ការផ្ទុកដំឡូង

លក្ខខណ្ឌផ្ទុកដំឡូង

របៀបដែលដំឡូងនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរដូវរងារគឺអាស្រ័យមិនត្រឹមតែលើពូជនិងលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើការប្រមូលផលផងដែរ។

ការប្រមូលផលដំឡូងសម្រាប់ការស្តុកទុកចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីថ្ងៃទី 25 ខែសីហា។ ប្រសើរជាងក្នុងអាកាសធាតុក្តៅស្ងួត (1) នៅសីតុណ្ហភាពខ្យល់ 15 - 20 ° C ។ ហើយវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវពន្យាពេលការប្រមូលផល - ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពដីទាបជាង 7 ° C មើមនឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន ហើយនឹងត្រូវបាន រក្សាទុកកាន់តែអាក្រក់។ កំដៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក៏រំខានដល់ដំណាំដែរ៖ ដំឡូងនឹងចាប់ផ្តើមផ្តល់ពន្លកថ្មី និងទារក ដែលមានន័យថាពួកគេខ្លួនឯងនឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន។

វាជាការប្រសើរក្នុងការជីកដំឡូងដោយប្រើចើង - អ្នកអាចកាត់មើមដោយប្រើប៉ែល ដែលជារឿយៗកើតឡើង ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចដាក់វានៅក្នុងកន្លែងផ្ទុកបានទេ (2) - ពួកវានឹងរលួយ។

មើមត្រូវតែតម្រៀបភ្លាមៗ។ នៅសល់តែមើមដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ទុកដាក់។ ឈឺ និងរបួស - សម្រាប់អាហារនាពេលខាងមុខនេះ។

ប្រសិនបើដំឡូងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយដីសើមវាមិនអាចត្រូវបានបកភ្លាមៗទេ - ស្បែកនឹងខូចហើយមើមនឹងរលួយ។ ដូច្នេះដំបូងពួកគេត្រូវតែស្ងួតហើយមិននៅក្នុងព្រះអាទិត្យដូចដែលអ្នករស់នៅរដូវក្តៅជាញឹកញាប់ធ្វើនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងម្លប់។ ហើយមិនលើសពី 2 ម៉ោង - បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងប្រែទៅជាពណ៌បៃតង: ពួកគេបង្កើតជាសារធាតុពុល solanine ។

មើមស្ងួតត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នពីដី ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ស្ងួត និងងងឹត ឧទាហរណ៍នៅក្នុងជង្រុក ឬអាងងូតទឹក។ នៅទីនោះពួកគេគួរតែកុហកប្រហែល 2 សប្តាហ៍ - ក្នុងអំឡុងពេលនេះមើមនឹងស្ងួតហើយទុំទាំងស្រុង។

បន្ទាប់ពីស្ងួតនៅក្នុងជង្រុកដំឡូងអាចត្រូវបានទម្លាក់ដោយសុវត្ថិភាពទៅក្នុង cellar ។

សីតុណ្ហភាពផ្ទុកដំឡូង

សីតុណ្ហភាពផ្ទុកល្អបំផុតសម្រាប់ដំឡូងគឺ 2-3 ° C ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចខុសគ្នាសម្រាប់ពូជផ្សេងៗគ្នា។

ឧទាហរណ៍ពូជ Berlichingen, Borodyansky ពណ៌ផ្កាឈូក, Priekulsky ដើម, Falensky ត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាព 1,5 - 2 ° C. ការផ្លាស់ប្តូរ, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovsky - 2 - 3 ° C ។ Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky - 3 - 4 °С។

ប្រសិនបើនៅក្នុងសាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរ សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីស្រាប់តែចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះក្រោមតម្លៃដែលអាចអនុញ្ញាតបាននោះ ដំឡូងត្រូវតែគ្របដោយចំបើង កោរសក់ រោមចៀម ឬពូក។

នៅសំណើមអ្វីដែលគួររក្សាទុកដំឡូង

សំណើមល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកមើមដំឡូងគឺ 92 - 95% ។

នៅសំណើមខ្ពស់ស្រទាប់ខាងលើនៃមើមជាធម្មតាត្រូវបានគ្របដោយ condensate ។ ហើយមួយរយៈក្រោយមកដំឡូងចាប់ផ្តើមរលួយ។

ខ្យល់ជួយកម្ចាត់សំណើមខ្ពស់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ ប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យមានខ្យល់ចេញចូលបន្ទប់ក្រោមដីនោះប្រអប់ដែលមានកំបោរអំបិលឬធ្យូងគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវា - ឧបករណ៍បំពេញទាំងនេះស្រូបយកសំណើមបានល្អ។ មាតិកានៃប្រអប់ត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់។

ជម្រើសមួយទៀតដើម្បីការពារដំឡូងពីសំណើមលើសគឺចាក់ beets នៅលើកំពូលរបស់វាក្នុង 2-3 ស្រទាប់ - សំណើមនឹងនៅជាប់លើដំណាំជា root ហើយមើមនឹងនៅតែស្ងួត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសំណើមនឹងមិនធ្វើឱ្យខូច beets - វាមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺ។

វិធីរក្សាទុកដំឡូងក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរក្សាទុកដំឡូងនៅក្នុង cellar ។

ភាគច្រើននៅក្នុងធុង

នេះគឺជាជម្រើសងាយស្រួលបំផុត - មើមទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុង។ ប៉ុន្តែមាន nuances នៅទីនេះ៖

• ផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងមិនគួរថ្លង់ទេ - ត្រូវការចន្លោះតូចៗរវាងក្តារសម្រាប់ចរាចរខ្យល់។
• ចាក់មើមដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចសំបក។
• ស្រទាប់មើមមិនគួរលើសពី 2 ម។

គុណសម្បត្តិនៃវិធីសាស្ត្រ។ ថ្លៃដើមពលកម្ម និងហិរញ្ញវត្ថុអប្បបរមា។

ដកផ្លូវ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការផ្ទុកនេះមានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ដែលមើមនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនមុនពេលវេលា: ភ្លាមៗនៅពេលដែលរលួយនៅខាងក្នុងគំនរជំងឺនេះនឹងចាប់ផ្តើមរីករាលដាលដល់ដំឡូងជិតខាងទាំងអស់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនតាមដានវាទាន់ពេលទេ អ្នកអាចទុកចោលដោយគ្មានស្តុក។

នៅក្នុងប្រអប់

នៅក្នុងកំណែនេះដំឡូងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប្រអប់ slatted ដាច់ដោយឡែក (ឈើឬជ័រ) ។ ប្រអប់ត្រូវបានដាក់ជង់ក្នុងរបៀបមួយដែលមានគម្លាតពី 6 ទៅ 8 សង់ទីម៉ែត្ររវាងពួកវា (3) សម្រាប់ចរាចរខ្យល់ដោយឥតគិតថ្លៃ។

គុណសម្បត្តិនៃវិធីសាស្ត្រ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរក្សាទុកដំឡូងនៅក្នុង cellar អ្នកអាចខ្ចប់បន្ថែមទៀត - ប្រអប់អាចត្រូវបានជង់ពីលើគ្នាក្នុងបរិមាណណាមួយសូម្បីតែរហូតដល់ពិដាន។

លើសពីនេះទៀតវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការតាមដានការខូចខាតដំឡូងនៅក្នុងប្រអប់។ ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកមិនតាមដានក៏ដោយ ហានិភ័យនៃការទុកចោលដោយគ្មានការផ្គត់ផ្គង់គឺតិចតួចបំផុត - ទោះបីជាដំឡូងទាំងអស់រលួយក្នុងប្រអប់មួយក៏ដោយ ពួកវានឹងនៅតែមានសុខភាពល្អចំពោះអ្នកដ៏ទៃ ព្រោះមើមមិនប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។

ដកផ្លូវ។ ប្រអប់ចំណាយប្រាក់ - ទាំងនេះគឺជាការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុបន្ថែម។ ហើយការតម្រៀបមើមចូលទៅក្នុងប្រអប់នីមួយៗត្រូវការពេលវេលាច្រើនជាង។ ប៉ុន្តែស្បែកចៀមមានតម្លៃសម្រាប់ទៀន។

វិធីរក្សាទុកដំឡូងនៅក្នុងផ្ទះល្វែង

កន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទុកដំឡូងនៅក្នុងផ្ទះល្វែងគឺទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ អ្នកមិនអាចដាក់ដំណាំទាំងមូលពីសួនច្បារនៅទីនោះបានទេ។

អស់រយៈពេលពីរបីខែដំឡូងអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើយ៉រក្នុងថង់ - នៅខែកញ្ញានិងខែតុលាវាត្រជាក់នៅទីនោះមើមមានផាសុកភាពណាស់។ ប្រសិនបើការសាយសត្វត្រូវបានគ្រោងទុក ថង់អាចត្រូវបានរុំដោយរបស់ចាស់ៗ - ភួយ អាវ អាវរងា។ គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

នៅលើយ៉រដែលមានកញ្ចក់ប្រសិនបើបង្អួចត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនោះដំឡូងនៅក្នុងថង់អាចកុហកពេញខែវិច្ឆិកា។

ពីយ៉រដែលមិនមានកញ្ចក់ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុត្រជាក់ដំឡូងត្រូវផ្ទេរទៅផ្ទះល្វែង - សម្រាប់រយៈពេលមួយខែកន្លះទៀតវាអាចកុហកដោយគ្មានបញ្ហានៅក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់: នៅក្នុង pantry នៅជិតទ្វារខាងមុខឬយ៉។ នៅក្នុងទូនៅក្រោមអាងលិចនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ប្រសិនបើដំឡូងចាប់ផ្តើមពន្លកកំឡុងពេលរក្សាទុកនៅផ្ទះ (ហើយរឿងនេះកើតឡើងញឹកញាប់) បន្ថែមស្លឹកជីអង្កាមស្ងួតពីរបីដើមទៅក្នុងថង់ - វានឹងបន្ថយល្បឿននៃការដុះពន្លក។

សំណួរ និងចម្លើយពេញនិយម

យើងបាននិយាយអំពីការរក្សាទុកដំឡូងជាមួយ កសិករ - អ្នកបង្កាត់ពូជ Svetlana Mikhailova ។

ប្រភពនៃ

1. Zharkov IV គន្លឹះសម្រាប់អ្នកថែសួន // St. Petersburg: គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយ “AVK – Timoshka, 2002 – 192 p.
2. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC របស់អ្នករស់នៅរដូវក្តៅ // Minsk, OOO “Orakul”, OOO Lazurak, IPKA “Publicity”, 1994 – 415 p.
3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya ។ សួនច្បារពីនិទាឃរដូវដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ // Minsk, Uradzhay, 1990 - 256 ទំ។