«​ការ​មិន​ប្រើ​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ឱនភាព​លើស​កាល់ស្យូម​»

តើអ្នកមានប្រតិកម្មយ៉ាងណាបន្ទាប់ពីការបោះពុម្ពផ្សាយការសិក្សា BMJ ដ៏ល្បីល្បាញនេះដែលភ្ជាប់ការទទួលទានទឹកដោះគោខ្ពស់និងការកើនឡើងអត្រាស្លាប់?

ខ្ញុំបានអានវាទាំងស្រុងហើយមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរបៀបដែលការសិក្សានេះត្រូវបានទទួលនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ។ ព្រោះវានិយាយយ៉ាងច្បាស់ ២ យ៉ាង។ ទីមួយគឺការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោខ្ពស់ (ច្រើនជាង ៦០០ មីលីលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃដែលខ្ពស់ជាងការប្រើប្រាស់របស់បារាំង ១០០ មីលីក្រាម / ថ្ងៃជាមធ្យម) ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃអត្រាមរណភាពក្នុងចំណោមស្ត្រីស៊ុយអែត។ ទីពីរគឺថាការប្រើប្រាស់យ៉ាអួនិងឈីសគឺផ្ទុយទៅវិញត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយអត្រាស្លាប់។

ខ្ញុំក៏ចែករំលែកទស្សនៈរបស់អ្នកនិពន្ធដែលខ្លួនឯងសន្និដ្ឋានថាលទ្ធផលទាំងនេះត្រូវតែបកស្រាយដោយប្រយ័ត្នប្រយែងព្រោះវាជាការសិក្សាអង្កេតដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យសន្និដ្ឋានអំពីទំនាក់ទំនងបុព្វហេតុហើយការសិក្សាផ្សេងទៀតផ្តល់លទ្ធផលខុសគ្នា។

តើហេតុផលអ្វីខ្លះដែលធ្វើឱ្យទឹកដោះគោត្រូវបានណែនាំ?

សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នាដែលយើងណែនាំឱ្យទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែ។ ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមជាក់លាក់ ដូច្នេះពួកវាជាក្រុមអាហារទាំងមូល។ បុរសជាសត្វពាហនៈ គាត់ត្រូវតែទាញជារៀងរាល់ថ្ងៃពីក្រុមនីមួយៗ។ ដូច្នេះ​សូម​ណែនាំ​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ ៣ ដង​ក្នុង​មួយថ្ងៃ និង​ផ្លែឈើ និង​បន្លែ ៥ ដង​ក្នុង​មួយថ្ងៃ​។

ទឹកដោះគោពិតជាមានសារធាតុចិញ្ចឹមពិសេសជាច្រើនប៉ុន្តែខ្លាញ់ដែលវាមានភាគច្រើនជាខ្លាញ់ឆ្អែត ... ដូច្នេះតើយើងគួរកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វាទេ?

ទឹកដោះគោមានទឹកជាចម្បងប្រហែល 90% និងជាតិខ្លាញ់តិចតួច: 3,5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុង 100 មីលីលីត្រនៅពេលវាទាំងមូល 1,6 ក្រាមនៅពេលវាពាក់កណ្តាលស្គម (ប្រើច្រើនបំផុត) និងតិចជាង 0,5 ក្រាមនៅពេលវា ត្រូវបាន skimmed ។ ពីរភាគបីគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតដែលខុសប្លែកគ្នាខ្លាំង ដែលមិនមានទំនាក់ទំនងនឹងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ មិនមានដែនកំណត់ការប្រើប្រាស់ "ផ្លូវការ" ទេ៖ ទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោមួយក្នុងចំណោម 3 ផលិតផលទឹកដោះគោដែលបានណែនាំ (ផ្នែកមួយដែលត្រូវនឹង 150 មីលីលីត្រ) ហើយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្លាស់ប្តូរពួកវា។ យោងតាមការស្ទង់មតិចុងក្រោយរបស់ CCAF ទឹកដោះគោផ្តល់អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតតិចជាង 1 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។

តើការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងកាល់ស្យូមនិងជំងឺពុកឆ្អឹងពិតជាបានបង្ហាញដែរឬទេ?

ជំងឺពុកឆ្អឹង គឺជាជំងឺពហុកត្តា ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងកត្តាហ្សែន និងបរិស្ថាន ដូចជាសកម្មភាពរាងកាយ ការទទួលទានវីតាមីន D ប្រូតេអ៊ីន ប៉ុន្តែក៏មានជាតិកាល់ស្យូមផងដែរ… បាទ អ្នកត្រូវការជាតិកាល់ស្យូមដើម្បីបង្កើត និងថែរក្សាគ្រោងឆ្អឹងរបស់អ្នក។ ការសិក្សាបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងកាល់ស្យូម ម៉ាសឆ្អឹង និងហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹង។ ហើយអ្នកបរិភោគបន្លែដែលមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វទាំងអស់មានការកើនឡើងហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹង។

តើអ្នកពន្យល់យ៉ាងដូចម្តេចថាទឹកដោះគោគឺជាប្រធានបទនៃការជជែកវែកញែក? មានតែអ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពប៉ុណ្ណោះតើអ្នកប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់របស់វាទេ?

