ផ្សិតកំប៉ុង
មិនមែនផ្សិតទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់កំប៉ុងទេ នេះអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយ porcini, volnushki, ផ្សិត mossiness, មួកទឹកដោះគោ saffron, ផ្សិត boletus, agarics ទឹកឃ្មុំ, មេអំបៅ, chanterelles និងផ្សិត aspen ហើយសូម្បីតែនៅពេលនោះលុះត្រាតែពួកគេមានវ័យក្មេងក្រាស់និងមិន ទុំ។
Canning នៃផ្សិតត្រូវបានអនុវត្តដោយឡែកពីគ្នាដោយផ្អែកលើប្រភេទសត្វ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកក៏អាចលាយវាក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗបាន ខណៈពេលដែលបន្ថែមបន្លែ។
ផ្សិតដែលទើបនឹងរើសត្រូវតម្រៀបតាមទំហំ ខណៈពេលដែលកម្ចាត់ដង្កូវនាង រុយ ឆាប់ទុំ ខូច។
បន្ទាប់ពីតម្រៀបផ្សិតរួច គេត្រូវកាត់ឫសគល់ចេញ បន្ទាប់មកកម្ចាត់កន្លែងដែលខូចដោយកាត់វាចេញ។ ប្រសិនបើផ្សិតធំពេក អ្នកអាចបែងចែកវាទៅជាមួក និងជើងបាន ប៉ុន្តែផ្សិតតូចៗគឺនៅក្នុងករណីភាគច្រើនកំប៉ុងទាំងមូល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាដើម្បីភាពងាយស្រួលអ្នកអាចកាត់ជើងផ្សិតធំ ៗ ចូលទៅក្នុងចានឆ្លងកាត់។
វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាផ្សិតជាច្រើនបន្ទាប់ពីកាត់រួច វាប្រែជាងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ ដូច្នេះពួកវាត្រូវកែច្នៃឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន និងជៀសវាងការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់អាកាសយូរ។ ដើម្បីរក្សាពួកវា អ្នកក៏អាចប្រើដំណោះស្រាយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងអំបិលតុបានដែរ ប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ដែលវាត្រជាក់។
បន្ទាប់ពីតម្រៀប និងហាន់រួច ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ហើយលាងដោយជ្រលក់ក្នុងធុងទឹក។ នៅពេលដែលទឹកហូរ ផ្សិតត្រូវបានកែច្នៃ ដាក់ក្នុងពាង ពោរពេញដោយទឹកប្រៃ ហើយពាងត្រូវក្រៀវ។ ប្រភេទនៃការអភិរក្សនេះនឹងជួយឱ្យសម្រេចបាននូវអាយុកាលធ្នើយូរនៃផ្សិត។
រយៈពេលនៃការក្រៀវត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយទំហំនៃពាងក៏ដូចជាវិធីសាស្រ្តដែលត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំផ្សិតប៉ុន្តែពេលវេលានេះមិនគួរតិចជាង 40 នាទី។ ចន្លោះពេលជាក់លាក់អាចរកបានសម្រាប់រូបមន្តនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។
កំប៉ុងតាមវិធីមួយដែលបានស្នើឡើង៖