មាតិកា
បន្លែនេះជាបន្លែដំបូងគេដែលបុរសរៀនដាំរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន។ ហើយនៅដើមសតវត្សទី XXI ការប្រមូលផលដំបូងរបស់វាត្រូវបានគេទទួលបាននៅក្នុងសូន្យទំនាញនៅលើយន្តហោះស្ថានីយ៍អវកាសអន្តរជាតិ។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងមុខម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់នៃពិភពលោក ដោយបន្ថែមវាទៅសាឡាត់ ស៊ុប វគ្គទីពីរ និងកុម្មង់នំ។ ហើយឥឡូវនេះរដូវកាលរបស់គាត់បានមកដល់ហើយ។ វាទាំងអស់អំពីសណ្តែកបៃតង។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីចម្អិនអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងមានប្រយោជន៍ពីវាសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដើម្បីរីករាយ។
ភាពទន់ភ្លន់នៅគ្រប់ស្លាបព្រា
គេមិនដឹងច្បាស់ថា ពន្លកសណ្តែកបៃតងដំបូងគេដាំដោយដៃមនុស្សបែកធ្លាយនៅទីណា និងពេលណានោះទេ។ យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររឿងនេះបានកើតឡើងប្រហែល 5 ពាន់ឆ្នាំមុននៅតំបន់បាល់កង់ឬមជ្ឈឹមបូព៌ា។ យោងតាមប្រភពផ្សេងទៀត សណ្តែកត្រូវបានដាំដុះជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាបានរស់រានមានជីវិតដោយសុវត្ថិភាពរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះដើម្បីក្លាយជាគ្រឿងផ្សំមានប្រយោជន៍នៅក្នុងចានជាច្រើន។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីបើករសជាតិជាមួយនឹងស៊ុបក្រែមឆ្ងាញ់ជាមួយ peas ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកបៃតង-៨០០ ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1 លីត្រ
- ខ្ទឹម - 2-3 ដើម
- ស្ពៃក្តោប - ក្បាល ៣-៤
- celery - 1-2 ដើម
- ក្រែមជូរមិនតិចជាង 25% - 4 tbsp ។ លីត្រ
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល, ម្រេចស, ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- basil - បាច់តូចមួយ
- dill សម្រាប់បម្រើ
- ខ្ទឹម - ¼ clove
រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចាក់ប្រេងអូលីវហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។ ហាន់ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម និងស្លឹកខ្ទឹម រំងាស់លើភ្លើងតិចៗ ១៥នាទី។ Pour នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ចេញ peas ដាក់ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេស។ យើងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងមិនលើសពី 15 នាទីយក laurel ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បុក basil ឱ្យល្អិត លាយជាមួយខ្ទឹមសបុក និងក្រែមជូរ រដូវស៊ុប។ នាំយកវាឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតដោយកូរជានិច្ចជាមួយ spatula ហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។ តុបតែងផ្នែកនីមួយៗនៃស៊ុបជាមួយគ្រាប់សណ្តែក និង sprigs dill ។
មាន់ខាំនៅសណ្តែក
គួរកត់សម្គាល់ថារហូតដល់សតវត្សទី XVI សណ្តែកបៃតងត្រូវបានប្រើទាំងស្រុងក្នុងទម្រង់ស្ងួត។ ដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារសម្រាប់ពេលអនាគត។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសតវត្សទី XVI អ្នកបង្កាត់ពូជអ៊ីតាលីបាននាំយកពូជថ្មីនៃសណ្តែកដែលអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្រស់។ វាបានប្រែក្លាយថាពួកគេគ្រាន់តែជាឆ្ងាញ់និងបំពេញចានផ្សេងគ្នាបានយ៉ាងល្អ។ រួមទាំងស៊ុបមាន់ស្រាលជាមួយបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្គរមាន់ - ២ ភី។
- ទឹក - 1.5 លីត្រ
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- សណ្តែកបៃតង - ២០០ ក្រាម
- ដំឡូង - 2 កុំព្យូទ័រ។
- parsley - 3-4 sprigs
- អំបិល, allspice, ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចាក់ទឹកខ្មេះចូល ដាក់ខ្ទឹមបារាំងមួយក្បាល ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេស។ នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 30-40 នាទីយក Foam ជាការចាំបាច់។ យើងយកសាច់មាន់ និងខ្ទឹមបារាំងចេញ ត្រជាក់សាច់ ហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ។ យើងបានកាត់ដំឡូងនិងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមដាក់វានៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះហើយនាំយកវាទៅត្រៀមខ្លួន។ នៅចុងបញ្ចប់ ចាក់សណ្តែកបៃតងចេញ ហើយទុកឱ្យពុះ៥នាទី ។ យើងត្រឡប់សាច់មាន់ចូលខ្ទះ អំបិលតាមរសជាតិ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំក្រោមគម្រប។ បម្រើស៊ុប, តុបតែងជាមួយស្លឹក parsley ។
