គ្រឿងផ្សំដំឡូងបារាំងដំឡូងបារាំងឬរមៀលដំឡូងជាមួយសាច់ឬបិទ
| សាច់គោ ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខ្លាញ់សត្វ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ដំឡូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| នំកែកឃឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកជ្រលក់ក្រហមសំខាន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
សួត និងបេះដូងត្រូវស្ងោរ ថ្លើមត្រូវចៀន ហើយសាច់ត្រូវចៀន និងស្ងោរ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសត្រូវបានបន្ថែម។ ដំឡូង mashed ត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ផ្នែកមួយត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬខ្ទះចៀនលាបខ្លាញ់និងប្រោះជាមួយ breadcrumbs កម្រិតវាដាក់សាច់ minced និងនៅលើវានៅសល់នៃដំឡូង។ បន្ទាប់ពីកម្រិតផលិតផលត្រូវបានប្រោះជាមួយ breadcrumbs ប្រោះជាមួយជាតិខ្លាញ់និងដុតនំ។ ប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានរៀបចំក្នុងទម្រង់ជារមៀលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរបៀបដូចគ្នានឹងក្រឡុកដំឡូងជាមួយបន្លែនិងផ្សិត (រូបមន្តលេខ 242) ។ ពេលចាកចេញ សំបក ឬក្រឡុកត្រូវកាត់មួយដុំក្នុងមួយចាន ខ្លាញ់ទឹក ឬទឹកជ្រលក់។ ទឹកជ្រលក់ - មូលដ្ឋានក្រហម, ផ្សិត, ផ្សិតជាមួយប៉េងប៉ោះ
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10.7% | 5.9% | 934 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.9% | 7.7% | 717 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 9.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 17.7% | 9.8% | 566 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 6% | 3.3% | 1672 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 7.5% | 4.2% | 1333 ក្រាម |
| ទឹក | 119.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 5.3% | 2.9% | 1902 ក្រាម |
| ផេះ | 1.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 90 .g | 900 .g | 10% | 5.5% | 1000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.09 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 3.7% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 3.1% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 30.7 | មីលីក្រាម 500 | 6.1% | 3.4% | 1629 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 4.4% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 2 | 20% | 11.1% | 500 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 10.5 .g | 400 .g | 2.6% | 1.4% | 3810 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 1.1 .g | 3 .g | 36.7% | 20.4% | 273 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 5.3 | មីលីក្រាម 90 | 5.9% | 3.3% | 1698 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.1 | មីលីក្រាម 15 | 7.3% | 4% | 1364 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.6 .g | 50 .g | 3.2% | 1.8% | 3125 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.0596 | មីលីក្រាម 20 | 20.3% | 11.3% | 493 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2.3 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 597.7 | មីលីក្រាម 2500 | 23.9% | 13.3% | 418 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 19.7 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 1.1% | 5076 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 30 | 3% | 1.7% | 3333 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 30.8 | មីលីក្រាម 400 | 7.7% | 4.3% | 1299 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 35.2 | មីលីក្រាម 1300 | 2.7% | 1.5% | 3693 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 127.2 | មីលីក្រាម 1000 | 12.7% | 7% | 786 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 143.3 | មីលីក្រាម 800 | 17.9% | 9.9% | 558 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 70.3 | មីលីក្រាម 2300 | 3.1% | 1.7% | 3272 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 697.6 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 105.5 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 113.4 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 18 | 10.6% | 5.9% | 947 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 7.3 .g | 150 .g | 4.9% | 2.7% | 2055 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 7.1 .g | 10 .g | 71% | 39.4% | 141 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 56.4 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.2265 | មីលីក្រាម 2 | 11.3% | 6.3% | 883 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 195.2 .g | 1000 .g | 19.5% | 10.8% | 512 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 11.4 .g | 70 .g | 16.3% | 9% | 614 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 8.2 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 32.3 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 404.4 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.4 .g | 55 .g | 0.7% | 0.4% | 13750 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 3.3 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 0.8 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 51.4 .g | 4000 .g | 1.3% | 0.7% | 7782 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 11 .g | 50 .g | 22% | 12.2% | 455 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.7433 | មីលីក្រាម 12 | 14.5% | 8% | 688 ក្រាម |
| ហ្សីននីញ៉ូមហ្ស៊ី | 0.4 .g | ~ | |||
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 10.2 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 180,3 kcal ។
ដំឡូងបារាំងដំឡូងឬរមៀលដំឡូងជាមួយសាច់ឬបិទ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B6 - ២០%, វីតាមីន B20 - ៣៦,៧%, វីតាមីន PP - ២០,៣% ប៉ូតាស្យូម - ២៣,៩% ផូស្វ័រ - ១៧,៩%, cobalt - ៧១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១១,៣%, ស្ពាន់ - ១៩.៥%, ម៉ូលីបដិម - ១៦,៣%, ក្រូមីញ៉ូម - ២២%, ស័ង្កសី - ១៤,៥%
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីដំឡូងមីឬរមៀលដំឡូងជាមួយសាច់ឬបិទ PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីចំអិនមាតិកាកាឡូរី ១៨០,៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចំអិនដំឡូងមីឬរមៀលដំឡូងជាមួយសាច់ឬបិទប្រហោងរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