ត្រចៀក Pike នៅផ្ទះ៖ រូបមន្តល្អបំផុត អត្ថប្រយោជន៍ និងកាឡូរី

Ukha គឺជាស៊ុបត្រីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដែលផ្តល់សុខភាព និងឆ្ងាញ់បំផុត ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ឡើងទម្ងន់លើស។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ មិនមែនត្រីគ្រប់ប្រភេទអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបត្រីបានទេ។

ជាការពិត វាត្រូវបានគេជឿថា ស៊ុបត្រីដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺទទួលបានពីប្រភេទត្រីដែលគួរឱ្យខ្លាចដូចជា zander, perch ឬ pike ។ តាមធម្មជាតិ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចម្អិនតាមធម្មជាតិពីត្រីដែលទើបចាប់បានថ្មីៗ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងម្ហូបដែលចម្អិននៅក្នុងអាផាតមិនទៅទៀត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមខ្លាំង នោះស៊ុប pike ធ្វើនៅផ្ទះអាចប្រែជាហ៊ានណាស់។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវដឹងពី subtleties មួយចំនួនក្នុងការរៀបចំស៊ុបដ៏សម្បូរបែប និងមានសុខភាពល្អបំផុត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រចៀក pike: លក្ខណៈពិសេស

របៀបជ្រើសរើសនិងរៀបចំត្រី

ប្រសិនបើអ្នកប្រើអនុសាសន៍មួយចំនួនហើយជ្រើសរើសត្រីត្រឹមត្រូវនោះម្ហូបនឹងប្រែជាហ៊ាននិងមានជីវជាតិ។ ឧទាហរណ៍:

• ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវយកតែត្រីស្រស់ ហើយថែមទាំងល្អជាងនេះទៀត - រស់។ ស៊ុបត្រីទឹកកកនឹងមិនមានរសជាតិភ្លឺបែបនេះទេ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រចៀកកាន់តែសម្បូរបែប អ្នកត្រូវបន្ថែម បន្ថែមពីលើ pike ដូចជាត្រីឆ្មា ត្រី perch sterlet ឬ ruff ។ តាមការពិតវាត្រូវបានគេជឿថាទំពាំងបាយជូរដែលមានជាងគេបំផុតគឺទទួលបានពី ruffs ។
• នៅពេលចម្អិនស៊ុបត្រី ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យត្រីតូចៗ និងមិនត្រូវចំអិនស៊ុបត្រីពីពងធំនោះទេ។ pike ធំអាចបន្ថែមរសជាតិភក់។
• មុនពេលចម្អិនត្រីត្រូវតែកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយយកចេញនូវផ្នែកខាងក្នុង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។
• វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើបំណែកតូចៗដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប 10-15 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។ ត្រចៀកត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងតូចមួយ។

នៅក្នុងចានអ្វីដែលវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនត្រចៀក

ចានឆ្នាំងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់រៀបចំចានភាគច្រើន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះទេនោះត្រចៀកអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងចានឆាំង។

នៅលើកំណត់ត្រាមួយ! ចានសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបត្រីមិនគួរកត់សុីទេបើមិនដូច្នេះទេនេះអាចនាំឱ្យបាត់បង់រសជាតិនៃម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្របដណ្តប់ត្រចៀកជាមួយគំរបមួយ។

តើមានអ្វីបន្ថែមទៅត្រចៀកក្រៅពីត្រី?

អ្នកស្គាល់ផលិតផលនេះខ្លះប្រកែកថា ក្រៅពីទឹក ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង គ្មានអ្វីត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងត្រចៀកនោះទេ។ បើទោះបីជានេះ, ដើម្បីឆ្អែតរសជាតិ, គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនបន្ថែមទៀតគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។

រូបមន្តខ្លះហៅធញ្ញជាតិផ្សេងៗនៅក្នុងត្រចៀក ដូចជាអង្ករ ឬមី បន្លែ ខ្ទឹមស និងឱសថដូចជា parsley ឬ dill ។ លើសពីនេះទៀតស្លឹក Bay ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូប។ ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យស៊ុបត្រីពិតជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅក្នុងធម្មជាតិ។ លើសពីនេះ ជីវ៉ាន់ស៊ុយអាចបំបាត់រសជាតិត្រីដែលជក់ចិត្ត។

គន្លឹះគ្រឿងទេស

ភារកិច្ចចម្បងគឺត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសជាច្រើនដែលវាស្ទើរតែមានអារម្មណ៍ហើយមិនអាចរំខានក្លិនត្រី។ តាមក្បួនមួយម្រេចខ្មៅបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមដែលផ្តល់ឱ្យត្រចៀកនូវរសជាតិតែមួយគត់។ ព័ត៌មានជំនួយមួយទៀត: ស៊ុបត្រីត្រូវបានអំបិលនៅដើមដំបូងនៃការរៀបចំរបស់វា។

របៀបចំអិនត្រចៀកជ្រូកនៅផ្ទះ

រូបមន្តបុរាណ

វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• 1 គីឡូក្រាមនៃ pike;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ៤ យ៉ាង។ ដំឡូង;
• ការ៉ុតមួយ;
• ម្រេចខ្មៅ - 7 peas;
• ឫស parsley - 2 កុំព្យូទ័រ;
• ស្លឹក Bay - 4 ស្លឹក;
• ប៊ឺ ៥០ ក្រាម;
• 50-70 មីលីលីត្រ។ វ៉ូដាកា;
• អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ;
• បៃតង (parsley, dill) ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

1. ទឹក 2,5-3 លីត្រត្រូវបានគេយកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកដំឡូងបារាំងត្រូវបានបោះចោលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ អំពូលទាំងមូល ប៉ុន្តែសំបកក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះដែរ។
2. Carrots និង parsley ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយផ្ញើទៅខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
3. pike ត្រូវបានកាត់និងកាត់ជាបំណែកតូចៗបន្ទាប់ពីនោះវាក៏ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផងដែរ។
4. គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយត្រីហើយស៊ុបត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 15 នាទី។
5. បន្ទាប់ពីនោះ vodka ត្រូវបានបន្ថែមទៅត្រចៀកដែលនឹងផ្តល់ឱ្យត្រចៀកនូវរសជាតិពិសេសនិងបំបាត់ក្លិនភក់។
6. ម្ទេសនិងស្លឹក Bay ត្រូវបានយកចេញពីស៊ុបត្រីហើយប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមនៅកន្លែងរបស់វា។
7. បម្រើជាមួយឱសថ chopped ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបន្ថែម Cream sour ឬទឹកដោះគោ curdled ។

Uha "បន្ទាប់ពីអធិរាជ"

ម្ហូបស្រដៀងគ្នាដែលចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នឹងមិនត្រឹមតែមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុបុណ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• មាន់មួយ;
• 700-800 ក្រាមនៃត្រីតូចសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ;
• 300-400 ក្រាមនៃ pike ជាបំណែក;
• 400-500 ក្រាមនៃ pike perch ជាបំណែក;
• 4 បំណែកនៃដំឡូង;
• ការ៉ុត ១;
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹម;
• 150-200 ក្រាមនៃ millet;
• 1 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃ butter;
• ស៊ុតពណ៌សពី 2 ស៊ុត;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ

1. ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនពីសាច់មាន់ទាំងមូលបន្ទាប់ពីនោះសាច់មាន់ត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរ។
2. ត្រីតូចៗត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរដូចគ្នាហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។ ត្រីត្រូវតែសម្អាតជាមុន។
3. ត្រីត្រូវបានទាញចេញហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានត្រង។
4. បំណែកនៃ pike និង pike perch ត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រីនិងសាច់មាន់។
5. ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានច្រោះម្តងទៀត ហើយស៊ុតពណ៌សពីរគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
6. បន្ទាប់ពីនោះ millet ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងដាំឱ្យពុះ។
7. ដំឡូងបំពងក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
8. ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។
9. ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្នុងចានជ្រៅ: បន្លែបំណែកនៃត្រីត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពួកគេហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ពីលើ។
10. បម្រើស៊ុបត្រី "រាជ" ជាមួយនំស្រូវសាលី។

ត្រចៀកក្បាលត្រីក្នុងទឹកប្រៃ

ជាញឹកញាប់ក្បាលត្រីត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុបត្រី។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនចាំបាច់ជាក្បាល pike ទេ។ ពួកវាបង្កើតជាទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ញី ស្ពៃហ្វរ ឬអានីសទៅវា អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនធ្លាប់មានពីស៊ុបត្រី។

ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• 2 ឬ 3 ក្បាល pike;
• ការ៉ុតមួយ;
• 3 បំណែកនៃដំឡូង;
• មួយបាច់នៃ dill;
• មួយកែវនៃត្រសក់ (ឬប៉េងប៉ោះ) brine;
• ម្រេចខ្មៅ;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន

1. កាត់និងលាងត្រីឱ្យបានល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាកម្ចាត់ខាងក្នុង។
2. ដាក់​ក្បាល​ត្រី​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ប្រៃ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក Bay និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 1 ម៉ោង។
4. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែ និងគ្រឿងទេសទៅវា។ ចំអិនរហូតដល់ចម្អិនហើយនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយបន្ថែម dill chopped ទៅត្រចៀក។
5. យកក្បាលចេញពីចានហើយញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ បោះចោលឆ្អឹងហើយត្រឡប់សាច់ទៅស៊ុប។

បន្ទាប់ពីព្រឹត្តិការណ៍បែបនេះត្រចៀកអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។

ត្រចៀកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃ multicooker ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបភាគច្រើននៅក្នុងវា។ វាមានភាពងាយស្រួល សាមញ្ញ និងមិនចំណាយពេលច្រើនពេក។

អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ត្រចៀក:

• 1 គីឡូក្រាមនៃ pike;
• ការ៉ុតមួយ;
• ដំឡូងបី;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ millet;
• 2 អំពូល;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• ម្រេចខ្មៅ;
• បៃតង;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ

1. កាត់, លាងជម្រះឱ្យបានល្អនិងកាត់ជាបំណែក pike ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុង multicooker ហើយដាក់បំណែកនៃ pike នៅក្នុងនោះ។ ជ្រើសរើសរបៀប "ចំហាយទឹក" ហើយចំអិនរហូតដល់ចំណុចរំពុះ។
2. បើកចង្ក្រានយឺត យកពពុះចេញ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស។ ជ្រើសរើសរបៀប "ចំហុយ" ហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 1 ម៉ោង។
3. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងត្រីត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយសាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹង។
4. បន្ថែមបន្លែជាចំណិតហើយចម្អិនម្តងទៀតក្នុងរបៀប "ចំហុយ" រយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។
5. 15 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមមីទៅក្នុងម្ហូបហើយ 5 នាទីមុនបន្ថែមសាច់ត្រី។
6. បន្ទាប់ពីនោះ multicooker បិទហើយម្ហូបគួរតែត្រូវបាន infuse សម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីទៀត។

តើត្រចៀកជ្រូកមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណា

Ukha ជា​ម្ហូប​អាហារ​ដែល​ងាយ​រំលាយ​ដោយ​រាងកាយ​មនុស្ស។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះទំពាំងបាយជូររក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងត្រី។ ហើយនៅក្នុងត្រីមានធាតុដានដូចជា៖

• អ៊ីយ៉ូត;
• ដែក;
• ស្ពាន់ធ័រ;
• ស័ង្កសី;
• ក្លរីន;
• ហ្វ្លុយអូរីន;
• ផូស្វ័រ;
• ប៉ូតាស្យូម;
• សូដ្យូម;
• កាល់ស្យូម;
• ម៉ូលីបដិន;
• cobalt ។

លើសពីនេះទៀតមានវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងសាច់ pike ដូចជា A, B, C, PP ។ បើទោះបីជានេះ, ត្រចៀកត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងវត្តមាននៃវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹម, បន្លែ។

ដូច្នេះហើយ ត្រចៀកកាំពិតជាម្ហូប "រាជ" ដែលអ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ដោយមិននិយាយពីរសជាតិម្ហូបនេះទេ។

ស៊ុបត្រី Pike កាឡូរី

Pike ដូចជាត្រីភាគច្រើនគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាប ដូច្នេះហើយ អាចត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ សាច់ 100 ក្រាមនៃត្រីនេះមានត្រឹមតែ 90 kcal ហើយស៊ុបត្រីសម្បូរបែបដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តធម្មតាអាចមានច្រើនជាង 50 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ដូច្នេះត្រចៀកអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សណាម្នាក់ដោយមិនភ័យខ្លាចការឡើងទម្ងន់។ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​ទម្ងន់​លើស​ហើយ វា​នឹង​មាន​ប្រយោជន៍​ខ្លាំង​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ស៊ុប​ត្រី ព្រោះ​វា​នឹង​នាំ​ឱ្យ​ស្រក​ទម្ងន់​។