សណ្តែកបណ្តុះ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា chickpeas គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ស៊ុប សាឡាត់ និងអាហារសម្រន់។ វាមានក្លិនក្រអូបស្រាលៗជាមួយនឹងរសជាតិដីបន្តិច។ ដើម្បីបណ្តុះគ្រាប់សណ្តែកវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការត្រាំវាក្នុងទឹករយៈពេល ២៤ ម៉ោង បន្ទាប់មកដាក់លើផ្ទៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃរយៈពេល ៣-៤ ថ្ងៃ។ កាបូអ៊ីដ្រាតនិងជាតិសរសៃ សណ្តែកបណ្តុះ គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិសរសៃ ដែលទាំងពីរនេះផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ ការបម្រើមួយមានប្រហែល 24 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិង 3 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ។ ជាតិសរសៃ (Fiber) មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពផ្លូវរំលាយអាហារ លើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង និងការពារការទល់លាមក។ ប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃសណ្តែកបណ្តុះគឺ ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមាតិកាខ្លាញ់ទាប។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសសាច់ដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកបួស និងមនុស្សដែលមានរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ការបម្រើមួយផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីន 10 ក្រាមពីប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ 50 ក្រាម។ ការបម្រើមួយមានជាតិខ្លាញ់ 4 ក្រាម។ វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ សណ្តែកបណ្តុះក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផងដែរ។ ការបម្រើមួយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជាតិកាល់ស្យូម 105mg, ម៉ាញេស្យូម 115mg, ផូស្វ័រ 366mg, ប៉ូតាស្យូម 875mg, អាស៊ីតហ្វូលិក 557mg និងវីតាមីន A អន្តរជាតិចំនួន 67 ឯកតា។ ការចម្អិនសណ្តែកសៀងបានបញ្ចេញសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនទៅក្នុងទឹក ដោយកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផល។ ដើម្បីរក្សាបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមជាអតិបរមា វាត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំសណ្តែកបណ្តុះឆៅ ឬចំហុយ។ ការបម្រើមួយស្មើនឹងប្រហែល 100 ក្រាម។
2022-11-11