អាហារតែងតែធ្វើឱ្យមានការភ័យខ្លាច ឬការភ័យខ្លាចដែលមិនសមហេតុផល។ វាគឺជាដំណើរការនៃការរួមបញ្ចូលដែលហួសពីការផ្តល់ឥន្ធនៈដល់រាងកាយ។ វាក៏ជាសំណួរនៃវប្បធម៌ ប្រវត្តិគ្រួសារ និមិត្តសញ្ញា... ទឹកដោះគោគឺជាអាហារដែលមាននិមិត្តសញ្ញាខ្ពស់ ដែលពន្យល់ពីចំណង់ចំណូលចិត្តដែលវាត្រូវបានសរសើរ ឬរិះគន់។ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃអ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាព និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងអ្នកចំណីអាហារទាំងអស់ណែនាំឱ្យទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោជាផ្នែកនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។

អ្នករិះគន់ទឹកដោះគោរាយការណ៍ពីទំនាក់ទំនងរវាងការប្រើប្រាស់របស់វានិងជំងឺរលាកមួយចំនួនជាពិសេសដោយសារតែការជ្រាបចូលពោះវៀនដែលបណ្តាលមកពីប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។ តើអ្នកយល់យ៉ាងណាចំពោះទ្រឹស្តីនេះ? តើការសិក្សាកំពុងឆ្ពោះទៅរកទិសដៅនេះទេ?

ទេផ្ទុយទៅវិញការសិក្សាអំពីការរលាកមាននិន្នាការទៅទិសដៅផ្ទុយ។ ហើយប្រសិនបើមានបញ្ហាជាមួយនឹងការជ្រាបចូលពោះវៀននោះវាច្បាស់ជាពាក់ព័ន្ធនឹងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែបើនិយាយឱ្យទូលាយទៅតើយើងគិតយ៉ាងម៉េចថាអាហារដែលមានបំណងសម្រាប់ទារកទើបចេះដើរតេះតះអាចមានជាតិពុល? ដោយសារតែទឹកដោះគោទាំងអស់មិនថាថនិកសត្វមានសមាសធាតុដូចគ្នានិងសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនពិសេសទេ។ មានតែសមាមាត្រនៃធាតុផ្សំទាំងនេះប៉ុណ្ណោះដែលប្រែប្រួល។

តើយើងអាចធ្វើដោយសមហេតុផលដោយគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោបានទេ? តើ​អ្វី​នឹង​ជា​ជម្រើស​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន​នេះ​បើ​យោង​តាម​អ្នក? តើពួកគេសមមូលទេ?

ការទៅដោយគ្មានក្រុមអាហារដែលមានលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួន មានន័យថាទូទាត់សងសម្រាប់កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។ ជាឧទាហរណ៍ ការមិនប្រើផលិតផលទឹកដោះគោ មានន័យថា ការស្វែងរកជាតិកាល់ស្យូម វីតាមីន B2 និង B12 អ៊ីយ៉ូត... នៅក្នុងអាហារផ្សេងៗ។ ជាការពិតណាស់ ទឹកដោះគោ និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា គឺជាប្រភពចម្បងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ដូច្នេះ ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្តល់ 50% នៃកាល់ស្យូមដែលយើងទទួលទានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ឱនភាពនេះ ចាំបាច់ត្រូវទទួលទានជារៀងរាល់ថ្ងៃ ឧទាហរណ៍ ស្ពៃក្តោប ៨ ចាន ឬ អាល់ម៉ុន ២៥០ ក្រាម ដែលមើលទៅហាក់ដូចជាមិនសមហេតុផល និងមិនមានការសង្ស័យពីទស្សនៈនៃការរំលាយអាហារ… លើសពីនេះទៅទៀត នេះមិនផ្តល់សំណងសម្រាប់ឱនភាពអ៊ីយ៉ូត និង វីតាមីន និងអាល់ម៉ុនមានកាឡូរីខ្ពស់ ការប្រើប្រាស់ថាមពលកើនឡើង និងធ្វើឱ្យការទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗមិនមានតុល្យភាព។ ចំណែក​ទឹក​សណ្តែកសៀង មាន​កំណែ​ដែល​ពង្រឹង​ដោយ​ជាតិ​កាល់ស្យូម​ដោយ​សិប្បនិម្មិត ប៉ុន្តែ​មីក្រូសារជាតិ​ផ្សេង​ទៀត​ក្នុង​ទឹកដោះ​ត្រូវ​បាត់។ ការទៅដោយគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោមានភាពស្មុគស្មាញ រំខានដល់ទម្លាប់នៃការញ៉ាំ និងនាំឱ្យមានឱនភាពលើសពីជាតិកាល់ស្យូម។

ត្រលប់ទៅទំព័រដំបូងនៃការស្ទង់មតិទឹកដោះគោធំ