ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីទឹកដោះគោ Casein គឺជាអាឡែរហ្សីអាហារដែលភាគច្រើនប៉ះពាល់ដល់ទារកនិងកុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំ។ វាត្រូវបានបង្ហាញដោយការឡើងក្រហម និងរមាស់នៃស្បែក ក៏ដូចជារោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហារ ដែលកើតឡើងលឿន ឬតិចបន្ទាប់ពីទទួលទានទឹកដោះគោ។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនេះបាត់ទៅវិញដោយឯកឯងក្នុងករណីភាគច្រើន។ កុមារ 70 ទៅ 90% ត្រូវបានព្យាបាលក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំ។

ក្នុង​ចំណោម​ប្រូតេអ៊ីន​សាមសិប​ឬ​ច្រើន​ទៀត​ក្នុង​ទឹក​ដោះ​គោ សារធាតុ​អាលែហ្សី​បំផុត​គឺ β-lactoglobulin និង caseins ។ ទាំងនេះគឺជាការទទួលខុសត្រូវចំពោះអាឡែស៊ីយូរអង្វែង។

មកពីពាក្យឡាតាំង caseus ដែលមានន័យថា "ឈីស" casein គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កើតបានជាផ្នែកសំខាន់នៃសមាសធាតុអាសូតនៃទឹកដោះគោរបស់ថនិកសត្វ។ ឧទាហរណ៍មាន 30 ក្រាម / លីត្រក្នុងសត្វគោនិង 9 ក្រាម / លីត្រចំពោះស្ត្រី។

ក្នុងករណីមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានប្រតិកម្មមិនត្រឹមត្រូវប្រឆាំងនឹង casein ហើយផលិតអង្គបដិប្រាណដើម្បីការពារខ្លួន។

Casein ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអត្តពលិកមួយចំនួនជាអាហារបំប៉នដើម្បីបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ និងសម្រួលដល់ការបង្កើតឡើងវិញរបស់វា។ ជាពិសេសវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដោយអ្នកបង្កើតរាងកាយ។

Casein មានវត្តមាននៅក្នុងអាហារទាំងអស់ដែលមានទឹកដោះគោ មិនថាទឹកដោះគោគោ ទឹកដោះគោពពែ ទឹកដោះគោចៀម ទឹកដោះគោក្របី ទឹកដោះគោម៉ារ៉េ។

• ប៊ឺត
• ក្រែម
• ឈីស
• ទឹកដោះគោ
• whey
• ទឹកកក

វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុងសាច់គោ សាច់គោ អាហារទារក អាហារបំប៉នម្សៅ។

វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលឧស្សាហកម្មជាច្រើនទៀតដូចជាទឹកដោះគោ ឬសូកូឡាពណ៌ស នំបុ័ងសាំងវិច ខូឃី នំកុម្មង់ ទឹកដោះគោជូរ ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតរួចរាល់ ឬសូម្បីតែនៅក្នុងផ្នែកត្រជាក់ឧស្សាហកម្ម។

សាស្ត្រាចារ្យ Christophe Dupont អ្នកជំនាញខាងអាឡែហ្ស៊ីនិយាយថា "អាឡែហ្ស៊ី Casein គឺជាផ្នែកមួយនៃអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរបស់គោទាំងអស់ ទោះបីជា casein គឺជាអាឡែហ្ស៊ីចម្បងក៏ដោយ" ។ "រោគសញ្ញាមានភាពចម្រុះណាស់ ហើយអាចកើតឡើងលឿន ឬតិចបន្ទាប់ពីទទួលទានទឹកដោះគោ"។

យើងបែងចែក៖

ប្រតិកម្មភ្លាមៗ

ពួកវាកើតឡើងតិចជាង 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានទឹកដោះគោគោ: កន្ទួលកហម, ក្អួត, ឈឺពោះ, រាគដោយមានពេលខ្លះមានឈាមនៅក្នុងលាមក។ ហើយជាពិសេសគឺការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចជាមួយនឹងជំងឺគ្រុនចាញ់។

រោគសញ្ញាមិនសូវស្រួចស្រាវ និងក្រោយ 

ជា៖

• ច្រាលក្រពះពោះវៀន,
• ឈឺពោះ
• colic,
• ហើមពោះ
• ស្រក​ទម្ងន់។

"អាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរបស់គោក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មស្បែកផងដែរជាមួយនឹងរូបរាងនៃជម្ងឺត្រអក, បំណះក្រហម, រមាស់, មុន" ។

រោគសញ្ញាផ្លូវដង្ហើម

ដូចជាជំងឺហឺត ក្អក ឬហៀរសំបោរក៏អាចលេចឡើងដែរ។

អាឡែស៊ីប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរបស់គោគួរតែត្រូវបានសម្គាល់ពីការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ដែលមិនមែនជាជំងឺអាឡែស៊ី។

អាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោអាចលេចឡើងនៅដើមបីសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីកំណើតនិងរហូតដល់អាយុប្រាំបីទៅដប់ខែ។ កុមារ 70 ទៅ 90% ត្រូវបានព្យាបាលក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំ។

វាបណ្តាលឱ្យមានការឡើងក្រហម និងរមាស់នៃស្បែក ក៏ដូចជារោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហារ (ការរមួលក្រពើ ក្អួត ទល់លាមក រាគ ឬឈឺក្រពះ)។

នៅប្រទេសបារាំង ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីប្រភេទនេះប៉ះពាល់ដល់ទារកម្នាក់ក្នុងចំណោមទារកសែសិបនាក់។ ទោះបីជាឪពុកម្តាយទាំងពីរមានអាឡែស៊ីក៏ដោយ ជំងឺនេះប៉ះពាល់ដល់ទារកម្នាក់ក្នុងចំណោមប្រាំនាក់។

ទារកដែលទទួលរងពីអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការវិវត្តទៅជាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីមួយប្រភេទទៀតនៅពេលដែលពួកគេធំឡើងដូចជា៖ អាឡែហ្ស៊ីអាហារ គ្រុនក្តៅហៃ ជំងឺហឺតជាដើម។

"ភាគច្រើន ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរបស់គោបានជាសះស្បើយមុនអាយុ 3 ឆ្នាំ ដែលជាមូលហេតុដែលវាកម្រកើតមានចំពោះមនុស្សពេញវ័យ"។

ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យគឺផ្អែកជាចម្បងលើរោគសញ្ញាគ្លីនិក ប៉ុន្តែក៏មានការធ្វើតេស្តលើស្បែក (ការធ្វើតេស្តចាក់ម្ជុល) ដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងការិយាល័យរបស់គ្រូពេទ្យកុមារ ឬអ្នកប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ បន្ទាប់មក គ្រូពេទ្យនឹងចាក់ស្បែកលើផ្ទៃដោយដំណក់ទឹកដោះគោ ហើយសង្កេតមើលប្រតិកម្មស្បែក។

ការធ្វើតេស្តឈាមអាចត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដើម្បីរកមើលវត្តមាននៃអង្គបដិប្រាណដែលដឹកនាំប្រឆាំងនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរបស់គោ immunoglobulins E (IgE) ។ "ជាញឹកញាប់ណាស់ យន្តការ immunological មិនពាក់ព័ន្ធនឹង IgE ទេ ដូច្នេះអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបដើម្បីសម្គាល់អាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរបស់គោតាមរោគសញ្ញាគ្លីនិក ទោះបីជាការធ្វើតេស្តឈាមអវិជ្ជមានក៏ដោយ" ។

ចំពោះមនុស្សពេញវ័យ ការព្យាបាលអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរបស់គោគឺផ្អែកលើរបបអាហារបំបាត់ចោលដោយមិនរាប់បញ្ចូលអាហារទឹកដោះគោទាំងអស់ពីរបបអាហារ។ “ភាពងាយរងគ្រោះរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗអាចដើរតួនាទីមួយ។ មនុស្សពេញវ័យអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ ជួនកាលអាចទ្រាំទ្របានក្នុងបរិមាណតិចតួច ជាពិសេសប្រសិនបើវាស្ថិតក្នុងទម្រង់ឆ្អិនខ្លាំង ដូចជានៅក្នុងខូឃី។

ចំពោះកុមារដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោគោរបបអាហារនឹងខុសគ្នាទៅតាមអាយុរបស់ពួកគេ។

មុនអាយុ 4 ខែ ប្រសិនបើកុមារត្រូវបានបំបៅដោយទឹកដោះម្តាយទាំងស្រុងដោយម្តាយរបស់គាត់ (ដោយគ្មានការផ្គត់ផ្គង់ទឹកដោះគោ) ម្តាយអាចត្រូវបានស្នើឱ្យធ្វើតាមរបបអាហារដោយគ្មានប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍។

ប្រសិនបើកុមារមិនបៅទឹកដោះម្តាយ ឬម្តាយមិនអាច ឬមិនចង់ធ្វើតាមរបបអាហារដែលមិនរាប់បញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ ដំណោះស្រាយជាច្រើនមានដូចជា ប្រូតេអុីនអ៊ីដ្រូលីសេតទឹកដោះគោ។

“យើងប្រើរូបមន្តទារកកាន់តែច្រើនឡើងដែលផលិតដោយប្រូតេអ៊ីនអង្ករអ៊ីដ្រូលីសេត ដែលសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាត្រូវបានប្រែប្រួលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ រូបមន្តទារកដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកសៀង (ការប្រើប្រាស់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតចាប់ពី 6 ខែប៉ុណ្ណោះដោយសារតែមាតិកា phyto-estrogen របស់ពួកគេ) ឥឡូវនេះត្រូវបានបោះបង់ចោល” ។