• Xnumx buds clove;
• ម្រេចខ្មៅ ១០ ផ្លែ;
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៦ សន្លឹក។

1. សាកសពផ្លែឈើត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ (អ្នកអាចបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដើម្បីរក្សាពណ៌) ទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទី។
2. ទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមម៉ាស៊ីនហើយអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរបានល្អ។
3. នៅក្នុងខ្ទះ enamel ផ្សំទឹក និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ឱ្យវាឆ្អិន។
4. ជួរដេកឆ្អិនត្រូវបានដាក់ក្នុង brine រំពុះនិងដាំឱ្យពុះនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 20 នាទី។
5. គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
6. រីករាលដាលផ្សិតនៅក្នុងពាងមាប់មគ, បំពេញទៅកំពូលជាមួយ brine និងទុកឱ្យត្រជាក់។
7. បិទ​ដោយ​គម្រប​នីឡុង​តឹង យក​ចេញ​ទៅ​បន្ទប់​ត្រជាក់ និង​ងងឹត។

ដើម្បីឱ្យជួរដេកត្រូវបានអំបិល 7 ថ្ងៃនឹងគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែ appetizer នឹងឈានដល់កម្រិតកំពូលនៃរសជាតិក្នុងរយៈពេល 40 ថ្ងៃ។