មាតិកា
ការតុបតែងសំខាន់នៃតុបុណ្យអ៊ីស្ទើរគឺជានំធ្វើដោយដៃ។ រឿងសំខាន់ប៉ុន្តែមិនមែនតែមួយទេ។ សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកបែបនេះអ្នកអាចធ្វើនំខូឃីនំខេកប៊ុកកាបូបឬសូម្បីតែនំខេក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេពិតជាហ៊ានមិនធម្មតានិងធ្វើឱ្យភ្ញៀវចាប់អារម្មណ៍អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំពិសេស - ម៉ាហ្គារីន "រដូវក្តៅដ៏អស្ចារ្យ" ។ អានរូបមន្តដើមនិងរូបមន្តធ្វើម្ហូបតូចៗនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
លាបស៊ុតនៅក្នុងកំណែថ្មី
ខូគីនំប៉័ងខ្លីក្នុងទម្រង់ជាពង Easter នឹងបង្កើតអារម្មណ៍រីករាយនៅតុភ្លាមៗ។ ចម្អិនវានៅលើ margarine "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" ។ បន្ទាប់មកវានឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ ស្រួយ ហើយនឹងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ-130 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ម្សៅ - ១៥០ ក្រាម
- margarine "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" ៧២% - ២០០ ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ-0.5 tsp ។
- vanilla នៅលើចុងកាំបិត
- cinnamon, ខ្ញី, ក្រវាញ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- icing និងកុម្មង់នំប្រោះសម្រាប់ការតុបតែង
វាយស៊ុតនិងស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់និងក្រាស់។ បន្ថែមម៉ាស្ការីនដែលទន់ "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" ហើយបន្តវាយរហូតដល់ទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងជំហានជាច្រើន, ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ, pinch នៃ vanilla និងគ្រឿងទេស។ ក្រឡុកម្សៅទន់ក្រឡុកវាចូលទៅក្នុងបាល់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 4-5 មមកាត់ចេញផ្សិតពង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតសមស្របទេសូមកាត់គំរូចេញពីក្រដាសកាតុងធ្វើកេសក្រាស់។ យើងដាក់ខូឃីស៍នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយទុកវាចោលក្នុងឡរយៈពេល ១០-១២ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ១៨០ អង្សាសេ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះយើងតុបតែងវាជាមួយកែវពណ៌ចម្រុះនិងប្រោះគុជពីម្តាយ។
សាយសត្វសាយសត្វ
គំនិតមួយទៀតនៃការដុតនំតាមប្រធានបទដើមគឺ tartlets ជាមួយក្រែមនិង peaches ។ ខាងក្រៅពួកវាស្រដៀងនឹងស៊ុតចំបើង។ អ្វីដែលមិនមែនជាបុណ្យអ៊ីស្ទើរ? មូលដ្ឋាន, នោះគឺ, កន្ត្រក, នឹងត្រូវបានធ្វើឡើងពី dough នំបុ័ងខ្លីនៅលើ margarine "រដូវក្តៅសប្បុរស" ។ សូមអរគុណដល់គាត់ ពួកគេនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ និងស្រួយ ជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូចដ៏ស្រស់ស្អាត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 200 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 100 ក្រាម
- margarine "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" ៧២% - ២០០ ក្រាម
- ម្សៅពោត - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ឈីសឈីស - ១០០ ក្រាម
- ទឹកដោះគោខាប់ - ២០០ ក្រាម
- peach លុបចោល - 8-10 កុំព្យូទ័រ។
- vanilla នៅលើចុងកាំបិត
ឈីសឈីសទឹកដោះគោខាប់និងចំណិតវ៉ានីឡាចូលទៅក្នុងក្រែមរលោងភ្លាមៗដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ផ្សំជាមួយ margarine "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" ម្សៅស្ករម្សៅនិងម្សៅលាយម្សៅ។ យើងច្របាច់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតដែកដែលមានគែមជាប់គ្នាចាក់វាដោយសមហើយដាក់វានៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 15 នាទី។
