តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17.9% | 5.9% | 558 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 23 ក្រាម | 76 ក្រាម | 30.3% | 10% | 330 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 22.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 40.2% | 13.3% | 249 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 2 ក្រាម | ~ | |||
| ទឹក | 48.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.1% | 0.7% | 4687 ក្រាម |
| ផេះ | 4 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 173.5 .g | 900 .g | 19.3% | 6.4% | 519 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.14 | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 5 | 1.4% | 0.5% | 7143 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 0.9% | 3750 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.38 | មីលីក្រាម 1.8 | 21.1% | 7% | 474 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 36.2 | មីលីក្រាម 500 | 7.2% | 2.4% | 1381 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 5 | 12% | 4% | 833 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 1.7% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 14 .g | 400 .g | 3.5% | 1.2% | 2857 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.25 .g | 3 .g | 8.3% | 2.7% | 1200 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 90 | 0.7% | 0.2% | 15000 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.73 .g | 10 .g | 7.3% | 2.4% | 1370 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.39 | មីលីក្រាម 15 | 2.6% | 0.9% | 3846 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3.6 .g | 50 .g | 7.2% | 2.4% | 1389 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.8 .g | 120 .g | 1.5% | 0.5% | 6667 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.18 | មីលីក្រាម 20 | 0.9% | 0.3% | 11111 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.18 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 200 | មីលីក្រាម 2500 | 8% | 2.6% | 1250 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 700 | មីលីក្រាម 1000 | 70% | 23.2% | 143 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 33 | មីលីក្រាម 400 | 8.3% | 2.7% | 1212 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1050 | មីលីក្រាម 1300 | 80.8% | 26.8% | 124 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 230 | មីលីក្រាម 1000 | 23% | 7.6% | 435 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 700 | មីលីក្រាម 800 | 87.5% | 29% | 114 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 1619 | មីលីក្រាម 2300 | 70.4% | 23.3% | 142 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 1.5% | 2250 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 2 | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 60 .g | 1000 .g | 6% | 2% | 1667 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 11.3 .g | 55 .g | 20.5% | 6.8% | 487 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 35 .g | 4000 .g | 0.9% | 0.3% | 11429 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 12 | 25% | 8.3% | 400 ក្រាម |
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 64.5 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 7.3 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 43.5% | 14.4% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.64 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.64 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 13.6% | 4.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 302 kcal ។
ឈីសកែច្នៃសូវៀត mdzh ។ ៤៤% ស្ងួតក្នុងវ៉េវ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ១៩,៣%, វីតាមីន B19,3 - ២១,១%, វីតាមីន B ៥ - ១២%, កាល់ស្យូម - ៧០%, ផូស្វ័រ - ៨៧,៥%, ក្លរីន - ៧០,៤%, សេលេញ៉ូម - ២០,៥%, ស័ង្កសី - ២៥%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 302 kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ឈីសកែច្នៃសូវៀត mdzh ។ 44% ស្ងួតនៅក្នុងអ៊ី, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍កែច្នៃឈីសសូវៀត mdzh ។ ៤៤% ស្ងួតក្នុងវ៉េវ
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។