Salad ដែលស្ដើង
peas ពណ៌បៃតងគឺជាផលិតផលសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលថែរក្សាតួលេខ។ វាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនបន្លែ និងជាតិសរសៃ ដូច្នេះវាបង្កើតអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតបានយូរ។ លើសពីនេះទៀតវាបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃពោះវៀន។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីបន្ថែមម៉ឺនុយរបបអាហារជាមួយ salad និទាឃរដូវជាមួយ peas ពណ៌បៃតង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកបៃតង-៨០០ ក្រាម
- ពោតលុបចោល - 150 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ត្រសក់ - ១ ភី។
- leek - 1 ដើម
បញ្ចូលប្រាក់៖
- ត្រសក់ - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹម - 1 clove
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ - ១០០ ក្រាម
- ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tsp ។
- អំបិលម្រេចពណ៌ស - 0.5 tsp នីមួយៗ។
យើងចំអិនស៊ុតឆ្អិនរឹង បកវាចេញពីសំបក កាត់វាជាគូបតូចៗ។ យកសំបកចេញពីត្រសក់ កាត់ជាគូបផងដែរ។ កាត់ដំបែជាចិញ្ចៀន។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងចានសាឡាដ ចាក់សណ្តែកសៀង និងពោតចេញ។ ឥឡូវកិនត្រសក់ និងខ្ទឹមសពាក់កណ្តាលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចូលក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ថែមទឹកដោះគោជូរ រដូវជាមួយអំបិល ទឹកក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងទេស។ យើងបំពេញសាឡាត់របស់យើងជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយលាយវា។
ចំណុច Polka ជាបណ្ណាការ
យោងតាមកំណែមួយ Catherine de 'Medici បាននាំយកសណ្តែកបៃតងទៅប្រទេសបារាំងរួមគ្នាជាមួយស្វាមីថ្មីរបស់នាង Henry II ។ វាគឺជាមួយនឹងដៃស្រាលរបស់នាង ដែល peas ពណ៌បៃតង ឬ petits pois បានក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ទាន់សម័យមិនគួរឱ្យជឿ។ ក្នុងឱកាសនេះ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីរៀបចំដំឡូងបារាំងមួយ - casserole បារាំងធ្វើពីសណ្តែក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
- ក្រែម 10% - 200 មីលីលីត្រ
- ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- សណ្តែកបៃតង - ២០០ ក្រាម
- ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ + សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម
- Cream sour - 3 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ឱសថនៃ provence - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- breadcrumbs - មួយក្តាប់តូច
យើងដាំដំឡូងដែលបកសំបករួច ច្របាច់វាដោយប្រើម៉ាស៊ីនរុញ បន្ថែមក្រែមក្តៅ ស៊ុត ម្សៅ អំបិល និងគ្រឿងទេស។ វាយម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែវាមានខ្យល់ចេញចូល។ យើងកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតធំ ហើយខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាបបន្លែដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។
Lubricate ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ។ លាយដំឡូងបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងសណ្តែកបៃតង។ យើងយកទឹកសុទ្ធដាក់ក្នុងផ្សិតមួយ ហើយលាបជាមួយក្រែមជូរ។ យើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ° C ។ នៅចុងបញ្ចប់ប្រោះ casserole ជាមួយឈីសដឹងគុណហើយទុកឱ្យវារលាយ។ ដំឡូងបារាំងគឺល្អជាពិសេសនៅពេលដែលវាក្តៅ ហើយបញ្ចេញក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញ។
នំសណ្តែក
ពាក្យរុស្ស៊ី "ពារាំង" និងសំស្ក្រឹត "ហ្គាសាទី" មានឫសគល់ទូទៅ។ ទីពីរមានន័យថា "ជូត" ដូច្នេះ "peas" អាចបកប្រែជា "ដឹងគុណ" ។ នៅសម័យបុរាណនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី សណ្តែកស្ងួតពិតជាត្រូវបានកិនទៅជាម្សៅ និងនំប៉័ងដុត។ peas ស្រស់ក៏ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងការដុតនំផងដែរប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាការបំពេញមួយ។ ហេតុអ្វីបានជាមិនធ្វើ quiche បន្លែ?
