មាតិកា
ការពិពណ៌នា
សត្វអូកអាហ្វ្រិក (Struthio camelus) គឺជាសត្វបក្សីដែលគ្មានជើងហោះហើរធំជាងគេបំផុតដែលជាអ្នកតំណាងតែមួយគត់នៃការបញ្ជាទិញនៃអយស្ទ័រ។ អូវុលមនុស្សពេញវ័យអាចឡើងដល់កម្ពស់ ២៧០ ស។ មនិងកំពស់ ១៧៥ គីឡូក្រាម។
រាងកាយរបស់បក្សីត្រូវបានបត់យ៉ាងតឹងក្បាលរាងសំប៉ែតតូចមានទីតាំងស្ថិតនៅលើកញ្ចឹងកវែង។ ស្លាបត្រូវបានអភិវឌ្ឍតិចតួចដោយបញ្ចប់ដោយស្វាហាប់។ ដោយសារសត្វបក្សីមិនមានសមត្ថភាពហោះហើរបានពួកគេមានគ្រោងឆ្អឹងនិងសាច់ដុំដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អ។
មិនមានរោមនៅលើកញ្ចឹងកក្បាលនិងភ្លៅក៏ដូចជានៅលើទ្រូងទេ (“ ឆ្អឹងខ្នង”) ។ ស្លាបរបស់បុរសនៅលើដងខ្លួនគឺខ្មៅនៅលើស្លាបនិងកន្ទុយគឺពណ៌ស; ស្រីមានពណ៌ហុយដីប្រផេះត្នោត។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍
ឃ្លាថា head លាក់ក្បាលរបស់អ្នកនៅលើខ្សាច់ដូចជាសត្វកណ្តុរ› ប្រហែលជាមកពីការពិតដែលថាសត្វកណ្តុរមួយក្បាលដែលរត់ចេញពីសត្វមំសាសីដេកហើយសង្កត់កនិងក្បាលរបស់វាទៅដីដោយព្យាយាម«បាត់ខ្លួន»ប្រឆាំងនឹងសាវតានៃសាវណាដែលនៅព័ទ្ធជុំវិញ។ ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅជិតបក្សីដែលលាក់ខ្លួនបែបនេះវាលោតភ្លាមៗហើយរត់ចេញ។
សរសៃពួរអូត្រិចអាចត្រូវបានប្រើជាម្ចាស់ជំនួយ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញពីលទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់កែវភ្នែកសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
មាតិកាកាឡូរីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អូក
មាតិកាកាឡូរីនៃអូវុលគឺ 159 kcal ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ Ostrich៖
- ប្រូតេអ៊ីន - ២១ ក្រាម
- ខ្លាញ់ - ៣,២ ក្រាម,
- កាបូអ៊ីដ្រាត - ០ ក្រាម
អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់អូក
សាច់សត្វស្លាបគឺជាផលិតផលអាហារបំប៉នអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងគឺដោយសារកាឡូរីទាបវាមានប្រូតេអ៊ីនដ៏ច្រើន (រហូតដល់ ២២%) ដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សទាំងស្រុង។ វាមានមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលទាប។ វាសំបូរទៅដោយវីតាមីន B, PP និង E ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែ - សូដ្យូមសេលេនីញ៉ូមស័ង្កសីម៉ាញេស្យូមផូស្វ័រកាល់ស្យូមនិងផ្សេងៗទៀត។
ជាផលិតផលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលតាមដានទម្ងន់និងសុខភាពរបស់ពួកគេព្រមទាំងចូលចិត្តភាពខុសគ្នានៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ពណ៌នៃសាច់អូវែរមានពណ៌លាំពណ៌ក្រហមដូចជាសាច់គោស្ទើរតែគ្មានស្រទាប់ខ្លាញ់ - នៅក្នុងសាច់វាមានត្រឹមតែ ១,២%ប៉ុណ្ណោះ។ វាមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់គោដែរប៉ុន្តែមានរសជាតិប្លែកខុសពីរសជាតិផ្សេង។ នៅលើការលក់ភាគច្រើនអ្នកអាចឃើញសាច់ភ្លៅប៉ុន្តែនៅកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់អ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនដើម្បីទិញគ្រឿងបន្លាស់ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត - ស្រស់និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។
គ្រោះថ្នាក់
ការខូចខាតអាចបណ្តាលមកពីការរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវ និងការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេស ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅពេក។ ក្នុងចំណោម contraindications ខាងក្រោមត្រូវបានចាត់ទុកថា: សាច់សត្វអុកមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលអាឡែស៊ី, ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីគួរតែនៅតែប្រុងប្រយ័ត្ន; អ្នកមិនអាចញ៉ាំសាច់ឆៅបានទេ មិនមាន contraindications ផ្សេងទៀតទេ។
គុណសម្បត្តិរសជាតិ
សាច់ Ostrich មានពណ៌ក្រហមខុសៗគ្នា។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបឆ្ងាញ់ហើយត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន។
សាច់អូត្រិចមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ដែលស្រដៀងនឹងសាច់វ៉ែនតា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវទេនោះវានឹងប្រែទៅជាស្ងួតនិងស្វិត។
កម្មវិធីធ្វើម្ហូប
សាច់ Ostrich ត្រូវបានបែងចែកជាច្រើនប្រភេទ។
ភ្លៅនិងស្គរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវត្ថុធាតុដើមលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតហើយបង្កើតបាន ២/៣ នៃសាច់សរុបដែលទទួលបានព្រោះសាច់ដុំជើងរបស់អូសស្ត្រេសត្រូវបានអភិវឌ្ most បំផុត។ ម្ហូបភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីផ្នែកនេះ។ សាច់បែបនេះគឺល្អសម្រាប់សាច់អាំងសាច់អាំង (ពួកវាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្រូចនិងទឹកជ្រលក់ស្ពៃក្តោប) សាច់ក្រកអាំងសាច់គោអាំងសាច់អាំងសាច់អាំងសាច់គោសាច់គោ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យចានមានភាពទន់ភ្លន់និងជូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពួកគេត្រូវការចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
ពួកគេប្រើសាច់អូវឺរដើម្បីធ្វើស៊ុបទំពាំងបាយជូរអាំងសាច់អាំងសាច់ហ្គូស្កាសសាឡាត់និងកាត់។
គ្មាននរណាម្នាក់នឹងនៅតែព្រងើយកណ្តើយនៅពេលបានឃើញសាច់ដែលជក់បារីក៏ដូចជាសាច់អាំងឬសាច់អាំង។ អ្នកស្នេហាកម្រនិងអសកម្មនឹងមិនបោះបង់ចោលសាច់អាំងអូក។
សាច់នៃថ្នាក់ទីពីរត្រូវបានគេទទួលបានពី sternum ដោយសារតែការពិតដែលថាសាច់ដុំ pectoral នៃបក្សីទាំងនេះស្ទើរតែមិនមានការអភិវឌ្ឍ។ វាបង្កើតបាន 30% នៃសាច់ទាំងអស់។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតសាច់ក្រកក៏ដូចជាសម្រាប់ការផលិតល្ពៅដែលជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយរបស់អាហ្រ្វិកខាងត្បូងដែលធ្វើពីសាច់ជ្រក់ហើយបន្ទាប់មកជក់ចំណិតសាច់។
សាច់អូវុលត្រូវបានគេសរសើរចំពោះសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការស្រូបយកគ្រឿងទេសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដែលផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនក្រអូបតែមួយគត់។ វាដំណើរការល្អជាមួយផលិតផលណាមួយ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួលដោយសាច់សត្វស្លាបរួមជាមួយបន្លែអាហារសមុទ្រផ្សិត asparagus គ្រាប់និងផ្លែឈើ។
ដំឡូងឆ្អិន, សម្លបន្លែ, ធញ្ញជាតិផ្សេងៗនិងប៉ាស្តាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់អូច់។
ប្រជាជននៅណាមមីបៀប្រទេសកេនយ៉ាម៉ិចស៊ិកូចិននិងអ៊ីតាលីជាពិសេសចូលចិត្តសាច់អូក។
សាច់អាំងអូត្រិច
- គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ Ostrich - 600 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3-4 Tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលសមុទ្រ - ២ ភី
- គ្រាប់សណ្តែក - ១ ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅដី - ២ ភី
- ប្រេងបន្លែ - 2 Tbsp ។ ស្លាបព្រា
ការរៀបចំ
- សាច់ត្រូវលាងសម្អាតនិងកាត់ជាបំណែក ៗ មានកម្រាស់ប្រហែល ២ ស។ ម .។ ច្របាច់សាច់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅនិងស្លឹកខ្ទឹម។
- អ្នកអាចកិនគ្រាប់ល្ពៅជាមួយម្ជុលរំកិលឬអ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះបាឡាមិចមួយដំណក់ទៅក្នុងម៉ារីនដា។
- ទុកសាច់រយៈពេល 15-20 នាទី។
- កំដៅខ្ទះដុតឱ្យល្អជាមួយប្រេងចៀនបំណែកសាច់ទាំងសងខាងលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ពណ៌ត្នោតមាសហើយបន្ទាប់មកបន្ថយកម្តៅនៅក្រោមខ្ទះរហូតដល់ចម្អិន (៣-៤ នាទីនៅសងខាង) ។