តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
| កាឡូរី | 111 kcal | 1684 kcal | 6.6% | 5.9% | 1517 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5.96 ក្រាម | 76 ក្រាម | 7.8% | 7% | 1275 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 1.36 ក្រាម | 56 ក្រាម | 2.4% | 2.2% | 4118 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15.29 ក្រាម | 219 ក្រាម | 7% | 6.3% | 1432 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃចំណី | 4.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 21% | 18.9% | 476 ក្រាម |
| ទឹក | 71.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.2% | 2.9% | 3166 ក្រាម |
| ផេះ | 1.39 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អេ | 2 µg | 900 mcg | 0.2% | 0.2% | 45000 ក្រាម |
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 5 | 0.6% | 0.5% | គឺ ១៤២៨៦ ក្រាម |
| លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 141 µg | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.35 | មីលីក្រាម 1.5 | 23.3% | 21% | 429 |
| វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.166 | មីលីក្រាម 1.8 | 9.2% | 8.3% | 1084 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 37.9 | មីលីក្រាម 500 | 7.6% | 6.8% | 1319 ក្រាម |
| វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.63 | មីលីក្រាម 5 | 12.6% | 11.4% | 794 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.053 | មីលីក្រាម 2 | 2.7% | 2.4% | 3774 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 100 µg | 400 mcg | 25% | 22.5% | 400 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 28.1 | មីលីក្រាម 90 | 31.2% | 28.1% | 320 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.32 | មីលីក្រាម 15 | 2.1% | 1.9% | 4688 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 19.8 µg | 120 mcg | 16.5% | 14.9% | 606 ក្រាម |
| វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 2.153 | មីលីក្រាម 20 | 10.8% | 9.7% | 929 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 456 | មីលីក្រាម 2500 | 18.2% | 16.4% | 548 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 41 | មីលីក្រាម 1000 | 4.1% | 3.7% | 2439 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 40 | មីលីក្រាម 400 | 10% | 9% | 1000 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 1300 | 0.4% | 0.4% | 26000 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 59.6 | មីលីក្រាម 1000 | 6% | 5.4% | 1678 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 118 | មីលីក្រាម 800 | 14.8% | 13.3% | 678 ក្រាម |
| ការជីកយករ៉ែ | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.57 | មីលីក្រាម 18 | 8.7% | 7.8% | 1146 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.451 | មីលីក្រាម 2 | 22.6% | 20.4% | 443 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 105 mcg | 1000 mcg | 10.5% | 9.5% | 952 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.2 µg | 55 mcg | 2.2% | 2% | 4583 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.82 | មីលីក្រាម 12 | 6.8% | 6.1% | 1463 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 2.48 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 0.365 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.082 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ Stearic | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.013 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 0.1% | 0.1% | |
| ១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.899 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 8% | 7.2% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.86 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.039 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 4.3% | 3.9% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.86 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 18.3% | 16.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 111 kcal ។
- ពែង = ២៦២ ក្រាម (២៤៦,៣ kcal)
សណ្តែកព្រាបមិនទាន់ពេញវ័យចម្អិនដោយគ្មានអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាវីតាមីន B1 - 23,3%, វីតាមីន B5 12.6%, វីតាមីន B9 - 25% វីតាមីនសេដល់ 31.2%, វីតាមីនខេនិង 16.5% ប៉ូតាស្យូម - 18,2% ផូស្វ័រ - 14,8 , ៨%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២២,៦%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់ៗនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុថាមពលនិងប្លាស្ទិកក៏ដូចជាការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីននិងជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មតបជាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មេញធូររលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហូរឈាមដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពងាយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលានៃការកកឈាម, កម្រិតទាបនៃ prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី ១១១ kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាង, ពារាំងពារាំង, មិនទាន់ពេញវ័យ, ចម្អិនដោយគ្មានអំបិល, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពារាំង Pigeon, មិនទាន់ពេញវ័យ, ចម្អិនដោយគ្មានអំបិល