តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 318 kcal | 1684 kcal | 18.9% | 5.9% | 530 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 13.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 17.8% | 5.6% | 563 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 22.01 ក្រាម | 56 ក្រាម | 39.3% | 12.4% | 254 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 12.46 ក្រាម | 219 ក្រាម | 5.7% | 1.8% | 1758 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 8.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 44% | 13.8% | 227 ក្រាម |
ទឹក | 41.78 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.8% | 0.6% | 5440 ក្រាម |
ផេះ | 1.45 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.259 | មីលីក្រាម 1.5 | 17.3% | 5.4% | 579 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.063 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.5% | 1.1% | 2857 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 32.7 | មីលីក្រាម 500 | 6.5% | 2% | 1529 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.825 | មីលីក្រាម 5 | 16.5% | 5.2% | 606 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.152 | មីលីក្រាម 2 | 7.6% | 2.4% | 1316 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 75 mcg | 400 mcg | 18.8% | 5.9% | 533 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 4.1 | មីលីក្រាម 15 | 27.3% | 8.6% | 366 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 5.259 | មីលីក្រាម 20 | 26.3% | 8.3% | 380 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 180 | មីលីក្រាម 2500 | 7.2% | 2.3% | 1389 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 55 | មីលីក្រាម 1000 | 5.5% | 1.7% | 1818 |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 102 | មីលីក្រាម 400 | 25.5% | 8% | 392 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 751 | មីលីក្រាម 1300 | 57.8% | 18.2% | 173 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 135 | មីលីក្រាម 1000 | 13.5% | 4.2% | 741 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 198 | មីលីក្រាម 800 | 24.8% | 7.8% | 404 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.01 | មីលីក្រាម 18 | 5.6% | 1.8% | 1782 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 1.023 | មីលីក្រាម 2 | 51.2% | 16.1% | 196 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 499 µg | 1000 mcg | 49.9% | 15.7% | 200 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 4.4 µg | 55 mcg | 8% | 2.5% | 1250 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.83 | មីលីក្រាម 12 | 15.3% | 4.8% | 656 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 2.47 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.615 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.566 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.341 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.475 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 0.875 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 0.485 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.166 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.462 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.131 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 0.537 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.647 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 0.814 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.822 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.596 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.665 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.549 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.173 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 3.055 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៤: ០ Myristic | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.304 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.492 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 10.921 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 65% | 20.4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 10.62 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩) | 0.296 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 6.956 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 62.1% | 19.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 6.954 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.001 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 0.1% | ||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 6.954 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 100% | 31.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 318 kcal ។
- ពែងក្នុងសំបកដែលអាចបរិភោគបាន = ៦៣ ជី (២០០,៣ kcal)
- សំបកខ្យង = ១៨០ gr (៥៧២,៤ kcal)
- សំបកអោន = ២៨.៣៥ ក្រាម (៩០,២ kcal)
- ៣៣ គ្រាប់ = ២៨ ក្រាម (៨៩ kcal)
សណ្តែកដីដាំឱ្យពុះជាមួយអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជាវីតាមីន B1 - ១៧,៣%, វីតាមីន B ៥ និង ១៦.៥%, វីតាមីន B៩ ១៨,៨%, វីតាមីន E - ២៧,៣%, វីតាមីន PP - ២៦,៣%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ២៥,៥% , ផូស្វ័រ - 17,3%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 5%, ទង់ដែង - ដោយ 16.5%, ស័ង្កសី - 9%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់ៗនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុថាមពលនិងប្លាស្ទិកក៏ដូចជាការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីននិងជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃក្រពេញភេទសាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ នៅពេលកង្វះវីតាមីន E ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញមានកោសិកាឈាមក្រហមភាពមិនប្រក្រតីនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- វីតាមីនភី ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox និងការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់អមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
- ស័ង្កសី ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមានមិនត្រឹមត្រូវនៃទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីបំបែកការស្រូបយកស្ពាន់ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី ៣១៨ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែជាងសណ្តែកដីមានប្រយោជន៍ដាំជាមួយអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សណ្តែកដីដាំជាមួយអំបិល