ម្សៅ:
- ម្សៅ - ១៥០ ក្រាម
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ទឹកត្រជាក់ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល - pinch មួយ
បំពេញ:
- បៃតងខ្ចី - ៣០០ ក្រាម
- សណ្តែកបៃតង - ២០០ ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 5-6 ស្លាប
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម
- ក្រែមជូរ-១២០ ក្រាម
- ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិលម្រេចខ្មៅ nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ជូតម្សៅជាមួយប៊ឺ បន្ថែមស៊ុត ទឹកត្រជាក់ និងអំបិល។ Knead dough, knead វាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។ Asparagus ត្រូវបានសម្អាតពីបំណែករឹងហើយចម្អិនក្នុងទឹកអំបិលជាមួយនឹងការបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ។ យើងត្រជាក់ដើមហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
យើងច្របាច់ dough ត្រជាក់ទៅជារាងមូល តម្រឹមជ្រុង។ យើងបានរីករាលដាល asparagus, peas ពណ៌បៃតង និង onions chopped នៅទីនេះ។ វាយក្រែមជូរជាមួយស៊ុតអំបិលនិងគ្រឿងទេសចាក់ការបំពេញ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30-35 នាទី។ កុម្មង់នំបែបនេះជាមួយ peas នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅពេលដែលវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ប៉ាស្តានៅក្នុងសម្លេងពណ៌បៃតង
ជនជាតិអាឡឺម៉ង់អាចធ្វើសាច់ក្រកដែលពួកគេចូលចិត្តសូម្បីតែពីសណ្តែក។ អាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅសណ្តែក សាច់ជ្រូក និងខ្លាញ់បន្តិច។ គួរកត់សម្គាល់ថាសាច់ក្រកសណ្តែកត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទាហានអាល្លឺម៉ង់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សទី XX ។ ប៉ុន្តែជនជាតិអ៊ីតាលីចូលចិត្តបន្ថែម peas ទៅ pasta ដែលពួកគេចូលចិត្ត។
សម្រាប់ប៉ាស្តា:
- spinach - 1 បាច់
- basil បៃតង - 1 បាច់
- ម្សៅ - ១៥០ ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ទឹក - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្រាប់ការចាក់បំពេញប្រេង៖
- សណ្តែកបៃតង-៨០០ ក្រាម
- ឈីចៀម - ៣០ ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ម្រេច nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បៃតងសម្រាប់បិទភ្ជាប់ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួត។ យើងដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមស៊ុត និងប្រេងអូលីវ អំបិល ហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅដែលបានរែងទៅក្នុងរង្គាលហើយ knead dough រហូតដល់វាក្លាយជារលោងនិងយឺត។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនប៉ាស្តា បន្ទាប់មកគ្រាន់តែហុចម្សៅតាមរយៈវា ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើគុយទាវដោយដៃផងដែរ៖ យើងរមៀលស្រទាប់ស្តើងមួយលើផ្ទៃម្សៅហើយកាត់វាជាបន្ទះវែងៗដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ ប្រោះម្សៅស៊ុបបន្តិចពីលើ ហើយទុកឲ្យមីស្ងួតរយៈពេល ១០ នាទី។
ចម្អិនប៉ាស្តារហូតដល់ស្ថានភាពនៃ aldente 4-5 នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ ចាក់ទឹក រួចបន្ថែមប្រេងអូលីវ គ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងសណ្តែកបៃតងស្រស់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់វានៅលើម្ហូបមួយហើយបន្ថែមបំណែកនៃឈីសរបស់ចៀម។
