អាហារជាតិហ្សកហ្ស៊ី

ពិធីជប់លៀងដ៏រីករាយ: មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមចំនួនប្រាំពីរនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី

ម្ហូបជាតិហ្សកហ្ស៊ីគឺជាប្រទាលកន្ទុយក្រពើភ្លឺនៃពណ៌ក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិរំញោចអារម្មណ៍រីករាយកក់ក្តៅនិងជាមួយពួកគេ - ចំណង់អាហារដែលមិនធ្លាប់មាន។ យើងស្នើឱ្យអ្នកចងចាំម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដែលយើងចូលចិត្ត។

ក្ដារលាយបន្លែ

លក្ខណៈពិសេសមួយនៃការចម្អិននិងរូបមន្តនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីជាតិគឺសម្បូរបន្លែឱសថនិងគ្រឿងទេស។ អាហារសម្រន់ ajapsandali ចម្រុះពណ៌បញ្ជាក់ពីរឿងនេះម្តងទៀត។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប eggplants 3-4 ជាមួយ peel អំបិលនិងទុកសម្រាប់ 20 នាទី។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង ៣-៤ ជាគូបក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយ។ យើងបានរីករាលដាល eggplants ទៅពួកគេហើយចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ ៥-៦ ផ្លែដោយគ្មានស្បែកម្ទេសផ្អែម ៤-៥ ដុំក្នុងច្រូតខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម។ ប្រោះបន្លែដោយសេរីជាមួយម្ទេស parsley អំបិលនិងហប-ស៊ុនលីដើម្បីភ្លក់រសជាតិលាយនិងដាំឱ្យពុះនៅក្រោមគំរបរយៈពេល ១០ នាទី។ វាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីទប់ទល់នឹងក្លិនក្រអូបដែលធ្វើឱ្យស្រវឹង។

សណ្តែកវល្លិ៍

សណ្តែកក្រហម lobio គឺជារូបមន្តដ៏ពេញនិយមនៃម្ហូបជាតិហ្សកហ្ស៊ី។ ដើម្បីរៀបចំ lobio សូមត្រាំសណ្តែក ៤០០ ក្រាមមួយយប់ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងសូមរំងាស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ២ ខ្ទឹមបារាំងហាន់រួចលាយជាមួយសណ្តែក។ ដាក់ប៉េងប៉ោះ ៤-៥ ដុំក្នុងទឹកដាំពុះពីរបីនាទីយកស្បែកចេញហើយចិតជាបន្ទះ ៗ ហើយលាយជាមួយសណ្តែក។ បន្ថែម Walnut កំទេច ១០០ ក្រាម, ក្រវាញ ១/២ បាច់និងអូរីហ្គោណូអំបិលបន្ថែមខ្ទឹមសនិងស៊ុនលីលីហប។ ដាំសណ្តែកលើកំដៅទាបរយៈពេល ២០ នាទីដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។ ឡូប៊ីអូដ៏ប្រណិតគឺជាការប្រកួតដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ជ្រូកអាំងឬបបរពោត។

Firebird នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

ឆាខមប៊ីលីពីសាច់មាន់គឺជាម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ កាត់សាច់មាន់ជាបំណែក ៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះដែកក្រោមគំរបរយៈពេល ៣០ នាទី។ បន្ទាប់មកយើងណែនាំខ្ទឹមបារាំង ៣-៤ អាំង។ នៅក្នុងខ្ទះមួយទៀតដាំឱ្យពុះប៉េងប៉ោះ ៣-៤ ដោយគ្មានស្បែកជាមួយនឹងការបន្ថែម ២ tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះទៅសាច់មាន់បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្តិច។ នៅទីនេះយើងក៏ដាក់ ia បាច់ខាត់ណាផា្កស្ព ១ ស្លាបព្រាបាយអាហ្សីគីនិងចិញ្ចៀនម្រេចក្តៅ។ យកសាច់មាន់ទៅស្ងោររយៈពេល ៣០ នាទីទៀតនៅទីបញ្ចប់ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ខ្ទឹមស ៣-៤ កំពឹសកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេអ៊ូតូ-ស៊ុនលីលីនិងម្ទេសនីមួយៗ។ អនុញ្ញាតឱ្យឆាឆាខូប៊ីលីញ៉ាំរយៈពេល ១៥ នាទី - សាច់មាន់នឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយរសជាតិហើយនឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

ភាពល្អឥតខ្ចោះសាច់

ស៊ុបខាចូគឺជាម្ហូបជាតិនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដែលនឹងតុបតែងតុនៅថ្ងៃធ្វើការនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដំបូងយើងត្រាំអង្ករចំនួន ១៥០ ក្រាមក្នុងទឹក។ ចម្អិនសាច់គោ ៥០០ ក្រាមក្នុងគូបធំរយៈពេល ៤០ នាទីក្រោមគំរប។ Passeruem នៅក្នុងល្បាយប្រេងនៃខ្ទឹមបារាំង ២ ប៉េងប៉ោះ ៣ និងម្រេចផ្អែម។ រួមជាមួយអង្ករហើមយើងដាក់អាំងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់ហើយចម្អិន ២០ នាទីទៀតលើកំដៅខ្ពស់ដោយគ្មានគំរប។ ៥-៧ នាទីមុនចប់សូមបន្ថែម ២ ស្លាបព្រា។ ទឹកជ្រលក់ tkemali, ½ tsp ។ suneli hops, អំបិលបន្តិចនិងម្រេចខ្មៅទៅស៊ុប។ បន្ទាប់ដាក់ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹមកំទេចនិង celery មួយបាច់។ ខាចឆឺដែលមានរសជាតិហឹរនឹងយកឈ្នះសូម្បីតែអ្នកដែលព្រងើយកន្តើយចំពោះស៊ុប។

