គ្រឿងផ្សំនំ "សូកូឡា Mazurka"
| ទឹកខ្មះ | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | 1.0 (កែវគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) |
| ផ្លែទំពាំងបាយជូ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| Walnut | 1.0 (កែវគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) |
| ស៊ុតមាន់ | 3.0 (ដុំ) |
| សូដា | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
| ជាតិស្ករ | 1.0 (កែវគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ពន្លត់សូដា (ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយ) ជាមួយទឹកខ្មះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 200-300 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17.9% | 5.9% | 559 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 10% | 3.3% | 1000 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 7.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 13.6% | 4.5% | 737 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 54 ក្រាម | 219 ក្រាម | 24.7% | 8.2% | 406 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.01 ក្រាម | 20 ក្រាម | 0.1% | 200000 ក្រាម | |
| ទឹក | 12.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.5% | 0.2% | 18785 ក្រាម |
| ផេះ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 60 .g | 900 .g | 6.7% | 2.2% | 1500 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.06 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2.2% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 1.9% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 40 | មីលីក្រាម 500 | 8% | 2.7% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 2.7% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 3.3% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 23.3 .g | 400 .g | 5.8% | 1.9% | 1717 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.07 .g | 3 .g | 2.3% | 0.8% | 4286 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 90 | 0.8% | 0.3% | 12857 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.3 .g | 10 .g | 3% | 1% | 3333 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 8.6 | មីលីក្រាម 15 | 57.3% | 19% | 174 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3 .g | 50 .g | 6% | 2% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.7616 | មីលីក្រាម 20 | 8.8% | 2.9% | 1135 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.5 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 366.3 | មីលីក្រាម 2500 | 14.7% | 4.9% | 683 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 56.4 | មីលីក្រាម 1000 | 5.6% | 1.9% | 1773 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 30 | 1.3% | 0.4% | 7500 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 61.3 | មីលីក្រាម 400 | 15.3% | 5.1% | 653 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 43 | មីលីក្រាម 1300 | 3.3% | 1.1% | 3023 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 56.7 | មីលីក្រាម 1000 | 5.7% | 1.9% | 1764 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 201.7 | មីលីក្រាម 800 | 25.2% | 8.4% | 397 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 29.9 | មីលីក្រាម 2300 | 1.3% | 0.4% | 7692 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 104.5 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 3.7 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 9 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.7 | មីលីក្រាម 18 | 9.4% | 3.1% | 1059 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 3.7 .g | 150 .g | 2.5% | 0.8% | 4054 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 3.4 .g | 10 .g | 34% | 11.3% | 294 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.5433 | មីលីក្រាម 2 | 27.2% | 9% | 368 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 155.3 .g | 1000 .g | 15.5% | 5.1% | 644 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 2.1 .g | 70 .g | 3% | 1% | 3333 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.2 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.5 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.6 .g | 55 .g | 1.1% | 0.4% | 9167 ក្រាម |
| ទីតាអ្នក | 1.1 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 183.8 .g | 4000 .g | 4.6% | 1.5% | 2176 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.8 .g | 50 .g | 1.6% | 0.5% | 6250 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.8759 | មីលីក្រាម 12 | 7.3% | 2.4% | 1370 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 5.9 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 74.9 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 301,4 kcal ។
នំ "សូកូឡា Mazurka" សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន E - 57,3%, ប៉ូតាស្យូម - 14,7%, ម៉ាញេស្យូម - 15,3%, ផូស្វ័រ - 25,2%, cobalt - 34%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 27,2%, ទង់ដែង - ១៥,៥%
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្តនំខេក "សូកូឡា Mazurka" ក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 301,4 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប នំសូកូឡា Mazurka រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម