មាតិកា
ប្រវត្តិនៃរូបរាងរបស់ oatmeal នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ
Oats គឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលមានដើមកំណើតនៅម៉ុងហ្គោលី និងភាគឦសាននៃប្រទេសចិន។ វាលស្រែទាំងមូលនៃការប្រកបដោយការស្រឡាញ់កំដៅត្រូវបានដាំដុះនៅទីនោះ ហើយដើមស្រូវព្រៃចាប់ផ្ដើមចោលសំរាមពាសវាលពាសកាល។ ប៉ុន្តែគេមិនបានព្យាយាមវាយគាត់ទេ ព្រោះភ្លាមនោះគេបានកត់សម្គាល់ឃើញពីលក្ខណៈចិញ្ចឹមដ៏ល្អរបស់គាត់។ បន្តិចម្ដងៗ oats បានផ្លាស់ប្តូរទៅភាគខាងជើង ហើយជំនួសដំណាំដែលចូលចិត្តកំដៅកាន់តែច្រើន។ គាត់ជាមនុស្សមិនចេះអួតអាងខ្លាំងណាស់ ហើយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង គេបាននិយាយអំពីគាត់ថា៖ «ដើមស្រូវនឹងដុះពន្លកសូម្បីតែតាមរយៈស្បែកជើងដែលប្រេះស្រាំក៏ដោយ»។
Oatmeal ត្រូវបានកិនឲ្យម៉ត់ កិនជាម្សៅ ហើយមនុស្សជាច្រើនបានញ៉ាំវាក្នុងទម្រង់នេះ។ Oatmeal, kissels, ស៊ុបក្រាស់ និងនំ oat ជាពិសេសគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុង Scotland, Scandinavia, Latvia, ក្នុងចំណោម s និង Belarusians ។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី
| មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម (បបរនៅលើទឹក) | 88 kcal |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 1,7 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
អត្ថប្រយោជន៍នៃ oatmeal
Oatmeal សម្បូរទៅដោយសារធាតុ beta-glucan ដែលជាជាតិសរសៃអាហាររលាយ។ ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ផ្តល់ថាមពលបន្តិចម្តងៗ អំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ Beta-glucan ជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ នៅក្នុងពោះវៀន នៅពេលដែលរំលាយ សរសៃបង្កើតជាល្បាយដែលមានជាតិ viscous ដែលភ្ជាប់កូលេស្តេរ៉ុល ការពារវាពីការស្រូបយក។
យោងតាមការសិក្សា ការប្រើប្រាស់ 3 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ oat រលាយជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរហូតដល់ 20% ។ នោះហើយជាចំនួនជាតិសរសៃនៅក្នុងចាន oatmeal ។ ជាតិសរសៃដែលមានច្រើននៅក្នុងសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ដូច្នេះ oatmeal គឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សចាស់ ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាម។
Oatmeal ក៏ល្អសម្រាប់ក្រពះពោះវៀនផងដែរ។ វាមានសមត្ថភាពក្នុងការការពារ mucosa, enveloping វា។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, oatmeal, ដោយសារតែជាតិសរសៃមិនរលាយ, ជំរុញចលនាពោះវៀន, យកជាតិពុល។
មានវីតាមីនជាច្រើននៅក្នុង oatmeal: tocopherol, niacin, វីតាមីន B; ក៏ដូចជាធាតុដានជាច្រើន: ស៊ីលីកុនអ៊ីយ៉ូតប៉ូតាស្យូម cobalt ផូស្វ័រនិងផ្សេងទៀត។
- វាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃម៉ាសសាច់ដុំ។ Choline មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើមុខងារថ្លើម។ Oatmeal គឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់រោគសាស្ត្រនៃក្រពះ, លំពែង, ថង់ទឹកមាត់, ថ្លើម។ គ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀន Liliya Uzilevskaya.
ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យ oatmeal ជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អ ឆ្អែត និងផ្តល់ថាមពលជាច្រើនម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះក្រពះមិនត្រូវបានផ្ទុកលើសទម្ងន់ដោយមិនចាំបាច់ទេព្រោះ oatmeal ងាយរំលាយ។
គ្រោះថ្នាក់នៃ oatmeal
– អ្នកដែលទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងបរិមាណច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃ ត្រូវចាំថា រាងកាយអាចនឹងមានការខ្វះធាតុដានមួយចំនួន។ នេះគឺដោយសារតែសមត្ថភាពនៃ phytates ដើម្បីចង cations នៃជាតិដែក, ស័ង្កសី, ម៉ាញេស្យូម, កាល់ស្យូម, ហើយពួកគេត្រូវបានស្រូបយកមិនបានល្អ។ អាស៊ីត Phytic ក៏មាននៅក្នុង oatmeal ផងដែរ។ ទោះបីជាលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានរបស់វាក៏ត្រូវបានពិភាក្សាដែរ ប៉ុន្តែវានៅតែមិនមានតម្លៃក្នុងការញ៉ាំ oatmeal រយៈពេលយូរនោះទេ ហើយថែមទាំងជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងនូវការរំលោភលើការរំលាយអាហារសារធាតុរ៉ែ (ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងជំងឺពុកឆ្អឹង)។ វាក៏មានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរចំពោះភាពស្លកសាំងនិងក្នុងវ័យកុមារភាព។
អ្នកអាចកាត់បន្ថយមាតិកានៃអាស៊ីត phytic ដោយត្រាំធញ្ញជាតិយ៉ាងហោចណាស់ 7 ម៉ោងឬមួយយប់ហើយបន្ថែមបរិយាកាសអាស៊ីតឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោជូរទឹកក្រូចឆ្មាក្នុងបរិមាណពីរបីស្លាបព្រា។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ Inna Zaikina.
ការទទួលទាន oatmeal 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍នឹងគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការដកវាចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះ gluten ។
ការប្រើប្រាស់ oatmeal ក្នុងថ្នាំ
នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់ជំងឺជាច្រើនវាគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ coarse នៃ oats ដែលត្រូវបានប្រើ: កំទេចឬរុញភ្ជាប់។ ពួកគេរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ ជាតិសរសៃ ក៏ដូចជាសន្ទស្សន៍ glycemic របស់ពួកគេទាបជាង។ ដូច្នេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ oats អាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ oatmeal ឆ្អិនរហ័សនឹងមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ទេ - ពួកគេមានជាតិស្ករច្រើនសន្ទស្សន៍ glycemic គឺខ្ពស់ជាងហើយអត្ថប្រយោជន៍ស្ទើរតែមិនត្រូវបានបម្រុងទុក។
នៅលើមូលដ្ឋាននៃ oats, kissels ឱសថ, porridges រាវនៅលើទឹកត្រូវបានចម្អិន។ ពួកវាគ្របដណ្តប់ភ្នាសរំអិលនៃក្រពះនិងពោះវៀនជំរុញការរំលាយអាហារ។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ដំបៅ, រលាកក្រពះ, ទល់លាមក។ Oatmeal រារាំងជំងឺនេះមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីចិញ្ចឹមអ្នកជំងឺរាប់ទសវត្សរ៍មកហើយ។
វាក៏ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនផងដែរ ដែលកាន់តែខ្ពស់ជាមួយនឹងការជាប់គាំងនៃលាមក ពោលគឺទល់លាមក។ ការបញ្ចេញចោលជាប្រចាំដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយដោយ oatmeal កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
ការប្រើប្រាស់ oatmeal ក្នុងការចម្អិនអាហារ
Oatmeal ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ទោះបីជាវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញក៏ដោយ៖ ស្ងោរជាមួយទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែមានរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ oatmeal ដែលខ្លះសូម្បីតែសាមញ្ញ និងមានសុខភាពល្អជាងការចម្អិនអាហារធម្មតា។
Oatmeal ជាមួយ kefir និងទឹកឃ្មុំ
អាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនធុញទ្រាន់នឹងបបរចម្អិនអាហារប៉ុន្តែគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំ។ វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំអតិបរមានៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ក៏ដូចជាកាត់បន្ថយបរិមាណអាស៊ីត phytic ដែលមានភាពចម្រូងចម្រាសក្នុងឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយ។ ជំនួសឱ្យ kefir អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរ។ បន្ថែមគ្រាប់ឬគ្រាប់ដែលអ្នកចូលចិត្ត
| Oat flakes "Hercules" | 150 ក្រាម |
| Kefir | 300 មីលីលីត្រ |
| ទឹកឃ្មុំ | ភ្លក់ |
| ទឹកក្រូច (ឬផ្លែប៉ោម) | ១ ដុំ។ |
ចាក់ oatmeal ឆ្អិនយូរជាមួយ kefir - អ្នកអាចត្រូវការតិចឬច្រើន។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំរាវ, លាយ។
លាបពណ៌ទឹកក្រូច កាត់ចូលទៅក្នុងគូប ហើយបន្ថែមទៅ oats ។ រៀបចំបបរក្នុងធុងជាចំណែក អ្នកអាចដាក់ក្រូចនៅលើកំពូល ឬលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ អ្នកអាចប្រើពាង, ផ្សិត, ចាន។
ដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកពេញមួយយប់ ហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកអាចរីករាយជាមួយអាហារពេលព្រឹកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
ការ៉ាមែល oatmeal
បបរដ៏សាមញ្ញមួយដែលមានរសជាតិ caramel រីករាយ។ បម្រើឱ្យបានល្អជាមួយចំណិតចេកនិងអាល់ម៉ុន
| ទឹកដោះគោ | 300 មីលីលីត្រ |
| flakes Oat | 30 ក្រាម |
| ស្ករម្សៅ | 50 ក្រាម |
| អំបិល, ប៊ឺ | ភ្លក់ |
យកខ្ទះដាក់បាតក្រាស់ លាយធញ្ញជាតិ និងស្ករម្សៅទាំងអស់ចូល។ ដាក់លើកំដៅមធ្យមហើយកូររហូតដល់ស្ករ caramelize ។ ក្លិនលក្ខណៈនៃស្ករដុតនឹងលេចឡើង ដុំពកនឹងកាន់តែងងឹត។
បន្ទាប់មកចាក់ oats ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ, លាយ, បន្ថែមអំបិលនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។ បន្ថែមប៊ឺមុនពេលបម្រើ។
ដាក់ស្នើរូបមន្តម្ហូបហត្ថលេខារបស់អ្នកតាមអ៊ីមែល។ [email protected]. អាហារសុខភាពនៅជិតខ្ញុំ នឹងបោះពុម្ពផ្សាយគំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនធម្មតាបំផុត។
របៀបជ្រើសរើសនិងរក្សាទុកប្រេងអូសាម៉ាល
Oats ត្រូវបានលក់នៅក្នុងពូជផ្សេងៗគ្នា។ មានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បបរនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការចម្អិនវា - អ្នកត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹក ហើយចម្អិនមួយម៉ោង។
ដូច្នេះមានជម្រើសដ៏ងាយស្រួលជាងនេះ - ម្សៅ oatmeal កំទេចដែលត្រូវបានចម្អិនត្រឹមតែ 30-40 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ កាន់តែងាយស្រួលចំអិន "hercules" - គ្រាប់ធញ្ញជាតិ oats រាបស្មើប្រហែល 20 នាទី។ ពួកវាអាចត្រាំ និងញ៉ាំបានយ៉ាងសាមញ្ញ ដោយមិនប្រើកំដៅ ក៏ដូចជាបន្ថែមទៅនំកុម្មង់នំ។
អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃ oatmeal គឺនៅក្នុងសំបកនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ធញ្ញជាតិចម្អិនអាហាររហ័សដែលត្រៀមរួចរាល់ 3 នាទីបន្ទាប់ពីចាក់ទឹករំពុះត្រូវបានដកហូតអត្ថប្រយោជន៍ស្ទើរតែទាំងអស់។ នៅក្នុងពួកវា គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានកែច្នៃ និងបកដើម្បីចម្អិនលឿនជាងមុន។ ជាតិផ្អែម រសជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងធញ្ញជាតិទាំងនេះ oatmeal ប្រែទៅជាមានកាឡូរីខ្ពស់ និង "ទទេ" ។ លឿនណាស់ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ឃ្លានម្តងទៀត។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើស oats ដែលចម្អិនឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
យកចិត្តទុកដាក់លើការវេចខ្ចប់ - នៅក្នុងសមាសភាពក្រៅពី oats មិនគួរមានអ្វីទាំងអស់។ ប្រសិនបើកញ្ចប់មានតម្លាភាព រកមើលសត្វល្អិតក្នុងចំណោមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ស្រូវសាលីស្ងួត ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកែវខ្យល់ និងធុងសេរ៉ាមិចក្នុងកន្លែងស្ងួត។ នៅពេលដែលឆ្អិន oatmeal នឹងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។