ចៀមមួយនៅក្នុងព្រៃ

សាច់ចៀមឆាភូលីក៏ជាម្ហូបបុរាណដែលមិនចេះចប់។ ច្របាច់ tarragon ចំនួន ២ បាច់, ម្ទេសប្លោកនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១ បាច់។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតងនិងផ្លែព្រូនវ័យក្មេង ៥០០ ក្រាម។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចយកទឹកជ្រលក់ tkemali ៣០០-៤០០ ក្រាម។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា។ កាត់សាច់ចៀម ១,៥-២ គីឡូក្រាមហើយចៀនជាមួយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ នៅទីនេះយើងដាក់ការចាត់ថ្នាក់ពណ៌បៃតងចាក់ស្រាពណ៌ស ២៥០ មីលីលីត្របន្ថែមខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹមស ១ tsp ។ suneli hops, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យតិចបំផុតហើយចៀនសាច់រយៈពេលមួយម៉ោងក្រោមគំរប។ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិចាបកាពូលីក្រអូបដូចទៅលេងហ្សកហ្ស៊ីផ្ទាល់។

ទូកជាមួយមាស

Khachapuri នៅក្នុងរចនាបថ Adjarian គឺជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ Knead dough ពី 150 មីលីលីត្រនៃ kefir, ទឹក 150 មីលីលីត្រ, ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម, ប៊ឺ 6 ប៊ឺ, yeast 10 ក្រាម, ស្ករ 3 tsp និងអំបិល 1 tsp ។ ឱ្យគាត់សម្រាកមួយម៉ោង។ លាយសូដាហ្គូនីនិងឈីសចំនួន ២០០ ក្រាមលាយជាមួយស៊ុតឆ្អិន ៣ ជាន់និងចែកជា ៤ ផ្នែក។ ពី dough យើងក៏រមៀលចេញ 200 ស្រទាប់ទូកឆ្លាក់និងបំពេញជាមួយការបំពេញឈីស។ ធ្វើការសម្រាកនៅកណ្តាលរំអិលខាចូរីជាមួយពងមាន់និងទឹកដោះគោហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល ២០ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ២២០ អង្សាសេ។ បនាប់មកបំបកចូលពន្លកស៊ុតនិងដុតនំរយៈពល ៧ នាទីទៀត។ ការប៉ះចុងក្រោយទៅនឹងភាពរុងរឿងនេះគឺជាការតុបតែងផ្កាបៃតងស្រស់។

យចនរីករាយ

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដែលមានធ្មេញផ្អែមនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយខូឃីស្កាឡាមឆ្ងាញ់។ កំដៅអាល់ម៉ុននិង Walnut ១០០ ក្រាមក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតហើយកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយពងចំនួន ៣ ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយស្ករ ៣៥០ ក្រាមក្នុងម៉ាសពពុះបន្ថែមម្សៅ ៣០០ ក្រាមគ្រាប់គ្រាប់ ២០០ ក្រាមប៊ឺរលាយ ២០០ ក្រាមក្រែមជូរ ២០០ ក្រាមនិងក្រវាញ¼ tsp ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ ៥០០ ក្រាមផ្សេងទៀតច្របាច់ម្សៅទន់ក្រាស់។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ហើយកាត់កែវមូលមួយកែវ។ តុបតែងនំនីមួយៗជាមួយអាល់ម៉ុនដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០ អង្សាសេរយៈពេល ៣០ នាទី។ ពិធីជប់លៀងតែចិត្តដែលមានខូឃីដ៏អស្ចារ្យបែបនេះត្រូវបានផ្តល់ជូន។

គ្រឿងទេសពីហាងតាមអ៊ិនធឺរណែតដែលមានយីហោ“ បរិភោគនៅផ្ទះ”

រូបមន្តបន្ថែមទៀតនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីរូបថតនិងការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ អាចរកបាននៅលើគេហទំព័រ“ អាហារសុខភាពនៅជិតខ្ញុំ!” ។ នៅទីនេះអ្នកប្រាកដជារកឃើញមុខម្ហូបដែលនឹងពេញចិត្តគ្រួសារទាំងមូល។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ចែករំលែករូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តប្រាប់យើងអំពីពួកវានៅក្នុងមតិយោបល់។ មែនហើយគ្រឿងទេសពីហាងរបស់ក្រុមហ៊ុន“ ញ៉ាំនៅផ្ទះ” នឹងបន្ថែមភាពភ្លឺដល់រសជាតិម្ហូបរបស់អ្នក!