កាត់ផ្លែប៉មកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីបង្កើតជាពាក់កណ្តាល។ នៅពេលដែលកន្ត្រកត្រជាក់ចុះសូមបំពេញវាដោយក្រែមហើយរាលដាលប៉េលជាមួយស្បែកឡើង។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបង្កកបន្តិចបន្តួចហើយអ្នកអាចព្យាបាលមនុស្សគ្រប់គ្នាជាមួយនំខេកខុសពីធម្មតា។
នំខេកសម្រាប់អារម្មណ៍បុណ្យអ៊ីស្ទើរ
នំអ៊ីស្ទើរនឹងមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុបុណ្យ។ ក្លិនក្រអូបគួរឱ្យទាក់ទាញនិងកំណត់ចំណាំក្រែមសម្បូរបែបនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវប្រេងក្រអូប "រដូវក្តៅដ៏អស្ចារ្យ" ។ លើសពីនេះទៀតវាយនភាពនៃការដុតនំដែលបានបញ្ចប់នឹងមានសភាពទន់និងរលោងដូចពេលណាទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - ១៥០ ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ
- margarine "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" ៧២% - ២០០ ក្រាម
- ស្ករ-300 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ម្សៅដុតនំ - 2 tsp ។
ដំបូងយើងវាយ margarine ទន់ "Generous Summer" ជាមួយស្ករល្អ។ ភារកិច្ចរបស់យើងគឺដើម្បីទទួលបានម៉ាសក្រាស់រលោងទន់ភ្លន់។ ដោយឡែកពីគ្នា វាយស៊ុតជាមួយអំបិលបន្តិច រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងមូលដ្ឋានប្រេង។ បន្ទាប់មក ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនៅទីនេះ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច រួចច្របាច់ម្សៅចូល។
បំពេញផ្សិតដាក់នំខេកជាមួយ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល 20-25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ អ្នកអាចតុបតែងនំកុម្មង់ជាមួយក្រែមលាបឬក្រែមណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រើ cornetik សម្រាប់នេះ។ ការប៉ះចុងក្រោយគឺជាការតុបតែងដ៏ផ្អែមល្ហែមនៅក្នុងទំរង់នៃពង Easter និងផ្កាតូចៗ។
ប៊ុនជាមួយការសង្កត់សំឡេងអង់គ្លេស
ស្ត្រីមេផ្ទះអង់គ្លេសដុតនំឈើឆ្កាងនៅលើ dough yeast សម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមានពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាតប្រែទៅជាខៀវស្រងាត់និងទន់យើងនឹងត្រូវការ Margarine "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" ។ ដោយសារតែគ្រឿងផ្សំនេះនំធ្វើពីនំនឹងនៅស្រស់ជាងមុន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 180 ក្រាម + 30 ក្រាមសម្រាប់ការតុបតែង
- yeast - 14 ក្រាម
- ស្ករ -៥០ ក្រាម + ១ tsp សម្រាប់ជូរឬ ១ tsp សម្រាប់ការតុបតែង
- margarine "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" ៧២% - ២០០ ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 70 មីលីលីត្រ
- ផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ raisins -150 ក្រាម។
- nutmeg, cinnamon, ខ្ញី, អំបិល - គ្រើមមួយក្នុងពេលតែមួយ
- ក្រូចឆ្មានិងទឹកក្រូច zest - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទឹក - 2 tsp ។
យើងរំលាយដំបែនិងស្ករស ១ tsp ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចទុកវាចោលរយៈពេល ១៥ នាទី។ នៅក្នុងចានជ្រៅជ្រៅលាយម្សៅរំងាស់ស្ករដែលនៅសេសសល់មួយក្តាប់អំបិលអំបិលក្លិនឈុនខ្ញីក៏ដូចជាខ្ញីក្រូចនិងក្រូច។ យើងរួមបញ្ចូលគ្នានូវមូលដ្ឋានស្ងួតជាមួយទឹកហូរដែលជិតមកដល់បន្ថែមប្រេងម៉ាការីនដែលរលាយហើយ "រដូវក្តៅដ៏អស្ចារ្យ" ។ Knead dough និងទុកឱ្យវានៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
យើងត្រាំ raisins, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួតណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នកនៅក្នុង cognac, ទទូចសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, ស្ងួតពួកគេ។ សម្រាប់ការតុបតែង លាយម្សៅ 30 ក្រាម ស្ករ 1 tsp និងទឹក 2 tsp - យើងនឹងទទួលបានម្សៅពណ៌ស។ យើងបែងចែកម្សៅដំបែដែលបានកើនឡើងក្នុងបរិមាណជា 5-6 ផ្នែក រមៀលចេញ tortillas ក្រាស់ ដាក់ផ្លែឈើស្ងួតបន្តិចនៅកណ្តាលនីមួយៗបង្កើតជានំដ៏ស្រស់ស្អាត។ យើងលាបវាជាមួយទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោលាយ ធ្វើការតុបតែងរាងឈើឆ្កាងពីម្សៅស ហើយផ្ញើវាទៅឡនៅសីតុណ្ហភាព ១៨០ អង្សាសេ រយៈពេល ២០-៣០ នាទី ។ អ្នកអាចលាបឈើឆ្កាងជាមួយប្រូតេអ៊ីន whipped - វានឹងប្រែជាកាន់តែឆ្ងាញ់។
បុរាណនៃប្រភេទជាមួយនឹងការរមួល
គំនិតឈ្នះឈ្នះនៃការដុតនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរគឺជានំធ្វើនំក្រអូបដែលមាននំ raisins និងគ្រាប់ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយទឹកកកពណ៌ស។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិរីករាយជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំនៃក្រែមនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវប្រេងម៉ាហ្គារីននៅរដូវក្តៅ។ វាមានតែគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះហើយមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់អ៊ីដ្រូសែនតែមួយក្រាម, GMOs ឬកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ នេះគឺជាផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាព ១០០% ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - ១៥០ ក្រាម
- ស្ករ - ៤០ ក្រាម
- margarine "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" ៧២% - ២០០ ក្រាម
- ស៊ុត - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
- cognac - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ទំពាំងបាយជូ - ១០០ ក្រាម
- Walnut - 50-60 ក្រាម
- ស្កររលាយ - ១៥០ ក្រាម
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ផ្លែប៊ឺរីស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង
យើងចំហុយ raisins នៅក្នុងទឹករំពុះ។ ច្របាច់ម្សៅដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករនិងប្រេងម៉ាស្ការីន“ រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស” ។ យើងកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅជាកំទេចហើយចាក់ម្សៅដុតនំ។ ម្តងមួយៗយើងណែនាំស៊ុតទាំងអស់ចាក់ចូលក្នុងខូញ៉ាក់ដាក់វ៉ៃណាត់និងនំប៉័ងស្ងួត។ Knead dough បំពេញខ្ទះនំដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់វានៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
នៅពេលនំជិតរួចរាល់យើងនឹងធ្វើឱ្យរលោងដោយលាបស្ករម្សៅជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នំត្រជាក់ត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតចាក់ជាមួយទឹកកកពណ៌សនិងតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់។
មកុដសម្រាប់ធ្មេញផ្អែម
ជនជាតិបារាំងដុតនំប័រជីដែលពួកគេចូលចិត្តសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃពិធីបុណ្យ - កម្រងផ្កាផ្អែមដ៏ប្រណីតនៃភួយ។ វាយនភាពដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រីករាយនឹងផ្តល់ជាប្រេងម៉ាស្ការីននៅរដូវក្តៅ។ ហើយកុម្មង់នំដែលបានបញ្ចប់នឹងប្រែទៅជាខៀវស្រងាត់ជាមួយនឹងសំបកក្រអូមគួរឱ្យចង់បរិភោគ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - ១៥០ ក្រាម
- ស្ករ-80 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 1.5 tbsp ។ លីត្រ។
- margarine "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" ៧២% - ២០០ ក្រាម
- អំបិល - 1 tsp ។
- ស៊ុត - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។ + ពងមាន់ពងមាន់ ២ ដុំសំរាប់លាបខ្លាញ់
- ទឹកដោះគោ -50 មីលីលីត្រ + 2 tbsp ។ លីត្រ។ សម្រាប់ខាញ់
- ទឹក - 60 មីលីលីត្រ
- ប្រូតេអ៊ីន - 1 ភី។
- ស្កររលាយ - ១៥០ ក្រាម
លាយម្សៅស្ករម្សៅដុតនំនិងអំបិល។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតត្រជាក់ជាមួយទឹកទឹកកកបន្ថែមវាទៅក្នុងមូលដ្ឋានស្ងួតហើយលុតជង្គង់ល្អ។ រុំ Margarine "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" ដោយរុំស្បៀងអាហារគ្រាន់តែពីម៉ាសីនតឹកកកហើយច្របាច់វាដោយម្ជុលរមៀលឈើ។ យើងណែនាំវាចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានជាបំណែកតូច ៗ បន្តិចម្តង ៗ លាយម្សៅហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
បន្ទាប់រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចតុកោណក្រាស់។ នៅក្នុងវេនយើងពត់គែមនីមួយៗទៅកណ្តាលដាក់ស៊ាមហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងរមៀលចេញបន្តិចបន្តួចរំកិលវាចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងហើយកាត់វាជា ៧-៨ ផ្នែកស្មើៗគ្នាប៉ុន្តែមិនដល់ទីបញ្ចប់ទេ។ វានឹងប្រែចេញអ្វីមួយដូចជាសំលៀកបំពាក់។ យើងភ្ជាប់ចុងរបស់វាជាមួយគ្នាក្នុងទម្រង់ជាកម្រងផ្កា។ រំអិល“ មកុដ” ជាមួយល្បាយនៃទឹកដោះគោឆៅនិងទឹកដោះគោដុតនំនៅក្នុងឡនៅ ១៨០ អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នៅពេលដែលនំធ្វើឱ្យត្រជាក់ចុះត្រជាក់ចាក់វាជាមួយជាតិប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនវាយវាជាមួយស៊ុតពណ៌សនិងម្សៅស្ករ។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះនំជាមួយនំអាល់ម៉ុន។
កាបូបជាមួយការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ
នំកុម្មង់នំអ៊ីស្ទើរអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីដុតនំ bagels ដេញថ្លៃនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថានេះ។ ដើម្បីទទួលបាននូវលទ្ធផលដែលមិនអាចពន្យល់បានម៉ាហ្គារីន "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" នឹងជួយ។ កាបូបនឹងទន់ភ្លន់ដោយមានរចនាសម្ព័នស្រមោលនិងស្រមោលក្រែមស្រស់ថ្លា។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour 25% - 100 ក្រាម
- ម្សៅ - ១៥០ ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។
- margarine "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" ៧២% - ២០០ ក្រាម
- អំបិល - 0.5 tsp ។
- ស្ករ - ៤០ ក្រាម
- យៈសាពូនមី -៣០០-៣០០ ក្រាម
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់រំអិល
- ស្កររលាយសម្រាប់បម្រើ
លាយក្រែមជូរជាមួយម្សៅដុតនំទុករយៈពេល ១០ នាទី។ នៅពេលនេះយើងកិន margarine "រដូវក្តៅដ៏អស្ចារ្យ" ម្សៅនិងអំបិលចូលទៅក្នុងកំទេច។ យើងផ្សំវាជាមួយម្សៅដុតនំនៅក្នុងក្រែមជូរស៊ុតស្ករនិងក្រែមជូរដែលនៅសល់។ រៀបចំនំខេកនេះចែកជា ៤ ដុំដូចគ្នាដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
យើងរមៀលដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងរង្វង់ ៣-៤ មមក្រាស់កាត់ជារាងត្រីកោណ ៨ ហើយដាក់ ១ យួរនៃយៈសាពូនមីណាមួយនៅមូលដ្ឋាននីមួយៗ។ រមៀលក្រវាត់ពត់បន្តិចគន្លឹះឡើងរំអិលជាមួយប្រេងបន្លែនិងដុតនំនៅ 3 អង្សាសេរយៈពេល 4-8 នាទី។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះឥវ៉ាន់ជាមួយស្កររលាយ។
នេះគឺជាគំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនសម្រាប់ការដុតនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរដែលនឹងជួយឱ្យគ្រួសារអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលនិងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្អែមដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ហើយដើម្បីឱ្យការព្យាបាលទាំងអស់ដំណើរការបានល្អសូមប្រើ margarine "រដូវក្តៅដ៏សប្បុរស" ។ សូមអរគុណដល់គាត់កុម្មង់នំក្លាយជាខៀវស្រងាត់មិនធម្មតាដែលមានសំបកមាសឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។