គ្រឿងផ្សំ Rye tortillas
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកឃ្មុំ | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
| សូដា | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
| ម្សៅ rye, គ្រាប់ | 3.0 (កែវគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) |
| ស៊ុតមាន់ | 1.0 (ដុំ) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
កិនប្រេងម៉ារីរីន (ប៉ុន្តែមិនរលាយ) ជាមួយស្លាបព្រាឈើជាមួយម្សៅតិចតួចដែលសូដាលាយបញ្ចូលគ្នាជំរុញក្នុងស៊ុតមួយកិនបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងកិនម្តងទៀត។ បនាប់មកបន្ថមម្សៅរហូតទាល់តែ dough ក្រាស់ល្មមដើម្បីធ្វើនំ tortillas ។ រមៀល dough ទៅជា "សាច់ក្រក" ចែកជាបំណែកស្មើៗគ្នាធ្វើនំរាបស្មើពីពួកគេហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំនៅ t = 180-200 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។ ឆន្ទៈក្នុងការកំណត់ជាមួយពិល។ ដាក់នំដែលបានចប់រួចរាល់ក្នុងខ្ទះឆារមួយដែលមានក្លិនឈ្ងុយហើយគ្របវាអោយត្រជាក់បន្តិច។ margarine 125 ក្រាមទឹកឃ្មុំ 2 tbsp ។ លីត្រ។ សូដា 1 tsp ។ ម្សៅ rye 3-4 ពែងស៊ុត 1 កុំព្យូទ័រ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 23.2% | 5.9% | 432 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 6.8% | 1.7% | 1462 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 17.8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 31.8% | 8.2% | 315 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 55.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 25.5% | 6.5% | 392 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.3 ក្រាម | 20 ក្រាម | 1.5% | 0.4% | 6667 ក្រាម |
| ទឹក | 18.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.8% | 0.2% | 12353 ក្រាម |
| ផេះ | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 100 .g | 900 .g | 11.1% | 2.8% | 900 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 1.7% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.8 | 5% | 1.3% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 17 | មីលីក្រាម 500 | 3.4% | 0.9% | 2941 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 5 | 2% | 0.5% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 2 | 4.5% | 1.2% | 2222 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 23.6 .g | 400 .g | 5.9% | 1.5% | 1695 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.03 .g | 3 .g | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 90 | 0.2% | 0.1% | 45000 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 6.4 | មីលីក្រាម 15 | 42.7% | 10.9% | 234 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 2.6 .g | 50 .g | 5.2% | 1.3% | 1923 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.5632 | មីលីក្រាម 20 | 7.8% | 2% | 1279 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.7 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 75.6 | មីលីក្រាម 2500 | 3% | 0.8% | 3307 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 18.9 | មីលីក្រាម 1000 | 1.9% | 0.5% | 5291 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16.8 | មីលីក្រាម 400 | 4.2% | 1.1% | 2381 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 52.6 | មីលីក្រាម 1300 | 4% | 1% | 2471 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 43.9 | មីលីក្រាម 1000 | 4.4% | 1.1% | 2278 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 95.7 | មីលីក្រាម 800 | 12% | 3.1% | 836 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 2300 | 0.5% | 0.1% | 19167 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 18 | 11.1% | 2.8% | 900 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 1.5 .g | 150 .g | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.7 .g | 10 .g | 7% | 1.8% | 1429 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0051 | មីលីក្រាម 2 | 0.3% | 0.1% | 39216 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 11 .g | 1000 .g | 1.1% | 0.3% | 9091 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 0.4 .g | 70 .g | 0.6% | 0.2% | 17500 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 13.1 .g | 4000 .g | 0.3% | 0.1% | 30534 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.3 .g | 50 .g | 0.6% | 0.2% | 16667 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.0813 | មីលីក្រាម 12 | 0.7% | 0.2% | 14760 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 40 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 9.6 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 37.1 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 390 kcal ។
នំប៉័ង tortillas សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១១,១%, វីតាមីនអ៊ី - ៤២,៧%, ផូស្វ័រ - ១២%, ជាតិដែក - ១១,១%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
កាលីហ្វ័រនីញ៉ានិងសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលអំណោយពីបរទេស
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៣៩០ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីធ្វើនំ Rye tortillas រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម