គ្រឿងផ្សំ ស្រាក្រឡុកត្រី
| pikeperch | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៉េនីនី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ត្រសក់ pickled | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| mayonnaise | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្រេចផ្អែម pickled | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ក្រូចឆ្មា | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ម៉ាសនៃផ្សិតចំបើង និងម៉ាស់ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។ fillet នៃ pike perch ត្រូវបាន simmered, cooled, កាត់ចូលទៅក្នុង slices, ផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ផ្សិតនិងត្រសក់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ផលិតផលដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ក្នុងកែវមួយចាក់ពីលើជាមួយ mayonnaise ។ នៅលើការចាកចេញពួកគេត្រូវបានតុបតែងជាមួយម្រេច, lemon, parsley ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.9% | 5.9% | 774 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 18.3% | 8.4% | 547 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 17.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 30.9% | 14.2% | 324 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.8% | 0.4% | 12882 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5.5% | 2.5% | 1818 ក្រាម |
| ទឹក | 107.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.7% | 2.2% | 2109 ក្រាម |
| ផេះ | 2.2 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 90 .g | 900 .g | 10% | 4.6% | 1000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.09 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 2.2% | 2143 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2.6% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 3.5 | មីលីក្រាម 500 | 0.7% | 0.3% | 14286 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 3.7% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 4.6% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 21.8 .g | 400 .g | 5.5% | 2.5% | 1835 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 18.1 | មីលីក្រាម 90 | 20.1% | 9.2% | 497 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 9.1 | មីលីក្រាម 15 | 60.7% | 27.9% | 165 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.008 .g | 50 .g | 625000 ក្រាម | ||
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.4074 | មីលីក្រាម 20 | 22% | 10.1% | 454 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2.1 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 305.9 | មីលីក្រាម 2500 | 12.2% | 5.6% | 817 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 45.5 | មីលីក្រាម 1000 | 4.6% | 2.1% | 2198 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24.5 | មីលីក្រាម 400 | 6.1% | 2.8% | 1633 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 148 | មីលីក្រាម 1300 | 11.4% | 5.2% | 878 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 128.5 | មីលីក្រាម 1000 | 12.9% | 5.9% | 778 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 183.3 | មីលីក្រាម 800 | 22.9% | 10.5% | 436 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 36.1 | មីលីក្រាម 2300 | 1.6% | 0.7% | 6371 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| Bohr, B ។ | 16.5 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 18 | 5.6% | 2.6% | 1800 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 32.3 .g | 150 .g | 21.5% | 9.9% | 464 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 13.8 .g | 10 .g | 138% | 63.4% | 72 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0771 | មីលីក្រាម 2 | 3.9% | 1.8% | 2594 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 92.3 .g | 1000 .g | 9.2% | 4.2% | 1083 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 2.6 .g | 70 .g | 3.7% | 1.7% | 2692 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 3.8 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 4.7 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 30.8 .g | 4000 .g | 0.8% | 0.4% | 12987 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 35.9 .g | 50 .g | 71.8% | 33% | 139 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.5148 | មីលីក្រាម 12 | 4.3% | 2% | 2331 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 38 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 217,6 kcal ។
ស្រាក្រឡុកត្រី សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន C - 20,1%, វីតាមីន E - 60,7%, វីតាមីន PP - 22%, ប៉ូតាស្យូម - 12,2%, ផូស្វ័រ - 22,9%, អ៊ីយ៉ូត - 21,5% cobalt - 138%, chromium - 71,8%
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត សាឡាត់ត្រីក្រឡុកក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 217,6 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្ត្ររៀបចំ សាឡាត់ត្រីក្រឡុក រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម