Pasta គឺជាប៉ាស្តាដ៏ល្បីល្បាញមកពីប្រទេសអ៊ីតាលី។ ប៉ាស្តាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅនិងទឹក។ ផលិតផលស៊ុត និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់រសជាតិ និងពណ៌ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ ដូចជា spinach ឬការ៉ុត។ មានប៉ាស្តាពីរដប់ប្រភេទដែលខុសគ្នាក្នុងរូបរាង ទំហំ ពណ៌ និងសមាសភាព។ ប៉ាស្តាជាធម្មតាផ្អែកលើម្សៅស្រូវសាលី durum ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា durum ។ តើវាមានន័យយ៉ាងដូចម្តេច? ពូជស្រូវសាលី Durum សម្បូរទៅដោយជាតិស្អិត Gluten (gluten) ប្រូតេអ៊ីន និងត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតប៉ាស្តាពិសេស។ Semolina, bulgur និង couscous ត្រូវបានផលិតចេញពីពូជ durum ។ ពូជស្រូវសាលីទន់ខុសពីពូជធុរេន ដែលផលិតពីនំប៉័ង និងនំចំណី។ ប្រភេទប៉ាស្តាដែលមានតម្លៃថោកច្រើនតែត្រូវបានផលិតចេញពីប្រភេទទន់ៗ វាប្រែជាតម្លៃថោក និងងាយស្រួលក្នុងការផលិត។
តើការបិទភ្ជាប់ប្រភេទណាដែលមានប្រយោជន៍?
● ផលិតពីស្រូវសាលី durum
● មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
ប៉ាស្តាដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីធម្មតាអាចបំពេញអ្នកបានលឿនជាងមុន និងមានតម្លៃថោក ដូច្នេះតម្រូវការទំនងជាមិនធ្លាក់ចុះឡើយ។ ប៉ុន្តែម្សៅចម្រាញ់ពណ៌សមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ តាមពិតទៅ ទាំងនេះគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតទទេ ដែលយោងទៅតាមការសិក្សា ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ និងបង្កឱ្យមានការឡើងទម្ងន់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមានសុខភាពល្អជាង៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនចម្រាញ់មានជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងថាមពលធម្មជាតិទាំងអស់របស់រុក្ខជាតិ។ ស្រូវសាលី Durum ក៏ត្រូវបានសម្អាតផងដែរ ដូច្នេះសូមរកមើលស្លាក "គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល" នៅលើវេចខ្ចប់ប៉ាស្តា។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងអាចការពារការបង្កើតដុំសាច់សាហាវ។ ជម្រើសគឺច្បាស់ណាស់!
កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងប៉ាស្តា
រាងកាយរបស់យើងត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតជាចម្បង។ ប្រព័ន្ធទាំងអស់នៃរាងកាយរបស់យើងដំណើរការលើពួកវា។ ទោះបីជាអ្នកនឹងមិនធ្វើតាមរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាំងដូចជា 80/10/10 ក៏ដោយ កាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែនៅតែបង្កើតបានជាភាគច្រើននៃរបបអាហាររបស់អ្នក។ ប៉ាស្តាមួយមុខមានកាបូអ៊ីដ្រាតជាមធ្យម ៣០-៤០ ក្រាម ដែលជាចំនួនអប្បបរមាប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ អ្នកប្រាកដជាមិនឃ្លានទេ! ប៉ាស្តាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ការពារពួកគេពីការឡើង និងធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ ប៉ាស្តាធ្វើពីម្សៅពណ៌សធម្មតា - កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ បន្ទាប់មកភាពអត់ឃ្លានបានចូលយ៉ាងលឿន។ ដូច្នេះ ប៉ាស្តាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលគឺល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារដែលមានតុល្យភាព។
ជម្មើសជំនួសប៉ាស្តាស្រូវសាលី
ប្រសិនបើអ្នកមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត Gluten ឬចង់ធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពោត អង្ករ និងម្សៅសណ្ដែក funchose ។ ពោត និងអង្ករគឺគ្មានជាតិ gluten ហើយប៉ាស្តារបស់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចប៉ាស្តាស្រូវសាលីបុរាណ។ លើសពីនេះទៀត pasta ជំនួសត្រូវបានផ្សំជាមួយផលិតផលភាគច្រើន។ តាមពិត Funchoza គឺជាមីកញ្ចប់នៅក្នុងការអនុវត្តដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ វាផ្ទុកតែម្សៅសណ្តែក ម្សៅ និងទឹកប៉ុណ្ណោះ។ Funchoza ត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ តៅហ៊ូ ហើយត្រូវបានរៀបចំត្រឹមតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ។
វិធីធ្វើឱ្យប៉ាស្តាមានសុខភាពល្អ
ប៉ាស្តានៅអ៊ីតាលីជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់។ នៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណី ប៉ាស្តាត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ ឬត្រី និងទឹកជ្រលក់ក្រែម ដែលមិនមែនជាការរួមផ្សំដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺប៉ាស្តាជាមួយបន្លែ។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានធ្វើដោយក្រែមដូង ហើយជំនួសឱ្យឈីសរឹង ឬ parmesan បន្ថែម feta ឬឈីសដើម្បីរសជាតិ។ ជាប្រពៃណី ប៉ាស្តាត្រូវបានផ្សំជាមួយប្រេងអូលីវ ប៉ុន្តែអ្នកអាចលុបវាចោល ឬជ្រើសរើសប្រេងត្រជាក់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ដោយវិធីនេះ ប្រេងអូលីវពិតមិនអាចមានតម្លៃតិចជាង 1000 រូប្លិសម្រាប់ដបកន្លះលីត្រទេ។ អ្វីៗដែលថោកជាងនេះ ទំនងជាត្រូវបានពនលាយជាមួយនឹងប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត - សណ្តែកសៀង ឬផ្កាឈូករ័ត្ន។ ការជំនួសគឺពិបាកសម្រាប់មនុស្សសាមញ្ញក្នុងការទទួលស្គាល់។
សន្និដ្ឋាន
ប៉ាស្តាមានប្រយោជន៍ ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ទេ។ ជ្រើសរើសម្សៅស្រូវសាលី durum pasta ឬជម្រើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។ ដូចនឹងម្ហូបណាមួយដែរ ត្រូវដឹងពីវិធានការ បន្ទាប់មកការបិទភ្ជាប់នឹងមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក។