គ្រឿងផ្សំ Zrazy Don
| pikeperch | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| នំកែកឃឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | 0.5 (ដុំ) |
| parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| នំបុ័ងស្រូវសាលី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខ្លាញ់ចម្អិនអាហារ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| បបរបបរ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ពីសាច់ត្រីដែលបានរៀបចំដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹងឬដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹងខ្ចីបំណែកធំទូលាយស្តើងត្រូវបានកាត់ដោយវាយដំបន្តិចចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 0,5-0,6 សង់ទីម៉ែត្រអំបិលប្រោះជាមួយម្រេចហើយបន្ទាប់មកសាច់ minced ត្រូវបានរុំនៅក្នុងពួកគេ។ ផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរូបរាងរាងពងក្រពើ។ zrazy ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងត្រូវបាននំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅដែលមានសំណើមនៅក្នុងឡឺហ្សុន (ទំ។ 187) នំបុ័ងនៅក្នុងនំបុ័ងប្រូតេអ៊ីន (នំបុ័ងស្រូវសាលីដឹងគុណ) និងចៀនក្នុងខ្លាញ់សម្រាប់សាច់ minced: ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបន្តិច sauté ត្រជាក់ បន្ថែមនំកែកឃឺស្រូវសាលី ស៊ុត chopped ( លើកលែងតែជួរទី III) parsley chopped ឬ dill, អំបិល, ម្រេចនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ គ្រាប់ពូជត្រូវបានបញ្ចេញជា 1-2 បំណែក។ ក្នុងមួយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង sprinkle ជាមួយខ្លាញ់។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ - ប៉េងប៉ោះឬ mayonnaise (75, 75 និង 50 ក្រាមឬ 50, 50 និង 30 ក្រាមរៀងគ្នានៅក្នុងជួរ I, II និង III) ។ គ្រឿងតុបតែង - បបរ buckwheat crumbly, ដំឡូង mashed, ដំឡូងចៀន, បន្លែ stewed ជាមួយខ្លាញ់។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 20% | 5.9% | 500 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 19.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 25.1% | 7.4% | 398 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 11.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 20.2% | 6% | 496 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 42.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 19.4% | 5.8% | 515 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3.5% | 1% | 2857 ក្រាម |
| ទឹក | 92.2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.1% | 1.2% | 2465 ក្រាម |
| ផេះ | 1.7 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 100 .g | 900 .g | 11.1% | 3.3% | 900 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 1.7% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 60.9 | មីលីក្រាម 500 | 12.2% | 3.6% | 821 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 1.8% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 4.4% | 667 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 28.6 .g | 400 .g | 7.2% | 2.1% | 1399 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.03 .g | 3 .g | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 5.6 | មីលីក្រាម 90 | 6.2% | 1.8% | 1607 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 3.1 | មីលីក្រាម 15 | 20.7% | 6.1% | 484 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3.4 .g | 50 .g | 6.8% | 2% | 1471 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.5706 | មីលីក្រាម 20 | 27.9% | 8.3% | 359 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 286.5 | មីលីក្រាម 2500 | 11.5% | 3.4% | 873 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 44.1 | មីលីក្រាម 1000 | 4.4% | 1.3% | 2268 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 51.9 | មីលីក្រាម 30 | 173% | 51.3% | 58 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 46.1 | មីលីក្រាម 400 | 11.5% | 3.4% | 868 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 73.2 | មីលីក្រាម 1300 | 5.6% | 1.7% | 1776 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 166.7 | មីលីក្រាម 1000 | 16.7% | 5% | 600 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 259.8 | មីលីក្រាម 800 | 32.5% | 9.6% | 308 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 103.9 | មីលីក្រាម 2300 | 4.5% | 1.3% | 2214 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 81.3 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 90.1 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 2.7 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 18 | 7.2% | 2.1% | 1385 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 33.9 .g | 150 .g | 22.6% | 6.7% | 442 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 14.5 .g | 10 .g | 145% | 43% | 69 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.784 | មីលីក្រាម 2 | 39.2% | 11.6% | 255 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 226.4 .g | 1000 .g | 22.6% | 6.7% | 442 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 5.7 .g | 70 .g | 8.1% | 2.4% | 1228 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 5.8 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.3 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63.1 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.2 .g | 55 .g | 0.4% | 0.1% | 27500 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 1.1 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 0.5 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 52.6 .g | 4000 .g | 1.3% | 0.4% | 7605 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 36.1 .g | 50 .g | 72.2% | 21.4% | 139 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.4259 | មីលីក្រាម 12 | 11.9% | 3.5% | 842 ក្រាម |
| ហ្សីននីញ៉ូមហ្ស៊ី | 0.1 .g | ~ | |||
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 39.5 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 76.3 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 337,1 kcal ។
ដុន ហ្សាហ្សី សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 11,1%, choline - 12,2%, វីតាមីន B6 - 15%, វីតាមីន E - 20,7%, វីតាមីន PP - 27,9%, ប៉ូតាស្យូម - 11,5 % ស៊ីលីកូន - 173%, ម៉ាញេស្យូម - 11,5%, ផូស្វ័រ - 32,5%, អ៊ីយ៉ូត - 22,6%, cobalt - 145%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 39,2%, ទង់ដែង - 22,6%, chromium - 72,2 ,11,9 , XNUMX%, ស័ង្កសី - XNUMX%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត Zrazy Don ក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 337,1 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបចំអិន Don Zrazy រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម