តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 428 kcal | 1684 kcal | 25.4% | 5.9% | 393 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 33.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 44.5% | 10.4% | 225 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 21.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 39.1% | 9.1% | 256 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 15.47 ក្រាម | 219 ក្រាម | 7.1% | 1.7% | 1416 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 15.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 79% | 18.5% | 127 ក្រាម |
ទឹក | 7.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.3% | 0.1% | 29141 ក្រាម |
ផេះ | 5.23 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.457 | មីលីក្រាម 1.5 | 30.5% | 7.1% | 328 ម៉ែត្រ |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.172 | មីលីក្រាម 1.8 | 9.6% | 2.2% | 1047 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 1.543 | មីលីក្រាម 5 | 30.9% | 7.2% | 324 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.304 | មីលីក្រាម 2 | 15.2% | 3.6% | 658 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 133 µg | 400 mcg | 33.3% | 7.8% | 301 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 11.499 | មីលីក្រាម 20 | 57.5% | 13.4% | 174 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 1358 | មីលីក្រាម 2500 | 54.3% | 12.7% | 184 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 130 | មីលីក្រាម 1000 | 13% | 3% | 769 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 48 | មីលីក្រាម 400 | 12% | 2.8% | 833 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 1300 | 0.1% | 130000 ក្រាម | |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 338 | មីលីក្រាម 1000 | 33.8% | 7.9% | 296 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 508 | មីលីក្រាម 800 | 63.5% | 14.8% | 157 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.74 | មីលីក្រាម 18 | 26.3% | 6.1% | 380 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 4.231 | មីលីក្រាម 2 | 211.6% | 49.4% | 47 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 2039 µg | 1000 mcg | 203.9% | 47.6% | 49 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 7.1 µg | 55 mcg | 12.9% | 3% | 775 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.99 | មីលីក្រាម 12 | 49.9% | 11.7% | 200 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 4.042 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.418 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.854 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.188 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 2.191 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 1.213 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.415 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.158 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.328 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.752 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.343 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 4.123 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 2.037 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 7.063 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.492 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 1.665 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 1.374 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.433 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 3.04 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៤: ០ Myristic | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.292 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.489 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 10.866 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 64.7% | 15.1% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 10.567 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩) | 0.294 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 6.921 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 61.8% | 14.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 6.919 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.001 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 0.1% | ||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 6.919 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 100% | 23.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 428 kcal ។
- ពែង = ១៣៥ ក្រាម (២៧ kcal)
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kcal)
ម្សៅសណ្តែកដីដែលមានមាតិកាទាប។ ខ្លាញ់ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា វីតាមីន B1 និង 30.5%, វីតាមីន B5 គឺ 30.9%, វីតាមីន B6 - 15,2%, វីតាមីន B9 គឺ 33.3%, វីតាមីន PP គឺ 57.5%, ប៉ូតាស្យូម - 54,3%, កាល់ស្យូម - 13% ម៉ាញ៉េស្យូម - 12%, ផូស្វ័រ - 63,5%, ជាតិដែក - 26,3%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 211,6%, ទង់ដែង - 203,9%, សេលេញ៉ូម - 12,9%, ស័ង្កសី - 49.9%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់ៗនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុថាមពលនិងប្លាស្ទិកក៏ដូចជាការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីននិងជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមការរក្សាកម្រិតធម្មតា homocysteine នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការបាត់បង់ចំណង់អាហារធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញនិងភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox និងការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់អមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគាកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបង្រួមអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinaemia នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, រលាកក្រពះ atrophic រ៉ាំរ៉ៃ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Kesan (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមានមិនត្រឹមត្រូវនៃទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីបំបែកការស្រូបយកស្ពាន់ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី 428 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែច្រើនជាងមានប្រយោជន៍, ម្សៅសណ្តែកដីជាមួយនឹងមាតិកាទាប។ ខ្លាញ់ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃម្សៅសណ្តែកដី ជាមួយនឹងមាតិកាទាប។ ខ្លាញ់