អាហារពេលព្រឹកនៅក្នុងបាតដៃរបស់អ្នក
ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុសកម្ម, peas មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ជាពិសេស វាជួយរំលាយអាហារធ្ងន់ៗ គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ ជំរុញការ peristalsis ពោះវៀន។ ខាងក្រោមនេះជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារសាមញ្ញ ដែលអាចរៀបចំជាអាហារពេលព្រឹកសម្រាប់ការរំលាយអាហារបានល្អពេញមួយថ្ងៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ។
- សណ្តែកបៃតង - ២០០ ក្រាម
- ឈីស feta-១០០ ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ស្លាប ២-៣
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។
- អំបិលម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- mint ស្រស់ - សម្រាប់បម្រើ
វាយពងមាន់ជាមួយអំបិល បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងសណ្តែកបៃតង។ កំទេច feta ឱ្យល្អហើយចាក់វាទៅស៊ុត។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយអំបិលនិងម្រេច, លាយយ៉ាងខ្លាំង។ ចាក់ផ្សិតចំបើងជាមួយប្រេងអូលីវ រាលដាលពងមាន់ ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200°C រយៈពេល 15-20 នាទី។ មុនពេលបម្រើយើងនឹងតុបតែង omelet មួយចំណែកជាមួយស្លឹក mint ស្រស់។
សុភមង្គលអាស៊ីសាមញ្ញ
Peas នៅក្នុងប្រជាជនជាច្រើនត្រូវបានផ្តល់ដោយអត្ថន័យនិមិត្តសញ្ញា។ ដូច្នេះ នៅប្រទេសចិន វាសន្យាសុខុមាលភាព និងការបង្កើតកូន។ នៅសម័យបុរាណ កូនក្រមុំត្រូវបានគេប្រឡាក់សណ្តែកក្នុងពិធីមង្គលការ។ ហើយយោងទៅតាមចំនួន peas ដែលនៅសល់នៅក្នុង hem ពួកគេបានរាប់កូនចៅនាពេលអនាគត។ ម្ហូបបន្ទាប់អាចមាននៅលើតុបុណ្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករគ្រាប់វែង - ២៥០ ក្រាម
- សណ្តែកបៃតង - ២០០ ក្រាម
- ម្រេចផ្អែមក្រហម - 0.5 ភី។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង-១ ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ប្រេងល្ង - 2 tbsp ។ លីត្រ
- parsley - សម្រាប់បម្រើ
យើងដាំបាយរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល ហើយបោះវាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក។ យើងហុចការ៉ុតនៅក្នុងប្រេងល្ងជាមួយចំបើងនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយគូបរហូតដល់វាក្លាយជាទន់។ យើងកាត់ម្រេចជាចំណិត ៗ បន្ថែមវាទៅអាំង។ ចាក់ចេញ peas និងខ្ទឹមកំទេចបន្តចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះយើងបាចអង្ករហើយចម្អិន 5-7 នាទីទៀត។ ទុកឱ្យម្ហូបញ៉ាំនៅក្រោមគំរបហើយបម្រើជាមួយ parsley ស្រស់។
សណ្តែកបៃតងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្លួន ហើយចានណាមួយជាមួយពួកគេទទួលបានកំណត់ចំណាំស្រស់ៗ។ ការជ្រើសរើសរបស់យើងមានតែមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរូបមន្តបន្ថែមសម្រាប់ចានសណ្តែកបៃតង រកមើលវានៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។ តើអ្នកចូលចិត្តសណ្តែកបៃតងទេ? ជាទូទៅតើអ្នកបន្ថែមវានៅឯណា? តើមានសាឡាដ នំ និងមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែលមានការចូលរូមរបស់គាត់នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកទេ? សរសេរអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងមតិយោបល់។