ជំនួសទឹកដោះគោ

ដើម្បីដកហូតទឹកដោះគោពីការខ្វះខាតទាំងអស់របស់វាគឺដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានប្រតិកម្មអាល្លែហ្ស៊ីហ្សែនគ្មានជាតិ lactose និងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ស្មារតីរបស់គោនិងសត្វ“ ទឹកដោះគោ” ដទៃទៀតវានឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរខ្លឹមសាររបស់វាទាំងស្រុង។ ពីផលិតផលសត្វទៅជាផលិតផលបន្លែ។ បាទវានឹងក្លាយជាភេសជ្ជៈខុសគ្នាទាំងស្រុងប៉ុន្តែអ្នកណានិយាយថាវាអាក្រក់? នៅទូទាំងពិភពលោកពួកគេបានផឹកទឹកដោះគោបន្លែអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។

ទឹក​សណ្ដែក

នេះមិនមែនជាទឹកដោះគោទេតែជាភេសជ្ជៈដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង។ ពួកវាត្រូវបានត្រាំកំទេចកំដៅហើយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់តម្រង។ តម្លៃថោកសមរម្យនិងពេញនិយមបំផុតជំនួសទឹកដោះគោប្រពៃណី។ ពិតណាស់រសជាតិគឺជាក់លាក់ប៉ុន្តែលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភគឺប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ប្រូតេអ៊ីនទោះបីជាបន្លែនិងជាតិដែកច្រើនជាងនៅក្នុងគោមានខ្លាញ់តិចគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលនិងជាតិ lactose ទាល់តែសោះ។ ចំណុចខ្វះខាត - កាល់ស្យូមនិងវីតាមីន B តិចតួចជាពិសេសប៊ី ១២ ។ ទឹកដោះគោសណ្តែកត្រូវបានលក់ជាកញ្ចប់ឬជាម្សៅដែលច្រើនតែសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ មាន“ កំណែដែលប្រសើរឡើង” - ជាមួយសូកូឡាវ៉ានីឡាស៊ីរ៉ូឬគ្រឿងទេស។ រក្សាទុកក្នុងដបកែវរយៈពេលមួយសប្តាហ៍ក្នុងដបប្លាស្ទិច - ២ ថ្ងៃ។ រកមើលវេចខ្ចប់ដែលមានស្លាក“ មិនមែន GMO” ។

ហេតុអ្វីត្រូវផឹក។ ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាឡែរហ្សីការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose និងភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។ លើសពីនេះសណ្តែកមានផ្ទុក phytoestrogens ដែលបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមដូច្នេះផលិតផលអាចមានប្រយោជន៍ចំពោះបញ្ហាបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ ចំពោះការប្រើប្រាស់សូមជំនួសទឹកដោះគោជាមួយវានៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណី។ ចាក់ជាមួយដំឡូង mashed ឬទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា។ អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

កាលពីមុនទឹកសណ្តែកត្រូវបានផលិតជាយូរណាស់មកហើយដោយដៃ - សណ្តែកត្រូវតែកិនម្សៅត្រូវចម្អិននិងត្រង…ម៉ាស៊ីនច្រូតពិសេស - គោសណ្តែក - ធ្វើឱ្យងាយស្រួលនិងពន្លឿនដំណើរការ។ ឯកតានេះមើលទៅដូចជាកំសៀវមុខងារចម្បងរបស់វាគឺកិននិងកំដៅ។ វាត្រូវការសណ្តែកសៀង ១០០ ក្រាមដើម្បីបង្កើតទឹកដោះគោមួយលីត្រ។ ពេលវេលា - ២០ នាទី។ នៅក្នុងប្រទេសដែលប្រើសណ្តែកសៀងជាប្រពៃណីក្នុងការចម្អិនអាហារជាពិសេសនៅប្រទេសចិនគោសណ្តែកត្រូវបានគេរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់គេហដ្ឋាន។ ម៉ូឌែលខ្លះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។

ទឹកដោះគោអង្ករ។

ទឹកដោះគោពីធញ្ញជាតិក៏ជាជោគជ័យដែរ។ Oats, rye, ស្រូវសាលី - អ្វីដែលពួកគេមិនធ្វើ។ ទំរង់ទឹកដោះគោពេញនិយមបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករ។ វាស្រវឹងជាប្រពៃណីនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសចិននិងជប៉ុន។

ទឹកដោះគោអង្ករជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករសំរូបមិនសូវជាញឹកញាប់មកពីអង្ករពណ៌សចម្រាញ់ទេ។ រសជាតិមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ផ្អែមធម្មជាតិលេចឡើងក្នុងកំឡុងពេល fermentation នៅពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបំបែកទៅជាស្ករធម្មតា។

បើប្រៀបធៀបនឹងទឹកដោះគោគោទឹកដោះគោអង្ករមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីន B និងបរិមាណជាតិសរសៃមួយចំនួន។ វាមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលជាសារធាតុជំនួស hypoallergenic បំផុតនៃអ្នកជំនួសទឹកដោះគោទាំងអស់។ វាក៏មានគុណវិបត្តិផងដែរ - កង្វះប្រូតេអ៊ីននិងកាល់ស្យូម។ ហេតុអ្វីបានជាផឹក។ ជនជាតិចិននិងជប៉ុនបានផឹកទឹកដោះគោអង្កររាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយនេះបើយោងតាមប្រពៃណី។ ជនជាតិអឺរ៉ុបផឹកវាដោយការចង់ដឹងចង់ឃើញពីចំណាប់អារម្មណ៍នៃម្ហូបបូព៌ាបូករួមនឹងករណីមានប្រតិកម្មចំពោះទឹកដោះគោគោ។ ដោយសារតែមាតិកានៃជាតិសរសៃនិងកាបូអ៊ីដ្រាតភេសជ្ជៈនេះឆ្អែតបានល្អនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ វាស្រវឹងទាំងខ្លួនវាហើយបន្ថែមទៅបង្អែម។

ទឹកដោះគោ: គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ

• ក្នុងមួយ។ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ប្រសើរបំផុត។

• ក្នុងមួយ។ មានជាតិកាល់ស្យូមសម្រាប់ឆ្អឹងរឹងមាំ។ កាល់ស្យូមពីទឹកដោះគោត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អព្រោះវាមានវីតាមីន D និងជាតិ lactose ។

• ក្នុងមួយ។ ទឹកដោះគោមានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រវីតាមីន A D និង B12 ។

• ក្នុងមួយ។ វាគឺជាផលិតផលសត្វហើយដូច្នេះមានកូលេស្តេរ៉ុលនិងខ្លាញ់ឆ្អែត។

• វី។ ជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានអាឡែរហ្សី។

• វី។ មនុស្សពេញវ័យជាច្រើនមិនអភិវឌ្ឍអង់ស៊ីមដែលត្រូវការដើម្បីបំប្លែងសារជាតិ lactose ស្ករទឹកដោះគោ។ ការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះជាតិ Lactose បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ។

• វី។ អាចមានថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនិងអរម៉ូនដែលប្រើសម្រាប់ព្យាបាលសត្វគោ។

ទឹកដោះគោ​អា​ល់​ម៉ុង

ប្រភពមួយទៀតនៃទន្លេទឹកដោះគោគឺគ្រាប់៖ វ៉ាល់ណាត់សណ្តែកដីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងអាល់ម៉ុង។ គោលការណ៍ទូទៅនៃការចម្អិនគឺដូចគ្នា - កិនបន្ថែមទឹកទុកឱ្យវាញ៉ាំសំពាធ។ ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅយុគសម័យកណ្តាល ទីមួយវាគឺជាផលិតផលចម្បងសម្រាប់ការតមអាហារហើយទីពីរវាត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងគោ។

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនគឺវាមានប្រូតេអ៊ីននិងកាល់ស្យូមច្រើន។ តាមទស្សនៈនេះវាស្ទើរតែដូចគោ! វាក៏ផ្ទុកទៅដោយម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមវីតាមីន A, E, B6 ។ ហេតុអ្វីត្រូវផឹក។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម៉ាញេស្យូម + កាល់ស្យូម + វីតាមីន B6 គឺជារូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ពង្រឹងឆ្អឹង។ ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុងមួយកែវគ្របដណ្តប់មួយភាគបីនៃតម្រូវការកាល់ស្យូមប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សម្នាក់។ វីតាមីន A និងអ៊ីការពារស្បែកពីកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូលើសពីនេះវាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ល្បីដែលជួយធ្វើឱ្យរាងកាយទាំងមូលមានសុខភាពល្អឡើងវិញ។ ត្រូវការប៉ូតាស្យូមដើម្បីឱ្យបេះដូងលោតរាបស្មើហើយសរសៃប្រសាទមិនរអាក់រអួល។

ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុងត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំនំក្រឡុកបង្អែមបង្អែមស៊ុប។ ពិតណាស់រូបមន្តនេះច្រើនតែតម្រូវឱ្យប្រើអាល់ម៉ុនអាំង។ ដូច្នេះជាការពិតវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍គឺអាល់កាគឺតិចជាង។ អ្នកចំណីអាហារឆៅប្រហែលជាត្រឹមត្រូវតាមមធ្យោបាយខ្លះ។

ខ្ទិះដូង

វត្ថុរាវពុះនៅខាងក្នុងដូងនីមួយៗ - ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាទឹកដោះគោទេតែទឹកដូង។ ឆ្ងាញ់, សំបូរវីតាមីន, សមស្របសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនិងធ្វើឱ្យស្រស់ក្នុងកំដៅ។ ទឹកដោះគោដូងត្រូវបានផលិតចេញពីដូងរបស់ដូង - វាត្រូវបានកំទេចឧទាហរណ៍ដឹងគុណលាយជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់មកច្របាច់។ ភាពស្ថិតស្ថេរអាស្រ័យលើសមាមាត្រ - ទឹកតិចជាងនេះភេសជ្ជៈកាន់តែក្រាស់។ ក្រាស់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់និងបង្អែមរាវ - សម្រាប់ស៊ុប។

ហេតុអ្វីបានជាផឹក។ ទឹកដោះគោដូងមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ - រហូតដល់ ១៧% ខ្លាញ់វាផ្ទុកវីតាមីន B ជាច្រើន។ ប្រពៃណី Ayurvedic បានបង្ហាញថាភេសជ្ជៈជួយដល់ការខះជាតិទឹកការបាត់បង់កម្លាំងនិងជំងឺស្បែក។ វាអាចស្រវឹងសម្រាប់បញ្ហាក្រពះ - ការសិក្សាថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាដូងក៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីស្រាលផងដែរ។

ជំនួសទឹកដោះគោផ្សេងទៀត

ជាទូទៅទឹកដោះគោមិនត្រូវបានជំរុញទេលើកលែងតែលាមក។ ឧទាហរណ៍ Hemp ធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈល្អ។ វាមិនមានឥទ្ធិពលគ្រឿងញៀនទេប៉ុន្តែវាផ្ទុកអាស៊ីតមិនឆ្អែតអូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ មានធាតុដានដ៏មានតម្លៃដូចជាម៉ាញ៉េស្យូមអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ ១០ និងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក។ ទឹកដោះគោល្ងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូម។ ទឹកដោះគោអាភៀនមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើន។ គ្រាប់ល្ពៅងាយផ្លាស់ប្តូរទៅជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងជាតិដែកកាល់ស្យូមស័ង្កសីនិងម៉ាញ៉េស្យូមដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតទៅលើសមត្ថភាពក្នុងការគិតនិងមិនឈឺសូម្បីតែក្នុងពេលមានជំងឺផ្តាសាយរីករាលដាលក៏ដោយ។ ទឹកដោះគោជូរ - ធ្វើពីម្សៅឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនចម្រាញ់ល្អជាង - គឺជាប្រភពនៃជាតិសរសៃចំណីអាហារដ៏មានតម្លៃដែលអាចយកកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ចេញពីរាងកាយ។

គោលការណ៍ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំទឹកដោះគោបន្លែគឺសាមញ្ញ។ គ្រាប់និងគ្រាប់ត្រូវបានលាងសម្អាតត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងកំទេចនិងលាយជាមួយទឹកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងសមាមាត្រ ១: ៣ បន្ទាប់មកម៉ាសត្រូវច្របាច់ចេញ។ អ្នកអាចបន្ថែមអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទៅក្នុងភេសជ្ជៈ៖ គ្រឿងទេសផ្លែឈើបង្អែមទឹកស៊ីរ៉ូគ្រាប់អាភៀនម្សៅដូងទឹកផ្កាកុលាប - និយាយឱ្យខ្លីអ្វីក៏ដោយដែលសមនឹងគំនិតសម្រស់របស់អ្នក។